På plantagen Cabangu i Minas Gerais stod sockerröret högt medan en pojke såg upp mot himlen och tänkte på att flyga.
Alberto Santos Dumont blev till slut pionjär i luften. Nere på marken blev sockerröret till något helt annat: en spritdryck som får ta sig gott om tid.
Expertens beskrivning
Santos Dumont XO Brasilien Spirit Drink är en Brasiliansk Rombaserad Spritdryck lagrad på Bourbonfat, Pedro Ximénez Sherryfat och Portvinsfat och buteljerad vid 40%.
Grunden är sockerrör från Brasilien, destillerat i kopparpanna. Det unga destillatet fördelas sedan på tre fattyper, som var och en drar smaken åt sitt håll. Bourbonfatet ger vanilj och en torr pepprig kant. Pedro Ximénez Sherryfatet lägger mogen frukt, honung och gammal ek ovanpå. Portvinsfatet rundar av allt med sötma och en mjuk vinös karaktär.
Till sist blandar master blendern de tre delarna, och blandningen får en sista vila på ett enda handplockat fat. Det är detta steg som ger flaskan dess egen karaktär istället för en helt enhetlig fabriksprofil.
Observera att den inte får kallas rom. Den är klassad som Spritdryck, och det är inget misstag utan en fråga om regler. Så snart något tillsätts, eller destillatet inte lever upp till de formella kraven för rom, hamnar produkten i kategorin Spritdryck. Många av de mjukaste och sötaste flaskorna i hyllan hör hemma här.
Varumärket ägs av Old St. Croix Spirits, tidigare A.H. Riise Spirits, med adress i Dragør. Namnet är en hyllning till Alberto Santos Dumont, vars far drev kaffe- och sockerrörsplantagen Cabangu i Minas Gerais.
Smaknoter
Doft
Banan och kokos först, sedan mogen aprikos och aprikoskärna. Vanilj och lite honung gömmer sig därunder.
Smak
Mjuka tanniner, tydlig honung och en fruktsötma som drar mot jäst frukt och torkade fikon. Portvinsfatet märks som en vinös, nästan sirapsaktig fyllighet, medan en aning svartpeppar håller sötman i schack.
Eftersmak
Lång och sötmig med kola och mörk choklad. Allra sist kommer en torr ekton som städar upp.
Specifikationer
Namn: Santos Dumont XO Brasilien Spirit Drink
Destilleri: Santos Dumont
Region/Land: Brasilien
Typ: Brasiliansk Rombaserad Spritdryck
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Bourbonfat, Pedro Ximénez Sherryfat och Portvinsfat
Destillationsmetod: Kopparpanna
Edition: XO
EAN nr.: 5712421040002
Serveringsförslag: Ren eller över en enda isbit vid 18-20 grader
Smakprofil
Sötmig · Fruktig · Sherrylagrad · Portvinsfat · Mjuk
Visste du att?
Alberto Santos Dumont bad Louis Cartier om en klocka han kunde bära på handleden under flygning, eftersom han inte hann fiska upp fickuret mitt i luften. Det blev startskottet för armbandsuret som vi känner det idag.
Se hela vårt sortiment av Rom
Lyssna på vår podd:
