Kolding är inte den första plats man förknippar med absint, men Trolden Destilleri har ändå byggt sin egen version av den gröna féen – sötad med honung från egna bikupor och nedskruvad till en styrka där flaskan kan drickas direkt ur glaset utan isvattenritualen.
Expertens beskrivning
Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55% är en Dansk Absint destillerad på malört, anis och fänkål och buteljerad vid 55%.
Trolden Destilleri & Bryghus i Kolding har byggt sin Delirium-absint på Pierre Ordinaires ursprungliga recept – mannen som enligt traditionen först skapade absint i Schweiz i slutet av 1700-talet. Anisfrön, fänkålsfrön, citronmeliss och malört dras och destilleras enligt husets egna metoder, i linje med Troldens filosofi om hantverk, lugn och respekt för smaken.
Det som skiljer Delirium från en klassisk fransk absint är honungen. Trolden söter absinten med honung från egna bikupor och skär ner styrkan till 55%, vilket gör den drickfärdig utan det traditionella ritualet med isvatten och sockerbit. Resultatet är en rund, varm och fyllig absint byggd för att njutas som den är.
Serverad i ett cognac- eller whiskyglas istället för det traditionella absintglaset passar stilen bra – Delirium är tänkt som en absint man tar sig tid att njuta ren, inte en som ska spädas eller ritualiseras.
Smaknoter
Doft
Anis och fänkål längst fram, med en sötaktig honungston och ett drag av citronmeliss. Malörten ligger mjukt under, utan den skarpa bitterhet man hittar i starkare utgåvor.
Smak
Rund och varm, med honungens sötma som tydligt bärande element. Anis och fänkål ger den klassiska absintkaraktären, medan malörten håller sig i bakgrunden.
Eftersmak
Fyllig och värmande, med en kvardröjande sötma från honungen och bara ett svagt drag av örtbitterhet.
Specifikationer
Namn: Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55%
Producent: Trolden Destilleri & Bryghus
Region/Land: Danmark
Typ: Dansk Absint
ABV: 55%
Storlek: 50 CL
Botanicals: Malört, anis, fänkål och citronmeliss
Serveringsförslag: Serveras ren i ett cognac- eller whiskyglas
Smakprofil
Honung · Anis · Rund · Varm · Mjuk
Visste du att?
Receptet är inspirerat av Pierre Ordinaire, den schweiziske läkaren som enligt traditionen först destillerade absint i slutet av 1700-talet.
Se hela vårt utbud av Absint
