Koch EL Mezcal

Beskrivning av Koch El Mezcal

Koch El Mezcal är en mexikansk mezcal, tillverkad av agaveplantor enligt traditionella, hantverksmässiga metoder. För nybörjaren är den råa, ofta lätt rökiga smakprofilen en helt annan upplevelse än tequila; för kännaren ligger intresset i mezcalkategorins stigande internationella popularitet de senaste åren, driven av en växande medvetenhet om att mezcal, till skillnad från massproducerad tequila, ofta tillverkas i mindre skala med agaver som tar många år att mogna innan de kan skördas.

Historia & bakgrund

Mezcal som kategori har rötter flera hundra år tillbaka i Mexikos ursprungliga destillationskultur, där agaveplantor rostades i jordugnar och destillerades i lokala palenques, små hantverksdestillerier som ofta drivs av samma familj genom generationer. Koch El Mezcal tillverkas inom denna tradition, där agaverna, beroende på sort, kan ta mellan 7 och 25 år att mogna innan de skördas och bearbetas. Den långa mognadstiden och det arbetskrävande hantverket är en central anledning till att mezcal just nu upplever en internationell renässans bland bartenders och spritentusiaster.

Produktion & stil

Mezcalen destilleras av agave, vars hjärtan rostas i jordugnar före destillation, vilket ger mezcal dess karaktäristiska rökighet.

Signaturstil

Rökig, Jordig, Intensiv
Smaken bjuder på en rökig, jordig karaktär med intensivt djup från jordugnsrostningen.

Fakta

Visste du att?

Visste du att mezcal traditionellt rostas i jordugnar, där agavehjärtan tillagas över heta stenar i flera dagar, vilket ger spriten dess karakteristiska rökiga smak?

Gillar du Koch EL Mezcal? Då bör du också uppleva:

Bozal Mezcal och Hedonistas de la Fe.