Ett besök på Macallan Estate - Blogginlägg av Mads Thorup

Inlägg av Mads Thorup

Tänker man på skotsk whisky går det inte att undvika det ikoniska destilleriet Macallan. Det räknas som ett av de mest prestigefyllda destillerierna i Skottland i dag, och grundades 1824 av Alexander Reid.

Macallan byggde nyligen ut destilleriet, och 2014 började utgrävningarna till ett nytt extravagant, arkitektritat destilleri som stod klart 2018. Det är de byggnaderna som står där i dag, med besökscenter, pannor, bar och restaurang. Det är ingen tvekan, när man kliver in genom dörrarna, om att det handlar om high end-whisky, och inget sparades i uppförandet av byggnaden. Vid ingången möts man av en enorm samling Macallanwhiskyer producerade genom tiderna, ända från destilleriets start till de whiskyer som säljs på hyllor runt om i världen i dag. En samling där flaskorna kostar från några hundra kronor till flera miljoner styck.

Jag besökte destilleriet våren 2025, och jag måste säga att det sticker ut betydligt från några av de övriga destillerierna i Speyside, där man möter allt från mikrodestillerier till massproducenter. Byggnaderna hos Macallan är i en klass för sig. Macallan är känt för några läckra och prisbelönta single malts, och det är några av dem jag smakat den här gången. Lyssna på vår podcast:

I det här inlägget går jag igenom tre whiskyer, alla limiterade tappningar som man måste vara snabb med om man vill ha en flaska innan de säljs ut. Lämpade för både whiskynjutaren och whiskysamlaren.

Harmony Collection:
I Harmony Collection försöker Macallan skapa en balans mellan de naturliga elementen i whisky och hållbarhet. Hållbarheten kommer till uttryck i förpackningen, i form av den ask whiskyn kommer i. Här har man försökt vara kreativ och nyskapande i att göra en mer hållbar förpackning. Askarna är inte lika prålande och glansiga som Macallan ibland använder till sina whiskyförpackningar, utan i stället mer stilfulla och enkla, med den naturfärgade asken. När det gäller whiskyn är varje utgåva i serien en hyllning till ett av naturens element. Varje whisky kommer dessutom i två versioner, en som släpps på den öppna marknaden och en som bara släpps på flygplatser runt om i världen. Så varje whisky kommer i två nyanser, med olika smakintryck inom samma element.

Den första whiskyn i serien var en hyllning till kakaobönor och hämtade inspiration från en chokladfabrik i Spanien, medan den andra tog kaffebönan som utgångspunkt. De två nästa rör sig till annan mark, nämligen naturens element: den tredje utgåvan var en hyllning till de gröna ängar som präglar Skottland, och den fjärde är en whisky med bakgrund i de amerikanska och europeiska ekfat som tidigare innehållit sherry. Den femte och senaste utgåvan i serien hämtar inspiration från teets värld, från det erkända JING Tea. Den whisky jag ska smaka är inspirerad av te från orkidéer och är den som finns på den öppna marknaden. Den andra whiskyn i samma kategori, som bara släpps på flygplatser, tar i stället karaktär av svart te.

Harmony - Jing - 43,9 %

Whiskyn har en ljus brunaktig färg i stil med bärnsten. I doften finns toner av honung, aprikos, vanilj och antydningar av jordiga blommiga toner. När man smakar möts man av en krämighet med gott om bourbonsötma och vanilj. Därutöver kommer persika och en lätt blommig underton. I eftersmaken hänger vanilj- och honungssmaken kvar och toner av citrus tillkommer. Därefter försvinner krämigheten och whiskyn torkar stilla ut med toner av klassisk ek

Classic Cut:
I den här serien försöker Macallan skapa extraordinära och unika whiskyer. En tappning kommer årligen, och serien startade 2017. Sedan dess har det kommit en ny whisky varje år, alla i begränsad mängd, vilket gör dem intressanta för samlare eller den som vill ha en särpräglad whiskyupplevelse. Den senaste i serien är 2025-utgåvan, som är den jag smakar här. Varje utgåva ger nya och annorlunda smakupplevelser, så man kan inte räkna med att whiskyerna från de olika årgångarna påminner om varandra. Gemensamt för alla tappningarna är dock en något högre alkoholhalt, omkring 50-55 %. Varje whisky har valts vid den styrka som bedöms lyfta fram mest djup och smak.

Classic Cut 2025 - 50,6 %
Whiskyn har en härlig gyllenbrun färg. Att dofta på den ger läckra toner av apelsinskal, mandel, vanilj samt lätt kryddiga blommiga toner. I smaken möter man de kryddiga tonerna igen med en blandning av sherry och russin och mörk choklad. Det känns lite julaktigt, med kryddan och sötman som kompletterar varandra. Det är bara en mild stickning på tungan trots den ganska höga alkoholhalten, och den delen försvinner med några droppar vatten. Eftersmaken ger ytterligare toner av ek och bitter choklad.

Time and Space:
Den här whiskyn är ett firande av Macallans 200-åriga resa sedan destilleriet startade, och försöker fånga det engagemang i hantverk och förnyelse som destilleriet haft på vägen. Whiskyn är noggrant utvald, och på Macallan gick man igenom hela lagret för att hitta en som fångar den komplexitet som skapas när man ser på fatets ursprung och storlek kombinerat med destilleriets karaktär, allt med den europeiska eken i centrum. Inget sparades på designen heller, och när man öppnar asken möts man av de 200 omsorgsfullt specialtillverkade röda piggarna som skyddar det värdefulla innehållet. Piggarna är gjorda i samarbete med experter inom origami och bidrar till konst och nyskapande. Flaskan, väl skyddad bakom piggarna, är cirkulär och symboliserar livets ständiga kretslopp och Macallans tidlösa arv.

Time and Space - 43,6 %
Whiskyn har en kastanjebrun färg. Den doftar honung, karamell, exotisk frukt och ger en djup sherrydoft med russin. I smaken kommer toner av sherry och honung också fram, samt blommiga toner av lavendel. När whiskyn ligger längre på tungan kommer kryddiga toner med torkad frukt och mörk choklad i eftersmaken. Överlag en mycket komplex whisky som sätter dig i julstämning genom kombinationen av sött och kryddigt.

Sammanfattning:
Allt som allt några mycket läckra och exklusiva whiskyer jag smakat den här gången. Det är ingen tvekan om att man får whisky i en klass för sig när man köper Macallan. Prova gärna några av de många andra serierna och limited editions som Macallan erbjuder, var och en med sin egen historia och smakupplevelse. Macallan är känt för sina många serier och limiterade whiskyer, bland dem Concept Collection, A Night on Earth och The Quest Collection. Annars kan man också prova deras mer vardagliga whiskyer, som de olika double casks eller sherry casks.

Se alla varianter från Macallan här

Relaterede produkter

Macallan A Night on Earth The First Light Speyside Single Malt Scotch Whisky

The Macallan A Night on Earth The First Light by Bonnie Brown Highland Single Malt Scotch Whisky 43%

SEK 1.560,94

Macallan Harmony Amber Meadow Speyside Single Malt Scotch Whisky

Macallan Harmony Amber Meadow Highland Single Malt Scotch Whisky 44,2%

SEK 2.498,44

Macallan Harmony Collection Jing Speyside Single Malt Scotch Whisky

Macallan The Harmony Collection Jing Highland Single Malt Scotch Whisky 43,9%

SEK 2.576,56