Sausage Tree Pure Irish Vodka Ireland 70 cl 43%

PJ Rigney reste genom Serengeti och fann ett träd med frukter som hänger ner som korvar på snören. Hemma i Leitrim växte brännässlor som enligt samma logik borde göra något liknande för kroppen. Han satte de två sakerna samman i en panna i Drumshanbo.

Expertens beskrivning

Sausage Tree Pure Irish Vodka är en Irisk Vodka från The Shed Distillery i Drumshanbo, långsamt destillerad på irisk säd med frukt från Kigelia africana och vild irisk brännässla, buteljerad vid 43%.

The Shed Distillery grundades 2014 i Drumshanbo i County Leitrim och är nog mest känt för Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Bakom hela verksamheten står PJ Rigney, en man med en väldokumenterad lust att resa långt efter en råvara.

Kigelia africana kallas korvträdet på grund av de stora, tunga frukterna som hänger ner från grenarna på långa skaft. Frukten har i århundraden haft rykte om renande egenskaper i afrikansk folkmedicin, och det var just den egenskapen Rigney kände igen i den vilda iriska brännässlan som växer i skogarna kring destilleriet.

Destillationen går långsamt, så säd, frukt och nässla alla får tid att lämna sitt bidrag. Resultatet landar någonstans mellan en klassisk vodka och något mer botaniskt. Det finns frukt och ört i den, men den blir aldrig en gin, och de 43% ger den lite mer kropp än standardens 40% hade gjort.

Smaknoter

Näsa

Ren med ett grönt drag från nässlan. Bakom ligger en mild, nästan melonaktig fruktighet.

Smak

Fyllig och lätt sötaktig med tydlig örtkaraktär mitt i munnen. Säden håller botten, och frukten kommer som en rund känsla snarare än som uttalad smak.

Eftersmak

Medellång och torr med ett grönt, svagt bittert släp från nässlan.

Specifikationer

Namn: Sausage Tree Pure Irish Vodka
Destilleri: The Shed Distillery
Region/Land: Drumshanbo, Irland
Typ: Irisk Vodka
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Långsamt destillerad med irisk säd, frukt från Kigelia africana och vild irisk brännässla
Serveringsförslag: 4 cl med iskallt kolsyrat vatten, ett tryck lime och en tjock skiva apelsin, precis som destilleriet rekommenderar.

Smakprofil

Örtig · Fyllig · Lätt fruktig · Torr avslutning

Visste du att?

Destilleriets bar heter Honey Badger Bar efter honungsgrävlingen, ett djur som äter snickarbin inne i korvträdets bark och tar stingen på köpet. PJ Rigney använder den som bild för sitt eget motto: naturen har ingen plats för de svaga.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Sausage Tree Pure Irish Vodka

Vad är ett korvträd?

Kigelia africana, ett träd från södra och östra Afrika. Namnet kommer av de stora frukterna som dinglar på långa skaft och ser ut som korvar i ett skyltfönster. Frukten går inte att äta rå, men den har använts i afrikansk folkmedicin i århundraden.

Går frukten och nässlan att smaka?

Ja, men diskret. Nässlan visar sig tydligast som ett grönt, svagt bittert drag i eftersmaken, medan frukten främst bidrar med kropp och en rundad känsla. Det här är ingen smaksatt vodka, men den är inte neutral heller.

Varför är den buteljerad vid 43%?

För att hålla kvar botaniken. Vid 40% tunnas de fina ört- och fruktnoterna ut, medan de extra procenten ger kropp och bär aromen längre. Det är samma logik som placerar så många giner över 40%.

Vilka cocktails fungerar?

De lätta och syrliga. En Vodka Soda med lime släpper fram nässlan, en Vodka Martini blir grönare än vanligt, och en Mule fungerar eftersom ingefäran griper tag i örtsidan. Krämiga drinkar täcker över alltihop.

Är det egentligen en vodka eller en gin?

En vodka. Skiljelinjen går vid en: en gin måste ha enbär som dominerande smak, och det har inte den här. Botaniken används för att ge karaktär utan att skjuta spriten ut ur vodkakategorin.

Vad gör The Shed Distillery i övrigt?

Gin och whiskey. Huset är internationellt känt för Drumshanbo Gunpowder Irish Gin i flera varianter och gör dessutom en Single Pot Still Irish Whiskey. Destilleriet tar även emot besökare för visningar i Drumshanbo.

Vad kännetecknar Irisk Vodka?

Säden och ett mjukare grepp. Iriska hus arbetar vanligen med lokal säd och lägger vikt vid en rund munkänsla snarare än rakbladsren renhet, och flera av dem använder botanik vid sidan om. Se de övriga Vodkamärken om du vill jämföra länder.