Danish Nature Brew Miniature Presentset Danska Mjöd 3x10 cl 14%

Honung, äppelmust och tid. Mycket mer än så behövs egentligen inte för dansk mjöd, och i Kolding brygger Danish Nature Brew den efter recept som är äldre än vad någon etikett hinner berätta. Här står tre av dem sida vid sida i miniatyr: en ljus, en mörk och en fatlagrad.

Expertens beskrivning

Danish Nature Brew Miniatyr Presentset Dansk Mjöd 3x10 cl 14% är ett presentset med tre handbryggda ekologiska Dansk Mjöd, samtliga buteljerade vid 14%.

Setet innehåller Gunlöd, Bifrost och Mimer i var sin flaska om 10 cl. Gunlöd är den ljusa av de tre, lagrad minst 12 månader och hållen i en frisk och sötaktig stil som klarar sig fint till mogna ostar och efterrätter. Bifrost är mörk och har fått minst 18 månader. Den drar åt portvin och sherry, och den gör sig särskilt bra tillsammans med mörk choklad.

Mimer är den ovanliga. Den bygger på dansk honung och dansk ofiltrerad äppelmust och lagras minst 24 månader, varav 12 på amerikanska ekfat från Stauning Whisky. Fatet ger fyllighet och en tydlig ton av rök och kol, vilket gör att Mimer dricks mer som en whisky än som ett dessertvin.

Alla tre är 100% ekologiska och handbryggda i Kolding. Formatet är väl valt: 10 cl räcker gott för att smaka ordentligt, och är litet nog att man tar sig igenom alla tre på en kväll utan att lämna halvtomma flaskor efter sig.

Smaknoter

Doft

Honung i tre tonlägen. Gunlöd öppnar ljust och friskt med äpple och blom. Bifrost är mörkare, med torkad frukt och en nötig kant. Ur Mimer stiger en torr rökton, av det slag man känner igen från ett tömt whiskyfat.

Smak

Gunlöd är söt utan att klibba, uppburen av syra. Bifrost lägger sig närmare portvin, mörk och nötig i mitten. Mimer är den fylligaste, där honungssötman möter ek, kol och rök och drar hela intrycket åt ett helt annat håll.

Eftersmak

Kort och ren på Gunlöd. Längre och mer sherrybetonad på Bifrost. Mimer sitter kvar längst, med torr rök och ett spår av äpple under.

Specifikationer

Namn: Danish Nature Brew Miniatyr Presentset Dansk Mjöd 3x10 cl 14%
Producent: Danish Nature Brew
Region/Land: Kolding, Danmark
Typ: Dansk Mjöd
ABV: 14%
Storlek: 3 x 10 CL
EAN nr.: 5700002146410
Serveringsförslag: Lätt kyld i ett litet vinglas, gärna till ost, efterrätt eller mörk choklad

Smakprofil

Honungssöt · Fruktig · Fatlagrad · Lätt Rökig

Visste du att?

Alla tre namnen är hämtade ur den nordiska mytologin. Gunlöd var jättekvinnan som vaktade skaldemjödet, Mimer satt vid visdomens brunn, och Bifrost är regnbågsbron mellan människornas och gudarnas värld. Att just mjöd fått den sortens namn är ingen slump. Drycken hör till de äldsta vi känner till i Norden.

Se hela vårt utbud av Mjöd

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Danish Nature Brew Miniatyr Presentset Dansk Mjöd 3x10 cl 14%

I vilken ordning ska de tre mjöden smakas?

Börja med Gunlöd, fortsätt med Bifrost och avsluta med Mimer. Gunlöd är lättast och ljusast, Bifrost är mörkare och mer koncentrerad, och Mimer är fatlagrad och rökig. Går man motsatt väg överröstar fatet de två andra fullständigt.

Vad är dansk mjöd egentligen gjord av?

Honung som jäser med vatten, och hos Danish Nature Brew även dansk ofiltrerad äppelmust. Honungen står för sockret, medan äppelmusten drar in syra och frukt i den färdiga drycken. Allt är ekologiskt och bryggt för hand i Kolding.

Fungerar setet som present till någon som aldrig druckit mjöd?

Ja, och det är den bästa vägen in. De flesta tror att mjöd är en enda sak och oftast kladdigt söt, men tre glas bredvid varandra visar snabbt att avståndet från ljus och frisk till fatlagrad och rökig är lika stort som mellan två viner.

Varför smakar Mimer rök?

Därför att den legat 12 månader på amerikanska ekfat från Stauning Whisky. Fatet har haft dansk whisky i sig först, och det för över kol, rök och trätoner till mjöden. Resten av lagringen, upp till minst 24 månader totalt, sker utanför fat.

Vilken mat passar till de tre mjöden?

Gunlöd till ljusa ostar, äppelkaka och lätta efterrätter. Bifrost till tapas, torkad frukt, ädelost och mörk choklad. Mimer klarar sig bäst ensam efter maten, serverad i ett Whiskyglas precis som man skulle skänka upp en whisky.

Kan mjöd användas i matlagning och cocktails?

Ja, oftare än man tror. Sötman och syran fungerar i gelé, glasyr och såser till vilt och anka, och den mörka Bifrost kan ersätta portvin i en reduktion. I cocktails används mjöd vanligen som söt komponent i stället för likör eller sirap.

Hur länge håller en öppnad flaska mjöd?

Ställ den i kylen och drick den inom ett par veckor. Mjöd är jäst och inte destillerad, så den beter sig som ett vin och tappar friskhet så snart syret får fäste. Med flaskor om 10 cl är det sällan något problem.