Bimber London Vodka 70 cl 40%

Bimber är polsk slang för hembränt. Det är inget slumpmässigt namn på ett destilleri i ett industriområde i nordvästra London. Grundarens familj har destillerat i Polen i generationer, och namnet är en hälsning till det köksbord där allt började.

Expertens beskrivning

Bimber London Vodka är en Engelsk Vodka från Bimber Distillery i Park Royal, destillerad på vete och korn och buteljerad vid 40%.

Bimber öppnade 2015 och är framför allt känt för sin Single Malt Whisky, som gick från okänd till eftertraktad på under fem år. Destilleriet gör i stort sett allt själv: golvmältar sitt eget korn, jäser långsamt i träkar, destillerar i direkteldade kopparpannor och driver eget tunnbinderi. Det är ett arbetssätt som de flesta skotska destillerier har övergett av kostnadsskäl.

Vodkan görs på vete och korn och kom till för att barer skulle kunna skänka en hussprit som hade samma ursprung som whiskyn. Den är inte körd så hårt att all säd är borta. En lätt citruskant och en mjuk sädessötma finns kvar, vilket gör den mer användbar i en Vodka Martini än en helt renad industrivodka.

London har ingen lång vodkatradition, men staden har destillerat gin i århundraden, och det är den hantverkstraditionen Bimber lutar sig mot. Sortimentet omfattar i dag whisky, gin, vodka och några fatlagrade kuriositeter, och volymerna är fortfarande små nog för att varje sats ska smakas igenom.

Smaknoter

Näsa

Ren och lätt med tydligt citronskal överst. Under det ligger en mjuk sädesdoft, nästan som nymalet mjöl.

Smak

Mjuk och avrundad med en lätt sötma från vetet. Kornet ger lite struktur halvvägs in, och fräschören från citrus håller i sig.

Eftersmak

Kort till medellång och ren. Citrusen ligger kvar längst, och det finns ingen skarp alkoholkant.

Specifikationer

Namn: Bimber London Vodka
Destilleri: Bimber Distillery
Region/Land: London, England
Typ: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Destillerad på vete och korn
EAN nr.: 5060444430561
Serveringsförslag: Sval och ren, eller i en Vodka Martini med citronskal. Fungerar även i en Vodka Soda med lime.

Smakprofil

Citrus · Mjuk · Sädig · Ren

Visste du att?

Bimber är ett av mycket få destillerier i Storbritannien som golvmältar sitt eget korn. Det är en långsam och utrymmeskrävande metod där sädeskornet vänds med skyffel på ett golv i stället för i en maskin, och brittisk spritproduktion övergav den i stort sett under 1900-talet.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Bimber London Vodka

Vad betyder ordet bimber?

Det är polsk slang för hembränt eller moonshine. Grundaren kommer från en polsk familj med destillationstradition, och namnet valdes som en direkt referens till det arvet. Det är dessutom ett av få destillerinamn som säger något om husets hållning i stället för dess adress.

Är den lika neutral som en vanlig vodka?

Nej, och det är avsiktligt. En lätt citruskant och en mjuk sädessötma finns kvar, något du inte hittar i en helt renad industrivodka. I en drink med många ingredienser försvinner det, men ren eller i en Martini känner du skillnaden.

Varför gör ett whiskydestilleri över huvud taget vodka?

Eftersom whisky måste ligga på fat i åratal medan en vodka kan säljas direkt. Utöver ekonomin var vodkan tänkt som en hussprit för barer som redan skänkte Bimbers whisky. Sortimentet hänger då ihop, och gästen dricker säd från samma hus hela kvällen.

Vilket glas passar bäst?

Ett litet glas på fot med insvängd kant om den ska drickas ren. Kanten samlar citrustonen, som annars försvinner i ett brett glas. Ska den i en cocktail är ett klassiskt kylt Martiniglas det självklara valet.

Ska den serveras iskall?

Sval snarare än iskall. Vid frystemperatur stängs citrus- och sädestonerna, och du står kvar med textur utan arom. Omkring tio grader finns det fortfarande något att lukta på.

Är Bimber samma sak som The Spirit of the Underground?

Det är en serie från samma destilleri, uppkallad efter Londons tunnelbana. Bimber har flera namngivna linjer vid sidan av kärnsortimentet av whisky, gin och vodka, och de görs alla på samma lilla anläggning i Park Royal.

Vad gör de i övrigt?

Single Malt Whisky är huvudprodukten, därtill gin och en handfull fatlagrade experiment. Destilleriet har eget tunnbinderi och bygger och lagar sina fat på plats. Vill du se andra hus, titta i våra Vodkamärken.