Nere vid foten av Mourne Mountains i Nordirland ligger ett destilleri som knappt är större än ett garage. Två handbyggda kopparpannor, en ombyggd fraktcontainer och en låga under pannorna som aldrig slocknar - det är Killowen, och det är härifrån den här flaskan kommer.
Expertens beskrivning
Killowen Barántúil Cask #KDC186 är en Irish Single Pot Still Whiskey som har lagrats hela sin tid på ett Oloroso-sherryfat och buteljerats vid fatstyrka 60,44%.
Barántúil är Killowens egen serie av enfatsbuteljeringar - namnet betyder "autentisk" på iriska, vilket säger en hel del om filosofin bakom. Cask #KDC186 är destillerad på en mäskblandning av maltad och omaltad korn, omaltad havre och omaltad råg, och har legat tre år på ett 120-liters Oloroso-fat. Det är första gången Killowen låtit en whiskey ligga hela sin lagringstid på ett fullstort Oloroso-fat - tidigare buteljeringar i serien har oftast fått en kortare eftermognad på sherry ovanpå bourbonfat. Bara 169 flaskor finns av den här utgåvan.
Killowen destillerar på gammaldags manér: öppen, vild jäsning utan tillsatta jäststammar, flamfyrda pannor och dubbeldestillering - medan de flesta andra irländska destillerier idag destillerar tre gånger. Kylningen sker via traditionella worm tubs. Resultatet är en whiskey med mer tyngd och kropp än man normalt förknippar med irländsk pot still.
Smaknoter
Doft
Pepparkaka och ingefära i fronten, följt av mogna aprikoser och sultanrussin. Under det ligger en ton av mandelmassa och muskotnöt.
Smak
Tät och kryddig - som att bita i en fikonpaj beströdd med farinsocker, följt av något som påminner om barrnål från en granskog. Fatstyrkan märks, men whiskyn bär den fint.
Eftersmak
Lång avslutning med muskot över bakat äpple och persika. Ett fint exempel på hur bra pot still-krydda kan bli när det får stå för sig självt.
Specifikationer
Namn: Killowen Barántúil Irish Single Pot Still Whiskey Cask #KDC186
Destilleri: Killowen Distillery
Region/Land: County Down, Nordirland
Typ: Irish Single Pot Still Whiskey
Ålder: 3 år
ABV: 60,44%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Oloroso Sherryfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad
Antal flaskor: 169
Edition: Barántúil - Cask #KDC186
Smakprofil
Sherrylagrad · Kryddig · Nötig · Fruktig · Kraftfull
Investeringspotential
Medel. Killowen är ett av de mest omtalade namnen inom irländsk whiskey just nu - utsedd till Craft Producer of the Year 2025 och tvåa bland irländska destillerier på World's Most Admired Whiskies. Med bara 169 flaskor och en fattyp destilleriet inte använt på det här sättet tidigare finns god anledning att vänta ett stigande intresse för den här utgåvan.
Visste du att?
Killowen kallar sig själva Irlands minsta destilleri - hela produktionen sker på omkring 10 kvadratmeter, ritat och byggt av medgrundaren Brendan Carty, som är utbildad arkitekt.
Se hela vårt utbud av Killowen Distillery
Lyssna på vår podd:
