Koval Whiskey

Koval är det första hantverksdestilleriet inom Chicagos stadsgränser sedan förbudstiden, grundat av ett par som lämnade akademiska karriärer för att föra en österrikisk farfars destilleringstraditioner till Amerika. Namnet betyder "smed" på jiddisch, men syftar också på någon som insisterar på att göra saker på sitt eget, oväntade sätt.

Koval Four Grain Single Barrel Whisky Chicago 47%

Artikelnummer: 22227865410-30

Destilleri: Koval Four Grain Ålder: NA Typ: Chicago Single Barrel Whisky Alc. styrka: 47 % 50 cl. Andra saker:
1stk.á
701,56SEK
Koval Grain Spirit Rye 50 cl 40%

Artikelnummer: 22227865410-33

Destilleri: Koval Rye White Whisky
Ålder: NA
Typ: Chicago White Whiskey
Alc. styrka: 40 %
50 cl.
Övrigt: ny anda / nytt fabrikat
1stk.á
701,56SEK
Koval Millet Millet Single Barrel Whisky Chicago 40%

Artikelnummer: 22227865410-31

Koval Millet Millet Single Barrel Whisky Chicago 40% Koval Millet Millet Single Barrel Whisky lagras på fat om 30 gallons, vilket är 113,55 liter för oss européer. Detta hjälper till att säkerställa att varje whisky får den renaste och fylligaste smaken som amerikanerna kan uppnå. Varje flaska kommer från specifika fat och är numrerad därefter. På så sätt kan varje flaska spåras tillbaka till fatet och till och med vilka bönder som levererat spannmålen. Riktigt fina intryck av nötter, päron, ingefära, persika och vanilj i doften, samtidigt som cederträ, kola, anis och hirs också lägger sig på tungan Destilleri: Koval Millet (Millet) Ålder: NA Typ: Chicago Single Barrel Whisky Alc. styrka: 40% 50 cl. Övrigt: Koval Millet Millet Single Barrel Whisky
1stk.á
623,44SEK

Beskrivning av Koval

Koval etablerades 2008 av Robert och Sonat Birnecker som det första hantverksdestilleriet inom Chicagos stadsgränser sedan förbudstiden, byggt på ett koncept med 100 % ekologisk säd och full kontroll över hela processen från mäskning till buteljering. Destilleriet är känt för sina enkelsädes vita whiskyer av råg, havre, vete, hirs och spelt samt den lagrade Lion's Pride-serien, allt utan konstgjord färg eller kylfiltrering, vilket gett Koval flera internationella priser och en plats bland Whisky Magazines 100 bästa destillerier att besöka i världen. Samlare intresserar sig för de sällsynta enkelsädesutgåvorna, medan nybörjaren möter en av de mest okonventionella ingångarna till amerikansk whiskey.

Historia & bakgrund

Robert och Sonat Birnecker gav båda upp akademiska karriärer i Washington DC för att flytta till Chicago och bygga ett familjeföretag från grunden, drivna av önskan att föra Roberts österrikiske farfars gamla destilleringstraditioner till Amerika. Namnet Koval valdes som en hyllning till båda deras familjer: det är jiddisch för "smed", men var också smeknamnet Sonats gammelfarfar fick när han som 17-åring emigrerade från Wien till Chicago, medan Roberts farfars efternamn Schmid betyder samma sak på tyska. Paret destillerar på en specialbyggd potstill från det tyska bolaget Kothe och har sedan 2008 byggt upp Koval till ett av USA:s mest respekterade och prisbelönta hantverksdestillerier, känt för sitt strikta fokus på ekologiska råvaror.

Produktion & stil

Destilleriet destillerar bara en gång, vilket bevarar mer av spannmålets naturliga karaktär, och lagras i mindre fat än normen, vilket ger snabbare fatkontakt.

Signaturstil

Spannmålsrent, Örtigt, Fräscht
Spannmålets rena karaktär lyser tydligt igenom, ofta med ett stänk av kryddörter och en lätt sötma – en annorlunda, hantverksmässig stil jämfört med Kentucky-normen.

Fakta

Destilleri	Koval
Grundat	2008
Uttalas	Ko-val
Region	Chicago, Illinois
Land	USA
Ägare	Familjen Birnecker
Officiell hemsida	koval-distillery.com

Visste du att?

Koval var det första destilleriet i Chicago sedan förbudstidens början 1920, vilket gör det till en symbol för stadens återfunna destillationskultur.

Gillar du Koval? Då bör du också uppleva:

High West, WhistlePig och Willett.