Honung, vatten och tid. Så gjorde man, långt innan någon skrev ner recept. Vid utkanten av Billund står ett litet bryggeri som fortfarande gör nästan likadant, med torkad hibiskus och ingefära i bryggen. Resultatet blir rött som en sköldkant efter striden.
Expertens beskrivning
Dansk Mjød Viking Blod 75 cl är ett Nordiskt Danskt Mjöd med torkad hibiskus och ingefära, bryggt på ett recept från omkring år 1700 och buteljerat vid 19%.
Huvudingrediensen är honung. Den traditionella bryggen har smakjusterats med ingefära och torkad hibiskus, och det är hibiskusen som ger mjödet dess röda färg och namnet Viking Blod. Enligt producenten är ingredienserna naturliga och fria från tillsatser, och mjödet är fritt från gluten och laktos.
Stilen är söt och blommig, men hibiskusen ger en syrlig kant som håller sötman i schack. Många jämför det med en god Madeira. Flaskan är matt svart med runor runt halsen, och etiketten är röd med ett guldfärgat vikingaskepp.
Bakom mjödet står Dansk Mjød A/S i Billund, ett litet familjeägt företag som har bryggt mjöd sedan 1994.
Smaknoter
Doft
Blomdoft först, tydligt präglad av hibiskus. Bakom ligger honung och en antydan till citrus.
Smak
Len och söt med honung i front. Hibiskusen drar åt tranbär och rabarber, och ingefäran värmer lite vid sidan av.
Eftersmak
Kryddig, aromatisk och blommig. Eftersmaken är torrare än söt och dröjer sig kvar en stund, med ingefära som sista tråd.
Specifikationer
Namn: Dansk Mjød Viking Blod
Destilleri: Dansk Mjød
Region/Land: Danmark, Billund
Typ: Danskt Mjöd, Nordiskt honungsvin
ABV: 19%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 5703162007003
Serveringsförslag: Servera lätt kyld som aperitif, i rumstemperatur som dessertvin eller varm som glögg
Smakprofil
Söt · Blommig · Kryddig · Ingefära · Hibiskus · Aromatisk
Visste du att?
Dansk Mjød bygger en del av utrustningen till bryggningen själva. Därför går just deras mjöd inte att göra någon annanstans, och receptet följer bryggeriet i stället för tvärtom.
Se hela vårt utbud av Dansk Mjød
Lyssna på vår podd:
