Whiskyhistoria: Bottled-in-Bond Act från 1897 - Blogginlägg av Jonas Stengaard Jensen

Orden garanterar minst 4 års lagring i myndighetsgodkända (bondade i amerikanska) lager, minst 50 % abv (100 bevis bland Yankees) och dessutom produktion av en destilleri på ett destilleri under en destilleringssäsong (januari) -Juni/juli-december). Dessutom ska flaskan uppmärksamma var innehållet destilleras och buteljeras. Detta amerikanska kvalitetskrav kan alltså i vissa avseenden sägas vara ännu strängare än de europeiska. Dessutom var amerikanerna också ett helt decennium före britterna, när de senare först 1908 lät inrätta en kunglig kommission för att definiera namnet whisky på grundval av ett klagomål från de irländska destillatörerna, som ville göra sig av med Skotska imitatörer som tjänade oärligt på det goda "producerade i Dublin" namn genom att helt enkelt skicka sina fat på en helgvistelse i Dublins hamn.

Att amerikanerna redan 1897 fick sin kvalitetsstämpel inmejslad i lagstiftningen kan i synnerhet tillskrivas en mans passion för god bourbon; Överste Edmund H. Taylor Junior (notera: han hade militära kvalifikationer som den berömda överste Sanders från Kentucky Fried Chicken dvs absolut inga som helst). Taylor ligger närmast en amerikansk aristokrat då han kan skryta med släktskap med både den 4:e presidenten och statsgrundaren James Madison samt den 12:e presidenten och krigshjälten Zarachy "Rough and Ready" Taylor. Det är därför med viss poetisk motivering som Edmund Taylor här beskrivs som en av bourbonindustrins grundare och en veteran från kriget mot dålig whisky.

Amerikansk whisky plågades inte mindre av skrupelfria destillatörer som bjöd på omogen träsprit färgad med tobaksspett under namn som "fin gammal bourbon". Dessa kreativa själar gick under namnet "rectifers", och naturligtvis fanns det många ganska ärliga affärsmän bland dem, som köpte destillerad sprit från olika destillerier och sedan mognade och blandade dem enligt konstens alla regler. Ändå led hela branschen av bristande kontroll och standardisering av vad som med rätta kunde kallas "whisky", "bourbon" samt "fin" och "gammal".

Till en början var det som bankman som Taylor först kom i kontakt med destilleringsvärlden, men efter en studieresa genom Europa öppnade han destilleriet "Old Fire Copper" (OFC) 1869 i Frankfort Kentucky, där han introducerade ett antal av banbrytande innovationer som kontinuerliga pelarstillverk och koppar jäsningskärl. Tyvärr var Taylor tvungen att sälja destilleriet åtta år senare, men det lever fortfarande och mår bra under namnet Buffalo Trace . Ändå förblev han en passionerad tagg i ögonen på lågprisdestillatörer och kämpade outtröttligt för främjandet av kvalitetsbourbon. I samarbete med en rad whiskyälskande politiker, däribland finansminister John G. Carlisle, som tillhörde en politisk grupp med det ärorika namnet "Bourbon Democrats", sponsrade Taylor 1897 den så kallade "Bottled-in-bond law" , vilket gav whiskyproducenterna ett skattemässigt incitament att följa och följa kvalitetskraven som beskrivs ovan för att kunna pryda sina flaskor med orden "bottled in bond".
 
Om du därför letar efter en kvalitetsbourbon, leta efter de tre magiska orden. Ett utmärkt exempel kan vara Buffalo Trace egen Colonel EH Taylor Small batch bourbon, som är uppkallad efter mannen, myten, legenden, som säkrade ett fast fotfäste i världen av fusionsnycklar och amatörer.