Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke 22 ppm Single Malt Scotch Whisky 70 cl 48,9 %

De flesta destillerier talar om rök och låter sötman vara en känsla. Ailsa Bay mäter båda. Tjugotvå ppm fenol, nitton ppm sötma, och de trycker siffrorna på flaskan som om det vore en labbrapport. Nördigt? Ja. Det går också ihop i glaset.

Expertens beskrivning

Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke är en Lowland Single Malt Scotch Whisky, lagrad först på små Hudson Baby bourbonfat och därefter på amerikansk vitek, buteljerad vid 48,9%. Den är destilleriets andra utgåva och ligger på 22 ppm fenol och 19 SPPM sötma, där den första utgåvan mätte 21 ppm och 11 SPPM.

Mikromognaden är kärnan i det. Spriten fylls först på fat mellan 25 och 100 liter, Hudson Baby bourbonfat från USA, där den lilla volymen ger extremt mycket träkontakt per liter. Sedan flyttas den till amerikanska ekfat i normal storlek för den längre lagringen. Inget annat skotskt maltdestilleri använder metoden.

En detalj är värd att hålla fast vid: de 22 ppm mäts i destillatet snarare än i malten, vilket annars är brukligt. Siffran kan därför inte jämföras direkt med ppm-talen på en Islay-flaska. Ailsa Bay byggdes 2007 av William Grant & Sons på tomten vid Girvan-destilleriet i South Ayrshire.

Smaknoter

Doft

Söt rök först, närmare bränt socker än en brasa. Bakom det kommer vanilj, fudge och en ton av rostad malt. Där finns salt och lite tjära i bakgrunden också, en påminnelse om kusten där whiskyn görs.

Smak

Sötman kommer före röken. Kola, honung och vaniljkräm öppnar, och först därefter anmäler torven sig som ett torrt, nästan mineraliskt golv. De 48,9% ger god kropp, och texturen är tjockare än man väntar av en så ung whisky. Det är de små faten som visar sig.

Eftersmak

Medellång. Rök och sötma släpper ungefär samtidigt, med en torr askton och en sista gnutta salt.

Specifikationer

Namn: Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke 22 ppm Single Malt Scotch Whisky 48,9%
Destilleri: Ailsa Bay
Buteljerare: William Grant & Sons
Region/Land: Lowland, Skottland
Typ: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 48,9%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Mikromognad på små Hudson Baby bourbonfat, därefter amerikansk vitek
Edition: Release 1.2 Sweet Smoke
EAN nr.: 5010327655697

Smakprofil

Rökig · Söt · Vanilj · Maritim · Kola · Kryddig

Visste du att?

SPPM står för sweetness parts per million, och det är Ailsa Bay som uppfunnit begreppet. Ingen annan whiskyproducent mäter sötma på det sättet. Om det är vetenskap eller marknadsföring kan diskuteras, men det är åtminstone första gången någon försökt sätta en siffra på den halvan av balansen.

Se hela vårt sortiment av Ailsa Bay

Vanliga frågor om Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke 22 ppm Single Malt Scotch Whisky 48,9%

Vad betyder 22 ppm på Ailsa Bay?

Det är fenolhalten, alltså mängden rökämnen. Men observera: Ailsa Bay mäter i destillatet, där de flesta destillerier mäter i malten före bryggning. Siffran kan därför inte jämföras direkt med ppm-angivelser från Islay.

Vad är SPPM?

Sweetness parts per million, ett mått på sötma som Ailsa Bay själva infört. Den här utgåvan ligger på 19 SPPM mot 11 i destilleriets första buteljering, vilket förklarar namnet Sweet Smoke. Ingen annan använder begreppet.

Vad är mikromognad?

Spriten fylls först på mycket små fat, här mellan 25 och 100 liter, där träkontakten per liter är långt större än i ett normalt fat. Det ger snabb fatpåverkan på kort tid. Whiskyn flyttas sedan till fat i normal storlek för den längre lagringen.

Hur rökig är den jämfört med en Islay?

Mindre, och på ett annat sätt. Röken är söt och torrare snarare än medicinsk och maritim, och sötman kommer först i smaken. För att jämföra med den tyngre stilen kan du läsa mer i vårt utbud av Scotch Whisky.

Varför står ingen ålder på flaskan?

Eftersom destilleriet först började producera 2007, och för att mikromognaden gör ålder till ett oprecist mått. Whiskyn är ung, men de små faten har gett den mer träkaraktär än åren i sig antyder.

Vem står bakom Ailsa Bay?

William Grant & Sons, som också äger Glenfiddich och Balvenie. Destilleriet byggdes 2007 på tomten vid deras Girvan-sädesdestilleri i South Ayrshire, delvis för att täcka behovet av maltwhisky till husets blends.