Ett namn man inte kan säga utan att stanna upp. Esclavo betyder slav, och ordet står med avsikt på etiketten som en påminnelse om vilka som betalade priset för att sockerrör över huvud taget blev rom. Innehållet drar åt motsatt håll: runt, mörkt och öppet för var och en som sätter sig ner med ett glas.
Expertens beskrivning
Ron Esclavo Solera 15 år 1423 World Class Dominikanska Republiken Rom 38% är en Dominikansk Rom lagrad enligt solera-metoden på ex-bourbonfat av amerikansk vitek och buteljerad vid 38%.
Siffran 15 syftar inte på en fast ålder utan på soleran. I det systemet staplas faten i lager, tappas delvis och fylls på från lagret ovanför, så att ung och gammal rom hela tiden blandas. Den äldsta delen i den här blandningen är 15 år. Metoden är hämtad från sherryns värld och är skälet till att serien smakar likadant från flaska till flaska.
Rommen är gjord på melass och lagrad i tropiskt klimat, där värmen pressar vätskan in i och ut ur träet långt snabbare än i norr. Ex-bourbonfaten av amerikansk vitek drar den mot vanilj, karamell och mjuk ek, och med sina 38% är den den mildaste av de åldersmärkta Esclavo-buteljeringarna.
Bakom flaskan står danska 1423 World Class Spirits tillsammans med dominikanska Oliver & Oliver, som är känt som blender snarare än destilleri och står bakom flera av de mest ansedda latinamerikanska rommärkena. Namnet Esclavo är tänkt som en hyllning till de människor som betalade det högsta priset i sockerrörets historia. Just diskussionen om namnet har fått 1423 att fasa ut Esclavo till förmån för märket Patridom, och flaskor med Esclavo på etiketten är därmed ett kapitel som håller på att stängas.
Smaknoter
Doft
Melass och karamell först, mjukt och inbjudande, med vanilj strax bakom. Ett stänk kanel och ett stråk mörk frukt ligger underst.
Smak
Fyllig och tydligt söt. Toffee och honung leder, torkad frukt följer efter, och eken lägger sig som en tunn torr rand över alltihop. Texturen är rund och mjuk.
Eftersmak
Lång och varm med karamell och en mild krydda som klingar ut långsamt. Kanelen är det sista som släpper.
Specifikationer
Namn: Ron Esclavo Solera 15 år 1423 World Class Dominikanska Republiken Rom 38%
Producent: Oliver & Oliver
Buteljerare: 1423 World Class Spirits
Region/Land: Dominikanska Republiken
Typ: Dominikansk Rom
Ålder: 15 år Solera
ABV: 38%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-bourbonfat av amerikansk vitek
Serveringsförslag: Ren i ett tulpanglas eller över en enda stor isbit
Smakprofil
Söt · Karamell · Vanilj · Honung · Kanel
Visste du att?
1423 började med ett gäng danska vänner på en whiskymässa. De föll för en rom, upptäckte att utbudet på hemmaplan var tunt och satte i gång att importera det de själva gillade bäst. Det beslutet växte till ett av landets största spritföretag.
Se hela vårt utbud av Romhus och Destillerier
Lyssna på vår podd:
