Högt uppe i de skotska Highlands, där vinterkylan saktar ner varje droppe genom pannorna, destilleras Cù Bòcans sprit varje januari.
Den här gången möttes den lätt torvade malten av något Tomatin aldrig provat förut – isande kanadensiskt dessertvin och frisk spansk vitvin i samma flaska.
Expertens beskrivning
Cù Bòcan Creation #8 är en Highland Single Malt Scotch Whisky, dubbellagrad på Ice Wine-fat och Verdejo-fat och buteljerad vid 46 %.
Whiskyn är den åttonde utgåvan i Cù Bòcans Creations-serie, Tomatins experimentella sidoprojekt som varje år hittar ett nytt och ovanligt fattyp till sin lätt torvade malt.
Creation #8 är samtidigt den äldsta utgåvan i serien hittills. Spriten som lagrats på Ice Wine-fat är 18 år gammal, medan den del som lagrats på Verdejo-fat är 16 år gammal. De två delarna har sedan blandats till den färdiga whiskyn.
Ice Wine-faten kommer från Pillitteri, ett familjeägt kanadensiskt vinhus känt för sött, koncentrerat isvin pressat på druvor som frusit fast på rankan.
Verdejo-faten kommer från Belondrade, ett spanskt vinhus i regionen Rueda. Faten fylldes med Cù Bòcan-sprit bara några veckor efter att vinet tömts ur dem, ett medvetet val för att fånga vinets karaktär så levande som möjligt.
Whiskyn är ej kylfiltrerad och har naturlig färg. Endast 3 600 flaskor har producerats, presenterade i en distinkt elektriskt lila och neongrön flaska vars vridna form speglar både rök och fatstavar.
Smaknoter
Doft
Fräsch och fruktig med ett stänk av rök. Fruktsallad, päron och persika blandas med kanderat citrusskal, ananas och limezest, medan gröna druvor, örter, mjuk ek, mandel och en jordig torvton ligger under.
Smak
Livlig och sötfräsch, med tropisk frukt, lime, gröna druvor och citrusmarmelad. Honung och mjuk ek ger kropp, medan en mild rök löper i bakgrunden.
Eftersmak
Medellång, fräsch och lätt rökig, med citrusskal, grön frukt, ananas och kryddig ek som tonar ut i ett rent och ganska torrt avslut.
Specifikationer
Namn: Cù Bòcan Creation #8 Highland Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Tomatin
Region/Land: Highland, Skottland
Typ: Highland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 46 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ice Wine-fat och Verdejo-fat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Antal flaskor: 3600
Edition: Creation #8
EAN-nr: 5018481102002
Smakprofil
Rökig · Fruktig · Söt · Citrusfräsch · Kryddig
Visste du att?
Namnet Cù Bòcan betyder "spökhund" på gaeliska och syftar på en sägenomspunnen varelse som enligt lokal folktro en gång hemsökte byn Tomatin.
Se hela vårt sortiment av Tomatin
Lyssna på vår podd:
