Hedonistas de la Fe

• 

  Hedonistas de la Fe Espadin Mexikansk Mezcal 70 cl 46%

  Artikelnummer: 059763-615-985

  Espadín är agaven som hela mezcalvärlden bygger på – den som finns överallt i Oaxacas dalar, och som varje mezcalero lär sig förstå innan något annat. Hos familjen Santiago i Matatlán är hanteringen av den ett hantverk förfinat genom generationer.

  Expertens beskrivning

  Hedonistas de la Fe Espadin är en mexikansk Mezcal på 46%, destillerad av 100% Agave Angustifolia av familjen Santiago i Matatlán, Oaxaca.

  Till skillnad från den vilda Tobalá odlas Espadín, men hos Hedonistas de la Fe väljs agaverna fortfarande ut för hand av tränade jimadors, som låter plantorna mogna i 6-8 år innan skörd. Denna tappning är begränsad till 330 flaskor totalt.

  Agavehjärtana rostas över mesquite i en traditionell jordugn, vilket ger mezcalen dess rökiga komplexitet. Efter rostningen krossas piñorna med en tahona, och mäsken jäser naturligt i öppna trälådor innan den destilleras två gånger på kopparpannor.

  Smaknoter

  Näsa

  Saltlake och mild rök möts av mjuka honungstoner.

  Smak

  Lager av vit peppar, grapefruktskal och tropisk frukt utvecklas i en välbalanserad, mångsidig mezcal.

  Eftersmak

  Rund och lätt kryddig, med en eftersmak som dröjer sig kvar behagligt länge.

  Specifikationer

  Namn: Hedonistas de la Fe Espadin
  Destilleri: Hedonistas de la Fe
  Region/Land: Oaxaca, Mexiko
  Typ: Mexikansk Mezcal
  ABV: 46%
  Storlek: 70 cl
  EAN nr.: 1230000083188
  Serveringsförslag: Njuts ren i rumstemperatur, eller shakas in i en Negroni, Margarita eller Paloma

  Smakprofil

  Rökig · Honung · Citrus · Kryddig

  Visste du att?

  Inget av agaven går till spillo hos Hedonistas de la Fe: bladen eldar upp rostningen, den uttjänta fibermassan från tahonan läggs tillbaka på fälten som gödsel, och ny Espadín planteras löpande för att säkra kommande skördar.

  Se hela vårt sortiment av Mezcal

  • 654,69
    1stk.á
    569,58SEK
• 

  Hedonistas de la Fe Cuishe Mexikansk Mezcal 70 cl 46%

  Artikelnummer: 059763-615-983

  Agave Karwinskii växer högt och smalt, nästan som ett litet träd, helt olikt den runda Espadín som de flesta känner till. Från den växten kommer Cuishe – en av de mer eleganta, blommiga sidorna av Mezcal.

  Expertens beskrivning

  Hedonistas de la Fe Cuishe är en mexikansk Mezcal från Oaxaca, gjord av 100% Agave Karwinskii och buteljerad vid 46%. Den kommer från samma familjedrivna palenque som Hedonistas de la Fe Tepeztate, drivet av mästar-mezcaleron Gerardo "Kaín" Santiago Hernandez i Santiago Matatlán. Agaven kokas i en underjordisk jordugn, mals på ett tahona-stenhjul och jäser med vild jäst i trätunnor innan den dubbeldestilleras i kopparalambik. Denna Cuishe är gjord av vild agave som fått 13-15 år att mogna, och produktionen är begränsad till 300 flaskor.

  Smaknoter

  Näsa

  Vita blomblad, chaparralbuskage och en aning rök.

  Smak

  Mjuk och elegant, nästan sakelik, med vit peppar, blommigt, plommon och torkad frukt.

  Eftersmak

  Lång, nyanserad och välbalanserad, med ett stänk mineralisk salinitet.

  Specifikationer

  Namn: Hedonistas de la Fe Cuishe
  Destilleri: Hedonistas de la Fe
  Region — Land: Oaxaca — Mexiko
  Typ: Mexikansk Mezcal
  ABV: 46%
  Storlek: 70 CL
  EAN nr.: 1230000083225
  Serveringsförslag: Njuts bäst ren, vid rumstemperatur i ett litet glas, så att de blommiga tonerna får utrymme.

  Smakprofil

  Blommig · Elegant · Mineralisk · Fruktig

  Visste du att?

  Agave Karwinskii, växten bakom Cuishe, växer inte som en typisk agave med en rund rosett av blad – den skjuter upp som en hög, smal stam och kan påminna mer om ett litet träd än en klassisk agaveväxt.

  Se hela vårt utbud av Mezcal

  • 1.342,19
    1stk.á
    1.167,70SEK
• 

  Hedonistas de la Fe Tepeztate Mexikansk Mezcal 70 cl 46%

  Artikelnummer: 059763-615-982

  Agave Marmorata tar upp till ett kvarts sekel att mogna vilt i markerna runt Oaxaca – och när den väl skördas blir den till något som är svårt att jämföra med något annat i mezcalvärlden. Tepeztate från Hedonistas de la Fe är en av de mest sällsynta och komplexa varianter du kan hitta.

  Expertens beskrivning

  Hedonistas de la Fe Tepeztate är en mexikansk Mezcal från Oaxaca, gjord av 100% Agave Marmorata och buteljerad vid 46%. Bakom flaskan står mästar-mezcaleron Gerardo "Kaín" Santiago Hernandez, som driver ett familjeägt palenque i Santiago Matatlán, där agaven kokas i en underjordisk jordugn, mals på ett tahona-stenhjul och jäser med vilda, luftburna jästsvampar i trätunnor innan den dubbeldestilleras i kopparalambik. Denna Tepeztate är gjord av vild agave som fått 20-22 år att mogna i naturen, och produktionen är begränsad till 160 flaskor.

  Smaknoter

  Näsa

  Eukalyptus, blommigt och lätt rök, kryddat med kanel och stjärnanis.

  Smak

  Krämig och rund, med toner som påminner om Calvados tillsammans med bakkryddor och en aning pepparmynta.

  Eftersmak

  Lång, komplex och ständigt föränderlig i glaset.

  Specifikationer

  Namn: Hedonistas de la Fe Tepeztate
  Destilleri: Hedonistas de la Fe
  Region — Land: Oaxaca — Mexiko
  Typ: Mexikansk Mezcal
  ABV: 46%
  Storlek: 70 CL
  EAN nr.: 1230000083249
  Serveringsförslag: Njuts bäst ren, vid rumstemperatur i ett litet glas, så att den komplexa eftersmaken får utvecklas fullt ut.

  Smakprofil

  Komplex · Krämig · Blommig · Rökig

  Visste du att?

  Agave Marmorata, växten bakom Tepeztate, växer vilt i klippig terräng och tar upp till 20-25 år att mogna – vilket gör den till en av de långsammast växande och sällsyntaste agaverna som överhuvudtaget används till Mezcal.

  Se hela vårt utbud av Mezcal

  • 2.107,81
    1stk.á
    1.833,80SEK