Paul John Whisky
| I Goas tropiska värme mognar whisky långt snabbare än det skotska vädret någonsin tillåter. Paul John är beviset på att Indien idag hör till bland världens stora single malt-nationer. |
Om Paul John
Paul John Whisky kommer från Goas solbelysta västkust och marknadsför sig som "The Great Indian Single Malt" – ett påstående som inte är överdrivet. Whiskyn görs av indisk sexradig korn som odlas vid foten av Himalaya, och mognar i det tropiska klimatet där avdunstningen (änglarnas andel) ligger på omkring 8% om året, långt mer än de cirka 2% som är typiskt i Skottland. För samlaren betyder det att även en relativt ung Paul John kan ha en mognad som matchar en betydligt äldre skotsk whisky, medan nybörjaren får en tillgänglig, fyllig smakupplevelse utan konstgjorda tillsatser.
Historia & bakgrund
Bakom Paul John står John Distilleries, grundat 1996 och idag en av Indiens största spritproducenter. Själva single malt-projektet lanserades 2008, och 2004 utsågs Michael D'Souza till Master Distiller – en roll han fortfarande har. Whiskyerna såldes länge bara i Indien, men 2012 lanserade Paul John sina single malts internationellt, och märket har sedan dess samlat på sig över 350 internationella priser, med ett sortiment som spänner från de tillgängliga Brilliance, Edited och Bold till sällsynta Select Cask-utgåvor lagrade på sherry-, port- och Madeirafat.
Produktion & stil
Whiskyn destilleras av indisk sexradig korn och lagras uteslutande på amerikanska ekfat i Goas tropiska klimat, där den intensiva hettan driver fram mognaden i ett tempo som är okänt i Skottland. Paul John är varken kylfiltrerad eller tillsatt med färg eller arom, vilket ger en fyllig, ärlig whisky som spänner från den otorvade Brilliance till den kraftigt torvade Bold.
Signaturstil
Fyllig, tropisk, lätt kryddig
Honung, mango och torkad frukt i de otorvade uttrycken, medan de torvade varianterna tillför rök och en varm, kryddig eftersmak – whisky formad av Indiens hetta snarare än Skottlands kyla.
Fakta
| Destilleri | Paul John Distillery (John Distilleries) |
| Grundat | 2008 (moderbolag 1996) |
| Uttalas | "Paul John" |
| Region | Goa |
| Land | Indien |
| Ägare | Paul P. John / John Distilleries |
| Officiell hemsida | pauljohnwhisky.com |
Utmärkelser
Paul John har vunnit över 350 internationella priser, och Mithuna-utgåvan utsågs en gång till "World's 3rd Finest Whisky" av kritikern Jim Murray, med hela 97 poäng.
Visste du att?
Avdunstningen i Goa är så hög att ett fat som skulle tappa omkring 2% av innehållet per år i Skottland istället tappar upp till 8% – Paul Johns "änglar" jobbar alltså ungefär fyra gånger så snabbt som sina skotska kolleger.