Ailsa Bay Whisky

Ailsa Bay 21ppm Single Malt Scotch Whisky

Ny låglandsmaltwhisky får världspremiär i Danmark
Det är destilleriet Ailsa Park, som nu är redo att skicka sin första whisky till marknaden. Och Danmark har valts ut som första resmål. Destilleriet byggdes 2007 och som det första med master blender Brian Kinsman djupt involverad i hur destilleriet är designat.
Det var viljan att kunna arbeta med rökt malt och på så sätt skapa de populära rökta whiskyerna som har påverkat designen. Bland annat används helt ny teknik för att bättre bestämma skärpunkten i destillationen, så att endast den renaste spriten ingår. 

Notera: Ailsa Bay har en ppm på 21, vilket motsvarar nivån för en Bowmore .

Vidare används gamla Baby Bourbon Hudson fat från Tuthilltown-destilleriet, som endast är från 25 till 100 liter, följt av en längre lagring på traditionella fat. Tuthilltown ligger bland annat bakom populära Hudson Bourbons.
Ailsa-destilleriet har 8 uppsättningar pannor och kan årligen producera 12-14 miljoner. liter sprit.

Själva destilleriet ligger alldeles intill destilleriet Girvan , som är ett av Skottlands största spannmålsdestillerier. Där delar de adress med Hendricks gin med utsikt ut mot havet och blickar mot ön Ailsa Craig vid horisonten. Inte långt borta ligger också Islay , där den rökta whiskyn är så välkänd.

Destilleriet är uppkallat efter stenön Ailsa Craig, som ligger drygt 20 km från Girvan i Firth of Clyde-fjorden. Stenen fungerar som en symbol för styrka, precision, symmetri och skönhet. Egenskaper du skulle vilja signalera med det nya destilleriet.


Master Blender Brian Kinsman om Ailsa Bay Distillery: " Ailsa Bay har tillåtit oss att göra något extremt speciellt. Genom att använda våra precisionsdestilleringsmetoder och en speciell process för fatmognad, kan I am noggrant kontrollera the av the . Med Ailsa Bay , Jag tog exceptionell torvmalt och ett ex Baby Bourbon Hudson fat för att skapa en whisky med en balans mellan rök och sötma, för att ta ett nytt utrymme på the ."