High West Distillery äntligen tillbaka i DK med super whisky

Härlig Bourbon & Rye Whisky från High West Distillery

High West Distillery grundades 2006 av David Perkins och hans fru Jane. David – en före detta biokemist – blev inspirerad att öppna sitt eget destilleri efter att ha sett parallellerna mellan jäsnings- och destillationsprocessen och sitt eget arbete inom biokemi under en resa till Maker's Mark Distillery i Loretto, Kentucky. 2004 flyttade David och hans familj till Park City, Utah för att börja sitt nya äventyr, där de började destillera 2007. De valde Park City på grund av Davids kärlek till Gamla Västern och Utahs okända whiskyhistoria.

High West Distillery började med en liten 250 gallon destillation och ett besökscenter för salong. Det som en gång var en liten verksamhet i centrala Park City har nu vuxit till ett internationellt erkänt varumärke med fyra unika lägen. 2015 öppnade High West sitt destilleri i Wanship, Utah, som fungerar som en plats för whiskyprovning och destilleriturné, och som idag rymmer en 1600 gallon pot still.

High Wests produkter har fått ett flertal utmärkelser. 2016 utsåg Whiskey Advocate – USA:s ledande whiskytidning – High West till "Årets destilleri".

Om High West utgåvorna:

High West Whisky American Prairie Reserve Blend of Straight Bourbon USA 46%

är en klassisk bourbonwhisky, lagrad från 2 till 13 år på nya förkolnade amerikanska ekfat. Den är sammansatt av whisky producerad på följande mäsksedlar:
- 75% majs, 21% råg, 4% mältat korn från Midwest Grain Products (MGP).
- 84% majs, 8% råg, 8% mältat korn från okänd källa.
- Andra whiskykomponenter avslöjas inte av avtalsmässiga skäl.

High West Whisky Campfire Mix av whisky från USA och Skottland 46%

är en blandning av amerikansk och skotsk visp(e)y, mognad från 4 till 8 år på nya förkolnade amerikanska ekfat och ex-bourbonfat. Den består av whisky producerad på följande mäsksedlar:

- Straight Rye Whisky: 95 % råg, 5 % mältat korn från Midwest Grain Products (MGP) och 80 % råg, 20 % mältat råg från High West Distillery.
- Straight Bourbon Whisky: 75% majs, 21% råg, 4% mältat korn från MGP.
- Blended Peated Malt Scotch Whisky: Okänd källa på grund av avtalsmässiga skäl.

High West Whisky Double Rye Small Batch USA 46%

är en rågwhisky, lagrad från 2 till 7 år på nya förkolnade amerikanska ekfat, och sammansatt av en blandning av två olika whiskyar gjorda på råg. Den är designad för att vara dubbelt så kryddig (kanel, muskotnöt och kryddnejlika) som den genomsnittliga rågwhiskyn. Den består av whisky producerad på följande mäsksedlar:

- 95 % råg, 5 % mältat korn från Midwest Grain Products (MGP).
- 80% råg, 20% mältad råg från High West Distillery.

High West Whisky Rendezvous Rye High West Distillery USA 46%

är en rågwhisky, lagrad från 4 till 7 år på nya förkolnade amerikanska ekfat, och innehåller 97,5 % råg. Den består av whisky producerad på följande mäsksedlar:

- 95 % råg, 5 % mältat korn från Midwest Grain Products (MGP).
- 80% råg, 20% mältad råg från High West Distillery.