Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche Mexico Mezcal 70 cl 47,13%

Den här Mezcalen kommer från vild agave som fått växa fritt i tolv år innan den togs hem till Río de Ejutla och brändes i kopparpanna. Resultatet är örtigt, mineraliskt och på sitt eget sätt ganska vilt.

Expertens beskrivning

Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche är en mexikansk Blanco Mezcal Artesanal från Oaxaca, dubbeldestillerad i kopparalambik med rektifieringsplatta och buteljerad vid 47,13%. Den kommer från samma destilleri som Koch EL Mezcal Maguey Espadín – grundat av Carlos Moreno och uppbyggt kring ett nätverk av över 52 mezcalero-familjer i 18 byar i Oaxaca. Denna expression är handgjord i Río de Ejutla av vild agave Tobasiche, som får cirka 12 år att mogna i det vilda innan den skördas, kokas och destilleras två gånger.

Smaknoter

Näsa

Kraftig örtig och mineralisk doft med ett stänk vit peppar, våt flodsten, ginseng och cashewnöt, som avslutas med en lätt kryddig ton av rostad, torkad chili.

Smak

Medelfyllig smak med örtiga kryddor som ginseng och kryddnejlika, tillsammans med kraftiga toner av kokt sötpotatis, söt lök och rädisor.

Eftersmak

Ett lätt stänk apelsinskal tonar ut i en eftersmak av rostade kastanjer.

Specifikationer

Namn: Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche
Destilleri: Koch EL Mezcal
Region — Land: Oaxaca — Mexiko
Typ: Mexikansk Mezcal
ABV: 47,13%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 7503021076106
Serveringsförslag: Serveras vid rumstemperatur i ett litet glas, så att de mineraliska och örtiga tonerna kommer fram.

Smakprofil

Örtig · Mineralisk · Kryddig · Vild

Visste du att?

Tobasiche är en vild agave som inte odlas i rader som Espadín utan samlas i naturen när den efter ungefär tolv år äntligen är mogen – det gör den betydligt sällsyntare än de flesta andra agavesorter som används till Mezcal.

Se hela vårt utbud av Mezcal

Vanliga frågor om Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche

Hur smakar Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche?

Den är örtig och mineralisk med vit peppar och ginseng, går vidare mot kokt sötpotatis och söt lök, och avslutas med apelsinskal och rostade kastanjer.

Vad är Tobasiche för agave?

Det är en vild agave som växer i naturen i upp till 12 år innan den kan skördas, till skillnad från odlade agaver som Espadín.

Varför är Tobasiche sällsyntare än andra agavesorter?

Eftersom den växer vilt istället för att planteras i rader – den måste hittas och samlas när den är mogen nog, efter ungefär 12 år.

Hur ska jag förvara flaskan?

Stående, mörkt och svalt, gärna vid vanlig rumstemperatur.

Vilket glas passar bäst?

Ett litet glas eller en copita, som samlar de örtiga och mineraliska aromerna.

Kan den användas i cocktails?

Den är kraftfull nog att stå ensam, men fungerar även i en rökig variant av en Old Fashioned.

Vem gör Koch EL Mezcal?

Destilleriet grundades av Carlos Moreno och samarbetar med över 52 mezcalero-familjer i 18 byar i Oaxaca.

Är den en bra present till en mezcalälskare?

Ja, särskilt till någon som redan känner till de vanligare agavesorterna och är nyfiken på det vildare.