Lindores Abbey Whisky
Lindores Abbey Lowland Single Malt WhiskyLindores Abbey har en av de längsta jäsningsperioderna i whiskyvärlden, hela 117 timmar. Det, tillsammans med en ovanlig systerspritstill, faktiskt 2 stillbilder, ger en malt av anmärkningsvärd karaktär för sin unga ålder. Lindores har en Wash Still, som heter Dodo, och två Spirit Stills, som heter Puppy and Gee, efter ägarnas två döttrar. Dodo rymmer 10 000 liter och ger 7 500 liter 25%. De 7500 literna delas lika mellan Puppy och Gee, som då producerar 2000 liter 70%. Denna metod fördubblar kontakten med kopparn, vilket förstärker och förfinar de underbara smaknyanser som utvecklas under den långa jäsningsperioden. Whiskyn är lagrad på ett urval av bourbon-, vin- och sherryfat. |