Sample 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Danska Gin 40%

Ute i Farre, en bit väster om Give, ligger ett destilleri som blivit känt för att röka sin malt över nässlor. Samma nässlor finns i den här ginen, gömda under citron och lime. Tre centiliter räcker för att förstå varför de gör det.

Expertens beskrivning

Prov 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40% är en Dansk Gin destillerad i små partier på enbär, citron, lime, korianderfrön och nässlor och buteljerad vid 40%.

Fary Lochan Destilleri ligger i byn Farre vid Give på mellersta Jylland. Platsen är liten, produktionen går i korta partier, och genom åren har destilleriet fått ett rykte om sig att göra saker på sitt eget sätt i stället för att härma skottarna. Citrus är den ljusaste utgåvan i gin-sortimentet, och enligt butikens egen uppgift bygger den vidare på destilleriets Classic Gin med extra citron och lime ovanpå.

Det är den tillsatsen som ger flaskan dess gula ton och dess ledande doft. Citron och lime står för syrligheten och en tydlig skalarom, medan korianderfrön binder ihop citrus och enbär. Nässlorna är den tysta ingrediensen: de gör inget väsen av sig, men lägger ett grönt, lätt beskt golv som saknas i en klassisk London Dry Gin.

De 40% räcker för att bära citrusen genom både tonicvatten och is. Ginen är tänkt för båda delarna, ren över is eller i en Gin och Tonic, och buteljeringen om 3 cl finns för att man ska kunna smaka sig fram innan man väljer en större flaska.

Smaknoter

Doft

Pressat citronskal kommer först, skarpt och saftigt, med lime tätt bakom. Under citrusen ligger ett grönt, nästan gräsigt lager från nässlorna, och enbäret håller sig diskret i bakgrunden.

Smak

Syrlig och knaprig. Citron och lime fyller främre delen av munnen, varefter enbärets torra beska anmäler sig och drar ner alltihop på jorden igen. Koriandern ger en varm, lätt tvålig kryddton, och nässlorna avrundar med något grönt och örtigt.

Eftersmak

Limeskal och en torr beska sitter kvar. Kort, ren och med ett grönt stråk allra sist.

Specifikationer

Namn: Prov 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40%
Destilleri: Fary Lochan Destilleri
Region/Land: Farre vid Give, Danmark
Typ: Dansk Gin
ABV: 40%
Storlek: 3 CL
Botanicals: Enbär, citron, lime, korianderfrön och nässlor
Edition: Citrus Small Batch
EAN nr.: 5714713000640
Serveringsförslag: Ren över rikligt med is eller i en Gin och Tonic med lime

Smakprofil

Citrus · Syrlig · Frisk · Örtig · Torr

Visste du att?

Fary Lochan röker sitt maltkorn över färska nässlor i stället för torv. Det är destilleriets kännetecken i whiskyn, och samma nässlor har hämtats in i ginen, där de bidrar med smakens gröna underdel.

Se hela vårt utbud av Gin Varumärken

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Prov 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40%

Vad skiljer Fary Lochan Citrus från en klassisk London Dry Gin?

Citrusen är kraftigt uppskruvad och enbäret är inte längre huvudpersonen. Citron och lime står främst, korianderfrön binder ihop, och nässlorna lägger ett grönt golv som saknas i en traditionell London Dry Gin. Den är fortfarande torr, men betydligt mer fruktdriven.

Varför är ginen gul?

Färgen kommer från citrusen. Destilleriet tillsätter extra citron och lime, vilket ger flaskan en gulaktig ton helt utan färgämne. Tonen bleknar tydligt så snart tonicvatten och is hamnar i glaset.

Vad gör nässlor i en gin?

De ger en grön, lätt besk örtton. Nässla smakar mer av åker än av krydda, och den lägger sig under citrusen som en motvikt till syrligheten. Fary Lochan använder också nässlor för att röka malten till sin whisky, så råvaran är destilleriets eget kännetecken.

Vilken tonic och garnering passar bäst?

En torr, neutral tonic och en klyfta lime. Ginen har gott om citrus i sig redan, så en tonic med tillsatt citrussmak blir snabbt för mycket. Vill man lyfta fram nässlorna kan man i stället garnera med ett blad färsk basilika.

Fungerar den i cocktails?

Ja, särskilt i allt där citrus ändå ska med. En Gin Sour, en Tom Collins eller en Southside får extra djup av citronen och limen i själva ginen, och man kan dra ner på den färska juicen i receptet. I en Martini blir den däremot mycket fruktdriven.

Varför välja 3 cl framför en hel flaska?

Därför att en citrusgin är en stil man antingen faller för eller lämnar därhän. Tre centiliter ger ett fullt intryck av både doft och smak, och det är samtidigt måttet till en Gin och Tonic. Se hela utbudet av Whiskyprover.