Frangelico Hazelnut Likör Italien 70 cl 20%

Piemonte, sensommar. Hasselraderna längs Langhe-kullarna hänger tunga, korgarna fylls med Tonda Gentile och hela trakten luktar av nötter som rostas. Frangelico börjar här — i en lund, inte i ett laboratorium.

Expertens beskrivning

Frangelico Hazelnut Likör är en Italiensk Hasselnöt Likör gjord på rostade Tonda Gentile-hasselnötter från Piemonte och buteljerad vid 20%.

Märket lanserades 1978 av familjen Barbero från deras företag Barbero 1891 S.p.A. i staden Canale i Piemonte. Ägandet har flyttat runt sedan dess — först C&C Group, sedan William Grant & Sons, och från 2010 Gruppo Campari, som fortfarande tillverkar likören i Piemonte.

Tonda Gentile är ingen slumpmässig nöt. Den är större, rundare och jämnare än de flesta, och skalet lossnar rent under rostningen. Det är hela poängen: sitter skalet kvar drar det med sig beska in i destillatet. Nötterna rostas och destilleras med neutral alkohol, och destillatet infunderas därefter med kakaobönor, kaffe, vanilj, bär, rabarberrot och söt apelsinblomma. Till sist blandas det med socker och vatten.

Färgen är blank och gyllenbrun, och karamellfärg är tillsatt. De flesta känner igen flaskan innan de smakat innehållet: den är formad som en franciskanmunk i kåpa, med ett repbälte knutet om halsen. Namnet pekar mot eremitmunken Fra Angelico, som legenden gör till upphovsman.

Smaknoter

Näsa

Rostad hasselnöt direkt, varmt och omisskännligt. Bakom ligger kakao, vaniljstång och ett stråk apelsinskal.

Smak

Mjuk och fyllig. Nougat och rostade nötter först, sedan mörk choklad och en rundad kaffeton. Sötman finns där men blir aldrig klibbig.

Eftersmak

Medellång. Nöten dröjer kvar, vaniljen bleknar långsamt och kakaon lämnar en aning torrhet allra sist.

Specifikationer

Namn: Frangelico Hazelnut Likör
Destilleri: Frangelico
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Hasselnöt Likör
ABV: 20%
Storlek: 70 CL
Naturlig färg: Nej
Destillationsmetod: Destillat av rostade hasselnötter, därefter infusion med kakao, kaffe och vanilj
Serveringsförslag: Kyld eller över is, i kaffe eller i cocktails som Espresso Martini och Nutty Irishman

Smakprofil

Nötig · Söt · Choklad · Vanilj · Rostad

Visste du att?

När Gruppo Campari köpte Frangelico av William Grant & Sons i september 2010 kostade märket 128,2 miljoner euro. Det är många hasselnötter.

Se hela vårt utbud av Likör

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Frangelico Hazelnut Likör

Hur smakar Frangelico Hazelnut Likör?

Framför allt av rostad hasselnöt. Ovanpå nöten ligger kakao, vanilj och en rundad kaffeton, och sötman är tydlig utan att bli tung. Konsistensen är mjuk och rund.

Hur serveras Frangelico Hazelnut Likör bäst?

Kyld eller över is är det enklaste och bästa stället att börja. Några droppar färsk lime skär genom sötman, och ett litet tulpanformat glas håller kvar nötaromen. En del ställer flaskan i kylen och dricker den som shot efter maten.

Vilka cocktails kan man göra med Frangelico Hazelnut Likör?

Espresso Martini och Nutty Irishman är de självklara. Den fungerar också som nötig ersättare för kaffelikör i en White Russian, eller tillsammans med bourbon i en sötare variant av en Old Fashioned. Vill du ha en annan nötlikör att bygga vidare på har vi även Amaretto Likör.

Kan Frangelico Hazelnut Likör användas i kaffe och desserter?

Ja, och det är ett av de vanligaste sätten att använda den. En sked i varmt kaffe eller över vaniljglass räcker. I bakverk går den bra ihop med choklad, mascarpone och allt som redan innehåller nötter.

Var kommer hasselnötterna i Frangelico Hazelnut Likör ifrån?

De kommer från Piemonte i norra Italien och är av sorten Tonda Gentile. Nöten är större och rundare än genomsnittet, och skalet lossnar rent under rostningen — därför blir destillatet inte beskt.

Varför är flaskan formad som en munk?

Flaskan efterliknar en franciskanmunk i kåpa, komplett med ett repbälte knutet om flaskhalsen. Formen anspelar på namnet Frangelico, som knyts till eremitmunken Fra Angelico och till de gamla klostertraditionerna för destillation i Piemonte.

Hur länge håller en öppnad flaska Frangelico Hazelnut Likör?

Vid 20% är den känsligare än stark sprit. Svalt, mörkt och med korken i håller den ett år eller mer, men smaken planar ut successivt. Drick den inom sex till tolv månader om du vill ha nötaromen på full styrka.