Ailsa Bay Whisky

• 

  Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke 22 ppm Single Malt Scotch Whisky 70 cl 48,9 %

  Artikelnummer: 22227865405-8311

  De flesta destillerier talar om rök och låter sötman vara en känsla. Ailsa Bay mäter båda. Tjugotvå ppm fenol, nitton ppm sötma, och de trycker siffrorna på flaskan som om det vore en labbrapport. Nördigt? Ja. Det går också ihop i glaset.

  Expertens beskrivning

  Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke är en Lowland Single Malt Scotch Whisky, lagrad först på små Hudson Baby bourbonfat och därefter på amerikansk vitek, buteljerad vid 48,9%. Den är destilleriets andra utgåva och ligger på 22 ppm fenol och 19 SPPM sötma, där den första utgåvan mätte 21 ppm och 11 SPPM.

  Mikromognaden är kärnan i det. Spriten fylls först på fat mellan 25 och 100 liter, Hudson Baby bourbonfat från USA, där den lilla volymen ger extremt mycket träkontakt per liter. Sedan flyttas den till amerikanska ekfat i normal storlek för den längre lagringen. Inget annat skotskt maltdestilleri använder metoden.

  En detalj är värd att hålla fast vid: de 22 ppm mäts i destillatet snarare än i malten, vilket annars är brukligt. Siffran kan därför inte jämföras direkt med ppm-talen på en Islay-flaska. Ailsa Bay byggdes 2007 av William Grant & Sons på tomten vid Girvan-destilleriet i South Ayrshire.

  Smaknoter

  Doft

  Söt rök först, närmare bränt socker än en brasa. Bakom det kommer vanilj, fudge och en ton av rostad malt. Där finns salt och lite tjära i bakgrunden också, en påminnelse om kusten där whiskyn görs.

  Smak

  Sötman kommer före röken. Kola, honung och vaniljkräm öppnar, och först därefter anmäler torven sig som ett torrt, nästan mineraliskt golv. De 48,9% ger god kropp, och texturen är tjockare än man väntar av en så ung whisky. Det är de små faten som visar sig.

  Eftersmak

  Medellång. Rök och sötma släpper ungefär samtidigt, med en torr askton och en sista gnutta salt.

  Specifikationer

  Namn: Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke 22 ppm Single Malt Scotch Whisky 48,9%
  Destilleri: Ailsa Bay
  Buteljerare: William Grant & Sons
  Region/Land: Lowland, Skottland
  Typ: Lowland Single Malt Scotch Whisky
  ABV: 48,9%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Mikromognad på små Hudson Baby bourbonfat, därefter amerikansk vitek
  Edition: Release 1.2 Sweet Smoke
  EAN nr.: 5010327655697

  Smakprofil

  Rökig · Söt · Vanilj · Maritim · Kola · Kryddig

  Visste du att?

  SPPM står för sweetness parts per million, och det är Ailsa Bay som uppfunnit begreppet. Ingen annan whiskyproducent mäter sötma på det sättet. Om det är vetenskap eller marknadsföring kan diskuteras, men det är åtminstone första gången någon försökt sätta en siffra på den halvan av balansen.

  Se hela vårt sortiment av Ailsa Bay

  • 1stk.á
    935,94SEK
• 

  Ailsa Bay 21 ppm Single Malt Scotch Whisky 70 cl 48,9%

  Artikelnummer: 22227865405-500

  När ett nytt skotskt maltdestilleri skickar ut sin allra första whisky går den normalt till Storbritannien eller USA. Ailsa Bay valde Danmark. Det är en detalj som brukar glädja nordiska whiskyfolk betydligt mer än den kanske borde.

  Expertens beskrivning

  Ailsa Bay 21 ppm är en Lowland Single Malt Scotch Whisky, lagrad först på små Hudson Baby bourbonfat och därefter på amerikansk vitek, buteljerad vid 48,9%. Det är destilleriets allra första utgåva, och den hade världspremiär på den danska marknaden.

  Fenolhalten ligger på 21 ppm mätt i destillatet, vilket ger en tydlig men återhållsam rök, ungefär i nivå med en Bowmore om man jämför upplevelsen snarare än talen. Sötman mättes till 11 SPPM, destilleriets egen sötmaskala, och det är påtagligt lägre än i den senare Sweet Smoke-utgåvan. Den här är alltså den torrare och mer rökdrivna av de två.

  Whiskyn är varken kylfiltrerad eller färgad. Ailsa Bay byggdes 2007 av William Grant & Sons vid Girvan i South Ayrshire, där åtta pannor kan köra flera olika spritstilar sida vid sida.

  Smaknoter

  Doft

  Rökig och något medicinsk i första intrycket, som en dämpad Islay. Sedan tar honung, lakrits och en blommig sötma bort kanten. Torr säd och ett spår av havsvatten ligger längst bak.

  Smak

  Kryddig och rökig från start, med honung och lakrits under. Blommiga toner kommer i mitten tillsammans med ett torrare mineraliskt streck som håller sötman på armlängds avstånd. De 48,9% är välintegrerade: det finns styrka, men den trycker inte.

  Eftersmak

  Kort till medellång med ett fast bett på slutet. Rök och sötma lämnar tillsammans, och en torr askton ligger kvar.

  Specifikationer

  Namn: Ailsa Bay 21 ppm Single Malt Scotch Whisky 48,9%
  Destilleri: Ailsa Bay
  Buteljerare: William Grant & Sons
  Region/Land: Lowland, Skottland
  Typ: Lowland Single Malt Scotch Whisky
  ABV: 48,9%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Mikromognad på små Hudson Baby bourbonfat, därefter amerikansk vitek
  Ej kylfiltrerad: Ja
  Naturlig färg: Ja
  Edition: First Release
  EAN nr.: 5010327405629

  Smakprofil

  Rökig · Kryddig · Honung · Lakrits · Torr · Mineralisk

  Investeringspotential

  Medel. Det här är den första whisky som någonsin släppts från destilleriet, och den här utgåvan produceras inte längre. Första utgåvor från nya destillerier blir ofta eftersökta när destilleriet fått fotfäste, och den danska världspremiären ger flaskan en extra krok på den marknaden.

  Visste du att?

  Ailsa Bay har åtta pannor, och de byggdes medvetet i olika former och storlekar. Det gör det möjligt att producera flera olika spritstilar på ett destilleri, något de flesta skotska maltdestillerier inte kan. Ailsa Bay byggdes ursprungligen för att förse William Grants blends med malt i många olika karaktärer.

  Se hela vårt sortiment av Ailsa Bay

  • 1stk.á
    1.076,56SEK