Thy Whisky Festival hölls med stor framgång - Blogginlägg av Mads Thorup

Inlägg av Mads Thorup

Lördagen den 22 juni 2024 hölls den allra första Thy Whisky Festival på Gyrupgård, hemvist för Thy Whisky Destilleri. Festivalen var ett firande av whisky, och Thy Whisky hade bjudit in kollegor och vänner från andra destillerier till den här första festivalen i Thy. Bland dem Sall Whisky, Stauning Whisky, Fary Lochan, det färöiska Faer Isles-destilleriet, svenska Mackmyra samt representanter från SMWS och Elixir Distillers. Under dagen gick det att träffa representanterna för alla deltagare, och saknade man en god dram i glaset, eller bara trevliga människor att prata med, tog de alla väl emot de cirka 320 whiskyentusiaster som mött upp. Utöver en whiskybar fanns en ölstånd, ett kaffestånd och diverse aktiviteter under dagen. Dessutom fanns ett stånd med ekologiska burgare för när hungern anmälde sig.

Dagen inleddes med några droppar uppifrån, som kort därefter följdes av några droppar i glaset med provning av en nylanserad limited whisky, Bourbon Bøg, som njöts till det gemensamma välkomnandet. Utöver den utgåvan släpptes en Heritage Wheat och en Imperial PX i dagens anledning. Därefter drog dagen igång på allvar, med möjlighet att delta i olika provningar, så att man själv kunde vara med och bestämma vad som skulle hända och sätta ihop ett program som passade en själv. Och hade man tid över kunde man alltid gå upp i whiskybaren och få en dram i glaset.

Personligen deltog jag i en fatlagerprovning där vi fick smaka på fem olika fat, som vi också själva fick ta samples från direkt ur tunnorna. Det var alla whiskyer på ungefär 5 år, som lagrats på bourbonfat, olorosofat eller PX-fat.

Efter provningen fick man själv välja vilken dram man tyckte bäst om och sedan fylla sin egen whiskyflaska. För de äventyrliga själarna fanns också möjlighet att göra sitt eget mariage av de fem olika faten. Jag valde att ta en flaska från deras fat 44-2, ett second fill-fat som de tidigare haft sin Thy Whisky nr 9 - Bøg på. Just den whiskyn fick stort beröm utanför Danmark för några år sedan, och jag tyckte definitivt att den nya whiskyn på det fatet hade några läckra aromer, och valde därför att ta med mig en flaska från just den tunnan hem.

Utöver provningarna under dagen för Thy Whisky eller något av de andra destillerier som var representerade fanns också en tävling där man skulle gissa vad som fanns i en okänd flaska whisky. Både blandningsförhållandet av sädesslag, ålder, fattyp eller fattyper med mera skulle gissas, och huruvida någon kom i närheten av rätt svar vet vi ännu inte. Jag vill dock säga att det inte var en enkel gissningstävling.

Allteftersom eftermiddagen led, de olika provningssessionerna avverkades och vädret vände från regn till härligt solsken, avslutades kvällen med gemensam middag och därefter sång kring brasan. Medan brasan sprakade, röken spred sig och stämningen var på topp hölls en whiskyprovning där de olika destillerierna presenterade sin whisky. Sammantaget en mycket genomtänkt och trevlig dag.

Festivalen kan sägas vara ännu ett firande för Thy i samband med deras nya core expression, den nylanserade designen och planen för destilleriet som kom tidigare i år efter ett par års funderande. Deras nya core expression är ett uttryck för grunderna i deras single estate och omfattar de tre grundwhiskyerna "Thy", "Bøg" och "Spelt-Rye", som jag smakat den här gången.

Thy Whisky "Spelt-Rye" på 50 % har en brun och karamellaktig färg. Den doftar härligt av vanilj, söta stenfrukter och äpplen med en gnutta läder. I smaken hittar man färskt rågbröd och ek. Därutöver är den kryddad med några söta aromer. I eftersmaken kommer antydningar av citrus och peppar. En klassisk och härlig whisky från nya ekfat, med de karaktärsdrag som följer av det.

"Thy" whisky på 50 % har en mer gyllene färg och doftar russin, citrusfrukter och malt. På tungan smakar man sherry och frukttoner. I övrigt är den vinös med en väl dold aning rök. I eftersmaken kompletteras de söta sherrytonerna med ett stråk av vanilj. Sammantaget en läcker dram där man får det goda från de bourbon- och sherryfat som använts i whiskyn.

Thy Whisky "Bøg" på 50 % har liksom "Thy" gyllene färgnyanser. Whiskyn doftar karamell, vanilj och har en mild doft av torv och något nötigt. Smaken ger tydliga frukttoner med rökt malt och lägereld, som blir hängande i eftersmaken.

Alla tre whiskyer smakar tydligt av whiskyer skapade av människor med passion och efterhand mycket kunskap om hur man gör god whisky. Som alltid gör de här whiskyerna en inte besviken, sett till vad man känner till från det här vackra destilleriet ute på landet.

Relaterede produkter

Flaska av Thy Whisky Bøg Core Expressions bokrökt Dansk Single Malt Whisky

Thy Whisky Bøg Core Expressions Ekologisk Single Malt Danska Whisky 70 cl 50%

SEK 1.092,19

Flaska av Thy Whisky Core Expressions Dansk Single Malt Whisky 70 cl

Thy Whisky Core Expressions Ekologisk Single Malt Danska Whisky 70 cl 48%

SEK 857,81

Flaska av Thy Whisky Spelt Rye Core Expressions Dansk Rug Whisky 70 cl

Thy Whisky Spelt Rye Core Expressions Ekologisk Danska Rye Whisky 70 cl 48,5%

SEK 935,94

Flaska av Thy Whisky Distillery Edition Cask No 292 Dansk Single Malt 50 cl

Thy Whisky Distillery Edition Cask No. 292 Ekologisk Single Malt Danska Whisky 50 cl 59,6%

SEK 2.654,69