Bivrost Aurora Spirit
| Nära polcirkeln, där midnattssolen och polarnatten turas om att styra himlen, destilleras en av världens mest nordliga whisky. Bivrost är namnet, uppkallat efter den mytiska regnbågsbron till gudarnas värld. |
Om Bivrost
Bivrost är whiskyn från norska Aurora Spirit Destilleri, beläget så nära polcirkeln att man kan se norrskenet dansa över destilleribyggnaderna när mörkret faller på vintern. Namnet Bivrost syftar på den flammande regnbågsbron från nordisk mytologi som förbinder gudarnas värld med människornas – en passande referens för en whisky som bokstavligen destilleras under norrskenet. För samlaren är de extremt begränsade mängder destilleriet släpper en del av dragningskraften, medan nybörjaren möter en whisky formad av ett av världens mest extrema klimat.
Historia & bakgrund
Aurora Spirit Destilleri ligger i Nordnorge, där midnattssolen på sommaren och polarnatten på vintern turas om att härska över himlen – vid själva polcirkeln är båda fenomenen reducerade till bara en halvtimme om året. Destilleriet är en av en handfull nordnorska producenter som gett sig in i whiskyproduktion i ett klimat ingen skotsk destillatör skulle känna igen, och de extremt begränsade mängder whisky som släpps gör varje utgåva till en raritet när den väl når marknaden.
Produktion & stil
Det arktiska klimatet, med långa, kalla vintrar och korta, intensiva somrar, påverkar mognaden på ett sätt som skiljer sig markant från både Skottland och varmare whiskynationer. Destilleriet arbetar dessutom med vodka, gin, snaps och akvavit under samma Aurora Spirit-tak, vilket vittnar om en produktion lika experimentell som läget är extremt.
Signaturstil
Ren, sval, mineralisk
En whisky formad av arktisk luft och lång, långsam mognad – rå och fräscht annorlunda jämfört med de flesta whiskystilar längre söderut.
Fakta
| Destilleri | Aurora Spirit Destilleri |
| Region | Lyngen, Nordnorge (nära polcirkeln) |
| Land | Norge |
| Uttalas | "Biv-röst" |
| Officiell hemsida | bivrost.com |
| Grundat | 2016 |
| Ägare | Oberoende, norskägt (Aurora Spirit Distillery AS) |
Visste du att?
Vid själva polcirkeln, där Aurora Spirit ligger, varar både midnattssolen och polarnatten bara omkring en halvtimme om året vardera – resten av tiden är himlen antingen helt upplyst eller helt mörk under långa, sammanhängande perioder.