Läs om det här - vi testar smaka whisky från Israel. Ja du läste rätt; Israel. Visste du ens att Israel producerar whisky? Det gjorde vi inte förrän nyligen! Går det ens att göra ordentlig whisky i ett land där temperaturen på sommaren är över 30 grader och på vintern inte sjunker under 15 grader? I Skottland har de sällan många dagar med temperaturer över 20 grader, så lagringen i träfaten får väl räkna med att ge en helt annan karaktär – eller inte? Det är en mycket bra fråga, och den här gången provar vi whisky från destilleriet Milk & Honey (M&H) som ligger i Tel Aviv i västra Israel som gränsar till Medelhavet.
M&H gör olika typer av whisky, som alla passar in i en av deras serier. De har en klassisk singelmalt som har lagrats på bourbonfat och STR rödvinsfat, vilket ger en lätt och balanserad karaktär till deras whisky. Dessutom har de sin Elements-serie som är deras klassiska whisky som kompletteras med whisky från speciellt utvalda kvalitetsfat. Dessa är antingen sherryfat, rödvinsfat eller torvade fat. Denna blandning ger en välbalanserad single malt whisky. Vi har smakat deras klassiska single malt samt alla tre i deras Elements-serie. Här är vår smakupplevelse:
M&H Classic Single Malt, 46%
I doften finns tydliga toner av sötma från bourbonfat, som tränger igenom. Dessutom finns det toner av vanilj och lite krydda ala kanel. I smaken finns klassiska whiskynoter med inslag av vanilj, ek och torkad frukt. Mycket mjuk och lätt att dricka. Smaken tyder inte på att det bara är en tre år gammal whisky utan påminner om en äldre whisky. Kanske beror det på de högre temperaturerna i Israel som gör att whiskyn mognar snabbare? I eftersmaken finns samma toner, precis som whiskyn landar på tungan, som dröjer sig kvar ett tag. Sammantaget en mycket lättdrucken traditionell whisky, där du får klassiska whiskyegenskaper.
M&H Elements rött vin, 46%
I denna whisky finns toner av mogna plommon och en lätt citrus i doften. På tungan kommer en mycket mjuk whisky med fruktiga toner, lätt sötma, ingefära och karaktär av ek. Man får en pirrande känsla på tungan efter att whiskyn har landat. I eftersmaken finns en vinös torrhet som tar över medan smaken sakta försvinner.
M&H Elements Sherry, 46 %
Whiskyns färg är en ljus brunaktig nyans med en rödaktig/orange nyans. När man doftar whiskyn är det en mild doft med toner av lite lätt fruktig sötma, mogna plommon/körsbär och i övrigt inslag av vanilj och ek. Trots den milda aromen är whiskyn fyllig när den kommer in i tungan. Överlag mycket elegant och balanserad. Tonerna av mogna bär och honung tar sakta över smakpaletten, varefter en chokladsmak kommer på slutet.
M&H Elements Peated, 46 %
Whiskyns färg påminner om omogna kastanjer i en ljus brunaktig nyans. Till skillnad från de tre första kan man här lukta på att det här är en torvversion. En mild rök slår in i näsan, som tillsammans med de klassiska whiskydragen gör att du vill smaka direkt. Samma lätta rök kommer in i smaken med inslag av havssalt och en mild citruskänsla. Denna lätta rök och citrus dröjer sig kvar i eftersmaken. Den överlag lätta röken och mjukheten gör den till en bra whisky för den oerfarna whiskykännaren inom rökområdet, eller för honom/henne som gillar de milda röknoterna.
Utöver ovan nämnda whisky har M&H sin APEX-serie som är experimentella och innovativa buteljeringar som har åldrats på helt unika fat. Här har t.ex. finish på fat som tequilla, granatäpplevin och apelsinvin nämns. Deras APEX-serie har även en gren av single cask buteljeringar, som endast tillverkas i ett begränsat antal. Av andra limiterade whisky släpper H&M även en Art & Craft-serie, som är några av destilleriets mest exceptionella kvalitetsfat som endast släpps i ett mycket begränsat antal. Mest annorlunda av allt har de också en whisky som har åldrats mer än 400m under vattenytan i Döda havet, där temperaturen kan vara så hög som 50 grader! Här måste man kunna tala om en mognad av alldeles speciell karaktär!
Sammantaget är dessa mycket lätta och eleganta whiskysorter, som inte skulle anses vara så unga som de är. Om det är det varma klimatet som spelar roll, eller helt enkelt för att destilleriet är inne på något vet man inte. Deras klassiska whisky och deras Element peated är båda väldigt balanserade och ger ett bra intryck av vad rökt och rökt whisky är. De kommer därför att vara perfekta för whiskykännaren som inte är inne på de helt rökta islay whiskyn, eller för röknovisen som experimenterar med vad rökt whisky är. Element-serien erbjuder även möjligheten att prova deras sherry- och rödvinsfatlagrade whisky, vilket ger en mer komplett smakupplevelse. Vi är glada över att prova fler av deras buteljeringar i framtiden.
