Paranubes Oaxaca Mexico Cane Juice Rom 54%

Sex timmars bilfärd från Oaxaca City, högt uppe i en molntäckt bergsskog, odlas sockerröret till Paranubes utan bekämpningsmedel och transporteras ut på åsnerygg. Det här är rom från en plats de flesta rom aldrig kommer i närheten av.

Expertens beskrivning

Paranubes Oaxaca är en Mexikansk Rom destillerad av färsk sockerrörsjuice och buteljerad vid 54%.

Romen produceras i Sierra Mazateca-bergen i norra Oaxaca av tredje generationens mästardestillatör Jose Luis Carrera, som odlar sitt eget sockerrör utan konstgödsel eller bekämpningsmedel. Juicen pressas färsk och jäser vilt i grankar innan den destilleras på en kopparkolonnstill som eldas med det uttjänta sockerrörsfibret. Romen destilleras till styrka utan att något varken tillsätts eller tas bort.

Stilen ligger någonstans mellan den gröna, gräsiga karaktären hos rhum agricole och den mer rustika, funkiga profilen hos cachaça, vilket gör Paranubes till en rom som tydligt smakar av sin ursprungsplats snarare än att följa en fast internationell mall.

Smaknoter

Doft

Rå, färsk sockerrörsjuice exploderar ur glaset tillsammans med mynta och mogen aprikos.

Smak

Silkeslen och söt med färsk sockerrörsjuice, grön oliv och vilda örter, kompletterad av nybakat majsbröd och torkade fikon.

Eftersmak

Fruktig med banan och ananas, där ett stråk av chili dyker upp om man kombinerar med lime.

Specifikationer

Namn: Paranubes Oaxaca
Destilleri: Paranubes
Region/Land: Mexiko
Typ: Rom
ABV: 54%
Storlek: 70 CL
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Kopparkolonndestillation
Serveringsförslag: Rent i rumstemperatur eller i en cocktail med lime

Smakprofil

Rustik · Fruktig · Örtig · Kraftfull · Autentisk

Visste du att?

Paranubes grundades av Jose Luis Carrera tillsammans med Judah Kuper, en av männen bakom den ansedda mezcalserien Vago, vilket ger romen samma fokus på hantverk och lokalt ursprung som man känner igen från den mest ambitiösa mezcalproduktionen.

Se hela vårt utbud av Paranubes

Vanliga frågor om Paranubes Oaxaca

Vad är Paranubes Oaxaca?

Det är en mexikansk rom destillerad av färsk, opressad sockerrörsjuice i Sierra Mazateca-bergen i Oaxaca, buteljerad utan tillsats eller borttagning vid 54%.

Hur skiljer sig Paranubes från vanlig rom?

Istället för melass används färsk sockerrörsjuice, precis som i rhum agricole, men den vilda jäsningen och den lokala, hemmagjorda kolonndestillationen ger en mer rustik, funkig karaktär som påminner lite om cachaça.

Hur smakar Paranubes Oaxaca?

Den smakar rått och fräscht av sockerrörsjuice med mynta, aprikos och grön oliv, kompletterad av torkade fikon och en fruktig avslutning av banan och ananas.

Vem gör Paranubes?

Romen görs av tredje generationens mästardestillatör Jose Luis Carrera, som själv odlar sitt sockerrör utan konstgödsel, i samarbete med Judah Kuper, känd från mezcalmärket Vago.

Hur bör man dricka Paranubes Oaxaca?

Rent i rumstemperatur för att uppleva den fulla, råa karaktären, eller i en cocktail med lime, där de kryddiga och lätt chiliaktiga tonerna kommer fram.

Passar Paranubes Oaxaca för romnybörjare?

Den passar bäst för dem som redan känner till och uppskattar rå, opolerad sprit som rhum agricole eller cachaça, snarare än klassisk sötaktig karibisk rom.