Holyrood New Make

2019 öppnade Holyrood som Edinburghs första innerstadsdestilleri på nästan hundra år, ett stenkast från Holyrood Palace. Det är whisky byggd i en storstad, inte gömd på landsbygden, där modern teknik möter klassiskt hantverk. Ett tecken på att skotsk whisky fortfarande kan hitta nya hemvister.

Holyrood Brewers Series NM04 Made By Edinburgh New Make 50 cl 60%

Artikelnummer: 059763-615-1087

NM04 är den fjärde utgåvan i Brewer's Series of New Makes från Holyrood Distillery.

NM04 - Made by Edinburgh är kulminationen av deras omfattande utforskning av arvöljäster och specialmaltar. För att skapa denna unika New Make kombinerade de sina lärdomar från sina tidigare utgåvor i Brewer's Series. Edinburgh ale yeast, med en mäsksatsrecept inspirerad av ett 80 Shilling Ale-recept; en kombination av destillermalt och två specialmaltar; Crystal Malt och Chocolate Malt.

Destilleri: Holyrood Distillery
Namn: Made By Edinburgh
Serier: Brewer's Series
Typ: New Make
Alc. styrka: 60 %
50 cl.
1stk.á
592,19SEK
Holyrood Brewers Series NM03 Chocolate Malt New Make 50 cl 60%

Artikelnummer: 059763-615-1086

NM03 är den tredje utgåvan i Brewer's Series of New Makes från Holyrood Distillery.

NM03 är deras andra version som använder en specialmalt för att utforska hur de påverkar spritens smak. NM03 använder Chocolate Malt, en kraftigt rostad malt som tillför mörka, kakaorika chokladsmaker till denna New Make. Av samma anledning används Chocolate Malt traditionellt vid bryggning av mörka öl, porters och stouts.

Destilleri: Holyrood Distillery
Namn: Chocolate Malt
Serier: Brewer's Series
Typ: New Make
Alc. styrka: 60 %
50 cl.
1stk.á
592,19SEK

Beskrivning av Holyrood

Holyrood Distillery är Edinburghs första innerstadsdestilleri på nästan ett sekel, grundat 2019 nära Holyrood Palace. För nybörjaren är det en tillgänglig, modern ingång till skotsk single malt och gin; för samlaren är det intressant som ett av Skottlands yngsta destillerier, där de tidigaste utgåvorna först nyligen börjat nå marknaden.

Historia & bakgrund

Grundarna David Robertson och Rob Carpenter, båda med bakgrund från stora whiskyhus, ville föra destillering tillbaka till en stad som historiskt hyste över ett dussin destillerier, men som inte haft en enda på mer än 150 år. Destilleriet finansierades delvis genom crowdfunding, vilket gav vanliga whiskyentusiaster möjlighet att bli delägare.

Produktion & stil

Destilleriet experimenterar medvetet med olika jäststammar och maltvarianter för att skapa ett brett spektrum av smakprofiler från samma destillat, ett tillvägagångssätt som skiljer det från många traditionella destillerier.

Signaturstil

Experimentell, Fruktig, Urban
Fruktiga estrar och en lätt spannmålssötma visar destilleriets experimentella tillvägagångssätt – en whisky som fortfarande håller på att hitta sin slutliga identitet.

Fakta

Destilleri	Holyrood
Grundat	2019
Region	Lowland/Edinburgh
Ägare	Holyrood Distillery Ltd
Land	Skottland
Uttalas	HOL-i-rood
Officiell hemsida	holyrooddistillery.co.uk

Visste du att?

Edinburgh hyste en gång fler än ett dussin whiskydestillerier, men Holyrood var 2019 det första att öppna i staden på över 150 år.

Gillar du Holyrood? Då bör du också uppleva:

Daftmill, Kingsbarns och Ailsa Bay.