PJ Rigney reste genom Serengeti och fann ett träd med frukter som hänger ner som korvar på snören. Hemma i Leitrim växte brännässlor som enligt samma logik borde göra något liknande för kroppen. Han satte de två sakerna samman i en panna i Drumshanbo.
Expertens beskrivning
Sausage Tree Pure Irish Vodka är en Irisk Vodka från The Shed Distillery i Drumshanbo, långsamt destillerad på irisk säd med frukt från Kigelia africana och vild irisk brännässla, buteljerad vid 43%.
The Shed Distillery grundades 2014 i Drumshanbo i County Leitrim och är nog mest känt för Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Bakom hela verksamheten står PJ Rigney, en man med en väldokumenterad lust att resa långt efter en råvara.
Kigelia africana kallas korvträdet på grund av de stora, tunga frukterna som hänger ner från grenarna på långa skaft. Frukten har i århundraden haft rykte om renande egenskaper i afrikansk folkmedicin, och det var just den egenskapen Rigney kände igen i den vilda iriska brännässlan som växer i skogarna kring destilleriet.
Destillationen går långsamt, så säd, frukt och nässla alla får tid att lämna sitt bidrag. Resultatet landar någonstans mellan en klassisk vodka och något mer botaniskt. Det finns frukt och ört i den, men den blir aldrig en gin, och de 43% ger den lite mer kropp än standardens 40% hade gjort.
Smaknoter
Näsa
Ren med ett grönt drag från nässlan. Bakom ligger en mild, nästan melonaktig fruktighet.
Smak
Fyllig och lätt sötaktig med tydlig örtkaraktär mitt i munnen. Säden håller botten, och frukten kommer som en rund känsla snarare än som uttalad smak.
Eftersmak
Medellång och torr med ett grönt, svagt bittert släp från nässlan.
Specifikationer
Namn: Sausage Tree Pure Irish Vodka
Destilleri: The Shed Distillery
Region/Land: Drumshanbo, Irland
Typ: Irisk Vodka
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Långsamt destillerad med irisk säd, frukt från Kigelia africana och vild irisk brännässla
Serveringsförslag: 4 cl med iskallt kolsyrat vatten, ett tryck lime och en tjock skiva apelsin, precis som destilleriet rekommenderar.
Smakprofil
Örtig · Fyllig · Lätt fruktig · Torr avslutning
Visste du att?
Destilleriets bar heter Honey Badger Bar efter honungsgrävlingen, ett djur som äter snickarbin inne i korvträdets bark och tar stingen på köpet. PJ Rigney använder den som bild för sitt eget motto: naturen har ingen plats för de svaga.
Se hela vårt utbud av Vodka
Lyssna på vår podd:
