Paraguay saknas nästan helt på romkartan, men Fortin-destilleriet gör sitt destillat av klarad sockerrörshonung istället för melass, en teknik som ger denna 13 år gamla utgåva en alldeles egen karaktär.
Expertens beskrivning
La Maison Du Rhum 2007 LMDR Batch 3 Rom Paraguay är en Paraguay Rom, destillerad 2007 och lagrad 13 år, buteljerad vid 45%.
Romen kommer från Fortin-destilleriet, en del av Castilla-destilleriet grundat 1993, och görs av klarad sockerrörssaft, ofta kallad sockerrörshonung, istället för den vanligare melassen. Efter 72 timmars jäsning med vilda jäststammar destilleras romen på kolonnpannor och lagras först på amerikanska ex-bourbonfat, innan den avslutas med en kort efterlagring på Fino-sherryfat. Den franska buteljeraren La Maison Du Rhum, driven av distributören Dugas, gav ut endast 3 657 flaskor av detta tredje batch 2020.
Resultatet är en rom med tydlig struktur och en lätt rökig, jordig komplexitet som skiljer den från mer traditionella karibiska romstilar.
Smaknoter
Doft
Lätt rostad och askig, med kvittenpasta, lakrits och melasstoner under ytan.
Smak
Tuggig och fyllig med en rik, lätt svavlig trädighet, flintiga toner och mild ljus tobak.
Eftersmak
Lång med sockerrörssötma och en ihållande mineralisk torrhet från Fino-efterlagringen.
Specifikationer
Namn: La Maison Du Rhum 2007 Batch 3 Paraguay
Destilleri: Fortin Distillery
Region/Land: Paraguay
Typ: Single Cask Rom
Ålder: 13 år
ABV: 45%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-bourbonfat, efterlagrad på Fino-sherryfat
Destillationsmetod: Kolonndestillation
Destillerad: 2007
Buteljerad: 2020
Antal flaskor: 3 657
Edition: Batch 3
Smakprofil
Jordig · Tuggig · Mineralisk · Lätt Rostad · Komplex
Visste du att?
Fortin-destilleriet är en sällsynthet i romvärlden eftersom det använder klarad sockerrörssaft, kallad sockerrörshonung, istället för melass, en metod man normalt förknippar med fransk rhum agricole snarare än sydamerikansk rom.
Se hela vårt utbud av Rom
