Mackmyra whisky Destilleriet Mackmyra ligger en timmes bilresa norr om Stockholm. Strax utanför Gävle, mitt i skogen, ligger destilleriet som grundades 1999. Det var fyra unga ingenjörsstudenter som under en skidsemester till Sälen fick den goda idén att de ville tillverka whisky i Sverige. Idag kan ingen av dem komma ihåg vem som fick idén, men insåg – det var det. I och med detta startades destilleriet i den lilla staden Mackmyra , där man hyrde mark av familjen Klingbergs, där man även kunde köpa spannmål. Idag ägs Mackmyra fortfarande av de 4 grundarna, familjen Klingberg, och resten är noterat på Nasdaq-börsen i Stockholm.
En utmaning när man startar ett whiskydestilleri är ofta att skaffa tillräckligt med kapital, eftersom whisky måste lagras i ett antal år innan den kan säljas. Lösningen blev att använda små 30 liters fat som såldes till svenska whiskyälskare, varvid de blev fatägare. Fördelen med detta var att det fanns kapital från första dagen, och att whiskyn mognar snabbare på mindre fat. I början var det framförallt sherry- eller bourbonfat man kunde välja men senare tillkom svensk ek vilket ger en kraftigare fatsmak till whiskyn. En smak som kan bli för mycket för vissa, varför det senaste är gravitationsrätter; själva fatet är sherry och ändarna i svensk ek, så du får det bästa av två världar. Faten är tillverkade i Sverige och mättade med sherry skickad från Jerez. Idag har över 15 000 köpt sin egen maträtt från Mackmyra .
Mackmyra blev snabbt en succé och svenskarna älskade whiskyn. Även när de var listade på Systembolaget i begränsat antal ställde folk upp för att köpa från destilleriet. De har sedan dess vuxit till att bli ett riktigt destilleri, i nivå med den ledande Scotch, både vad gäller kvalitet och kapacitet. 2008 flyttade destilleriet från Mackmyra söderut där ett stort och modernt destilleri byggdes med en kapacitet på runt en miljon flaskor årligen. Ett destilleri på sju våningar, där tanken är att göra processen mer flexibel och utnyttja energin på bästa möjliga sätt. Det betyder att du nu använder 50 % mindre energi än tidigare i produktionen och det finns i princip inget avfall. Det produceras cirka 600 000 flaskor årligen, varav cirka 80 % säljs i Sverige. Dessutom sker försäljningen främst till Tyskland, Frankrike, Belgien och Danmark.
Whiskyn som produceras på Mackmyra lagras på fyra olika platser i Sverige. Whiskyn på faten påverkas av omgivningen. En bit från Mackmyra ligger destilleriet Bodås Gruva, en grotta där whiskyfaten unikt förvaras 50 meter under jord. Luftfuktigheten är runt 96%, och temperaturen är ganska konstant året runt. Det motsvarar en avdunstning på drygt 2 % årligen. Det andra lagret sprängs ut från Gråbjerget vid Fjädarholmarna, runt Stockholms inlopp. Den tredje ligger på den svenska västkusten vid Smögen, samt den fjärde vid Häckaberga slott mellan Malmö och Ystad. De har olika whisky som sträcker sig från en baswhisky och två serier. Toppserien är de whisky som har åldrats längst och kallas Moment. Här blandas fatstorlekarna och fattyperna så att både sherry, bourbon och svensk ek används. Den andra serien är också blandningar, men mer kommersiell och alltid utspädd till 46,1%. En serie med större volym. | 
