Bimber är polsk slang för hembränt. Det är inget slumpmässigt namn på ett destilleri i ett industriområde i nordvästra London. Grundarens familj har destillerat i Polen i generationer, och namnet är en hälsning till det köksbord där allt började.
Expertens beskrivning
Bimber London Vodka är en Engelsk Vodka från Bimber Distillery i Park Royal, destillerad på vete och korn och buteljerad vid 40%.
Bimber öppnade 2015 och är framför allt känt för sin Single Malt Whisky, som gick från okänd till eftertraktad på under fem år. Destilleriet gör i stort sett allt själv: golvmältar sitt eget korn, jäser långsamt i träkar, destillerar i direkteldade kopparpannor och driver eget tunnbinderi. Det är ett arbetssätt som de flesta skotska destillerier har övergett av kostnadsskäl.
Vodkan görs på vete och korn och kom till för att barer skulle kunna skänka en hussprit som hade samma ursprung som whiskyn. Den är inte körd så hårt att all säd är borta. En lätt citruskant och en mjuk sädessötma finns kvar, vilket gör den mer användbar i en Vodka Martini än en helt renad industrivodka.
London har ingen lång vodkatradition, men staden har destillerat gin i århundraden, och det är den hantverkstraditionen Bimber lutar sig mot. Sortimentet omfattar i dag whisky, gin, vodka och några fatlagrade kuriositeter, och volymerna är fortfarande små nog för att varje sats ska smakas igenom.
Smaknoter
Näsa
Ren och lätt med tydligt citronskal överst. Under det ligger en mjuk sädesdoft, nästan som nymalet mjöl.
Smak
Mjuk och avrundad med en lätt sötma från vetet. Kornet ger lite struktur halvvägs in, och fräschören från citrus håller i sig.
Eftersmak
Kort till medellång och ren. Citrusen ligger kvar längst, och det finns ingen skarp alkoholkant.
Specifikationer
Namn: Bimber London Vodka
Destilleri: Bimber Distillery
Region/Land: London, England
Typ: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Destillerad på vete och korn
EAN nr.: 5060444430561
Serveringsförslag: Sval och ren, eller i en Vodka Martini med citronskal. Fungerar även i en Vodka Soda med lime.
Smakprofil
Citrus · Mjuk · Sädig · Ren
Visste du att?
Bimber är ett av mycket få destillerier i Storbritannien som golvmältar sitt eget korn. Det är en långsam och utrymmeskrävande metod där sädeskornet vänds med skyffel på ett golv i stället för i en maskin, och brittisk spritproduktion övergav den i stort sett under 1900-talet.
Se hela vårt utbud av Vodka
Lyssna på vår podd:
