Appleton Rom - The heart of Jamaica - Blogginlägg av Thomas Heie Nielsen

Detta är en Appleton-recension. Men en lite speciell sådan i sitt slag. Dels skriver jag ur minnet efter en otroligt trevlig Appletonprovning och lite research. Och då kommer jag i första hand att ta itu med den legendariska Appleton Estate 17 Legend, som är en ultrahypad once in a lifetime-remake av den ursprungliga J. Wray & Nephew 17 Year Old 49%, som var den ursprungliga rom som användes för den första Mai Tai i 1944.

Blogginlägg av Thomas Heie Nielsen

Nyligen var jag på en riktigt läcker romprovning med Appleton på Duck and Cover Cocktailbar på Vesterbro i Köpenhamn. En blygsam källarbar med en intim och väldigt mysig miljö och härlig inredning. Vi fick en nio-rätters meny och smakade följande rom :

Till att börja med smakade vi:
Appleton kolumn oåldad 40 % och Appleton potten fortfarande oåldad 40 %

Till huvudrätten fick vi:
Appleton 8 år gammal Reserve 43%, Appleton 12 år gammal Rare Cask 43%, Appleton 15 år gammal Black River Cask 43% och Appleton 21 år gammal Nassau Valley Cask 43%

Till efterrätt avnjöt vi:
Appleton 17 år gamla Legend 49%, Appleton Estate 2002 Hearts Collection 63% och Appleton Estate 1993 Hearts Collection 63%.

Hearts Collection-serien är ett samarbete mellan Appletons mästarblandare Joy Spence och Luca Gargano från Velier . Det behöver inte sägas att det var en alldeles utmärkt kväll. Nåväl, vi hamnade inne i själva baren med ett par läckra Tiki Cocktails. En klassisk Mai Tai och en This Is The Wray, där du säkert kan gissa vilken rom som utgör basen i den cocktailen.

I allmänhet är Appleton 8 år gamla Reserve 43 %, Appleton 12 år gamla Rare Cask 43 % och Appleton 15 år gamla Black River Cask 43 % alla tre välproducerade och välkomponerade och smakar gott. Här kan de flesta vara överens om både smak och pris. Appleton 15 år gamla Black River Cask 43% är förmodligen den rom där du får mest rom för pengarna. 15 år av full tropisk mognad och en smakrik och mycket drickbar rom .

När vi kommer till Appleton 21 år gamla Nassau Valley Cask 43% är priset naturligtvis lite högre. Men definitivt också värt sitt pris. Det är den bästa av standardblandningarna som Appleton har. De två nyaste rom i Hearts Collection-serien: Appleton Estate 2002 Hearts Collection 63% och Appleton Estate 1993 Hearts Collection 63% är särskilt bra rom . Den är kompetent, komplex och kraftfull. Och om du gillar tung Jamaica potstill rom , då är det här precis grejen för dig. Det var i den utsträckningen för mig.

Jamaica är roms moder.
Du behöver inte ha druckit rom ganska länge innan du stöter på och har smakat rom från Jamaica. rom är – om du frågar mig – romens moder och är oundviklig om du är en romkännare. Det är helt och hållet sitt eget och det kan göra något väldigt speciellt. Det finns sex destillerier på Jamaica:

Hampden, Long Pond , New Yarmouth, Worthy Park , Clarendon/ Monymusk och därför Appleton. Du kan läsa mer om Jamaicas destillerier här: Focus On: Jamaican Rum : The Whisky Exchange

Appleton är specialister på blandningar.
Normalt när vi pratar om rom från Jamaica har vi - åtminstone här de senaste åren - särskilt pratat om vild och våldsam rom . Bombastisk rom med otroligt mycket juice och kraft, full kraft på doft och smak, massor av övermogen tropisk frukt, samt lim, lack och syra och så är det den där väldigt speciella Jamaica-"funken". Ofta har vi de senaste åren även pratat om single cask buteljeringar där vi vet den exakta esternivån. Men det finns också några fantastiska blandningar, och just blandningar är Appletons stora styrka .

Appleton producerar rom i både kolumn och pot still. De gör många olika märken. Hur många märken vill de ut med. Men de flesta rom som Appleton publicerar ligger på ett estertal runt 240 estrar. Appleton producerar cirka 60 % av all rom som tillverkas på Jamaica. Så det är en väldigt stor volym.

Världens första kvinnliga master blender.
Joy Spence är världens första kvinnliga master blender. Sedan 1997 har hon doftat, smakat och blandat all Appleton rom som kommit ut på marknaden. Som Appleton själv uttrycker det: "Crafted with Joy". Appleton arbetar med terroir, som en av få romproducenter i världen. Även om det kommer fler och fler.

En legend inom rom .
Appleton 17 år gamla Legend 49% är, som namnet antyder, en legend inom rom . När det gick sönder på den tiden att Appleton var på väg med en historisk remake av den ursprungliga J. Wray & Nephew 17 Year Old 49%, som var den ursprungliga rom som användes i den första Mai Tai 1944, blev internet galet. Endast 1500 flaskor har tillverkats över hela världen och det kommer inte att finnas fler. Appletons mästarblandare Joy Spence har ägnat flera år åt att smaka och blanda helt rätt, så att Appleton 17 år gamla Legend 49% kommer så absolut nära den ursprungliga J. Wray & Nephew 17 Year Old 49%.

Vid provningen berättade vår värd från Appleton att det fanns en hel del oöppnade flaskor av originalet J. Wray & Nephew 17 Year Old 49%. Och om du har tur att en av dem kommer till försäljning, sa han: "Det kommer att sätta dig tillbaka 25 000 dollar".

Det säger sig nog självt att rommen smakade magiskt. Och det är inte för att det är dyrt eller sällsynt. Det smakade riktigt gott. Så absolut något av det bästa rom jag smakat på länge. Otroligt komplex, smakrik, välintegrerad alkohol, lång och läcker eftersmak. Jag hade till och med turen att knapra ett helt glas till när min granne satt i bilen så han fick vänta lite till med de gyllene dropparna. Som Appleton själv säger: "Detta är så nära the original 17 åren som det någonsin kan komma".

Endast fyra flaskor har börjat säljas i Danmark. De är redan sedan länge slutsålda. Jag hoppas att de kommer att öppnas, smakas och avnjutas. Den förtjänar god rom . Speciellt när någon har gjort så mycket besvär för att skapa det bästa för oss.