Rombloggaren Jan Ohrt smakar det nuvarande flaggskeppet från Ron Sostenible - Blogginlägg

Romblogg januari 2025 Inlägg av Jan Ohrt

Ron Sostenible är fylld av smaken av gott samvete och är genomgående hållbart producerad ner till minsta detalj. Men kan den mer än så?

En av de nyare stjärnorna på den danska romhimlen heter A Clean Spirit, med bland andra den erfarne Bintu Singh vid rodret. Bintu var 2008 en av grundarna av en annan spritimportör på Fyn. Han sålde sin andel 2017 för att förfölja sina visioner om genomgående hållbar rom i alla aspekter, från produktion till socialt ansvar. År 2020 var han redo att starta det Odensebaserade företaget A Clean Spirit tillsammans med ett par betrodda kollegor, och resultaten kan redan njutas över hela Danmark samt på flera håll i Europa. Utöver sin massiva kunskap om rom har Bintu 15 år bakom sig i shippingbranschen, och den behövs när man ska sjösätta ett ambitiöst projekt som det här.
Efter att tunnorna lossats i Nederländerna och skickats till Tyskland för tappning nådde den första sändningen exklusiv rom från Dominikanska republiken Amaliekajen med det goda skeppet Tres Hombres, en praktfull skonare från 1943 vars enda framdrivning är dess 19 segel, som sköts kunnigt av en besättning på 15 själar. Lyssna på vår podcast här:

Ombord finns visserligen en dieselgenerator, men den används bara i nödfall. Annars laddas batterierna, främst för navigationsström, med hjälp av små vindkraftverk och solceller. Att korsa Atlanten på det här sättet, särskilt i motvind, kan ge utmaningar, och den första resan med rom till A Clean Spirit blev också försenad av sjukdom ombord samt ett oplanerat provianteringsstopp på Azorerna. Men hon och de dyrbara dropparna nådde säkert fram, och jag har fått nöjet att smaka en av de senare utgåvorna, nämligen Ron Sostenible 16 år La Isabela Vintage Collection 2008.

Isabeladestilleriet har levt en något omtumlad tillvaro. Det ursprungliga tvångsstängdes av den dominikanska regeringen eftersom mängden angels' share var en aning för överdriven för deras smak. Lite för mycket såldes nog ut bakvägen, utanför den dagliga bokföringen. Det är nu uppköpt av kompetenta och kunniga händer och fungerar i dag utmärkt med genomgående hållbarhet i allt från romproduktion till flaskor och etikettering, och man tar riktigt väl hand om både medarbetarna och lokalsamhället. Destilleriets miljöavtryck är obefintligt, och även transporten till Europa sker utan fossila bränslen bortsett från en liten dieselgenerator som levererar den nödvändiga strömmen till fartyget.

A Clean Spirit har fått köpa från det gamla varulagret, och det har hittills resulterat i sju titlar under namnet Ron Sostenible, som alla innehåller något av det bästa ön kan trolla fram.

16 Year Old, La Isabela Vintage Collection 2008, 70 cl. 49 %
Det första som träffar näsan är en behaglig doft av gamla bourbonfat, råsocker, tropisk frukt, lite svartpeppar samt en aning funkiga estrar. Smaken är inbjudande, rik och underbart nyanserad med huvudsakligen mogna plommon, råsocker och vanilj i förgrunden, och man smakar tydligt vad den tropiska fatlagringen utvecklat och gjort för att locka fram en välkomponerad bukett av spralliga och djupa toner. Den utvecklar sig hela tiden i glaset och eftersmaken är lång och god, mycket behagligt buren av den relativt höga ABV:n.

Svaret på min fråga från rubriken måste bli ett rungande ja. Den här rommen handlar inte bara om hållbarhet utan kan mycket väl stå på egna ben som en produkt av kunnigt och gott hantverk. Jag är starkt frestad att dyka ner i de sex andra titlarna i serien. Men först måste jag ut och skaffa mig en hel flaska av den här lilla 16 år gamla pärlan. Den mycket blygsamma provflaskan på 4 cl har visat sig fullständigt otillräcklig.

Relaterede produkter

Ron Sostenible 15 år La Isabella Vintage Collection 2008 Dominikanska Republiken Rom 70 cl 46%

SEK 1.014,06

Ron Sostenible 8 år Triple Cask The Conscious Choice Dominikanska republiken Rom 70 cl 43%

SEK 701,56

Ron Sostenible Rom 8 år Dominikanska republiken Rum A Clean Spirit 40%

SEK 592,19

Ron Sostenible White Rom Dominikanska republiken Blanco Rom En ren sprit

Ron Sostenible White Rom Dominikanska republiken Blanco Rom A Clean Spirit 40%

SEK 435,94