Spirit of Hven Svensk Ekologisk Vodka 50 cl 40%

Ven ligger mitt i Öresund, en flack plätt land med backar mot vattnet och några av Sveriges bästa åkrar. Ett par hundra människor bor där. Där finns också ett destilleri som kallar sig världens minsta med pannor, och som odlar sin säd inom synhåll från pannan.

Expertens beskrivning

Spirit of Hven Swedish Organic Vodka är en Svensk Ekologisk Vodka på certifierad ekologisk säd, lagrad på ekfat, omdestillerad och buteljerad vid 40%.

Det ovanliga står i den meningen. Vodkan buteljeras inte direkt från pannan utan får först mellan sex och tjugofyra månader på ekfat. Därefter destilleras den om, och det är den andra vändan som tar bort färgen medan texturen och en del av fatets karaktär blir kvar. Resultatet är en vodka som är kristallklar i glaset men uppträder fylligare än sin färg.

Destilleriet grundades 2008 av Henric och Anja Molin, och Henric Molin sköter fortfarande destillationen. Huset har både laboratorium och eget hotell, och den tekniska nivån är hög: destillationen körs medvetet under de 96,5% en kolonn kan nå, eftersom just de sista procentenheterna är där aromämnena bor.

Säden är ekologiskt certifierad och hämtas så lokalt som möjligt. Öns jord skiftar från mineralrik lera i norr till sand i söder, och det mikroklimat som följer av att ligga mellan två kuster är en del av förklaringen till hur en så liten plats kan skicka sprit till över 40 länder.

Smaknoter

Näsa

Mjuk och lätt sötaktig. Vanilj först, tydligt från fatet, därefter en ljus sädeston och en aning torkat hö.

Smak

Fyllig och rund utan att vara tung. Vaniljen fortsätter, säden ger en mild sötma, och en lätt kryddig värme ligger under.

Eftersmak

Medellång och torr. Vaniljen ligger kvar längst och avslutningen är mjuk snarare än skarp.

Specifikationer

Namn: Spirit of Hven Swedish Organic Vodka
Destilleri: Spirit of Hven
Region/Land: Ven, Skåne, Sverige
Typ: Svensk Ekologisk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 50 CL
Destillationsmetod: Pannedestillerad, lagrad på ekfat och därefter omdestillerad
EAN nr.: 7350044859021
Serveringsförslag: Sval och ren i ett litet glas till skaldjur, eller i en Martini där vaniljen får plats.

Smakprofil

Vanilj · Mjuk · Fyllig · Lätt kryddig

Visste du att?

Ven är ön där Tycho Brahe byggde sitt observatorium Uraniborg på 1500-talet och kartlade stjärnhimlen med blotta ögat. Destilleriet har vävt in hans arv i namngivningen: husets Single Malt Whisky heter Tycho’s Star, efter den nya stjärna han observerade och beskrev.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Spirit of Hven Swedish Organic Vodka

Varför har en vodka lagrats på ekfat?

För att få textur och arom med sig. Destillatet vilar mellan sex och tjugofyra månader på ek, där det hämtar vanilj och en fylligare munkänsla, och därefter destilleras det om. Den andra destillationen bär bort färgen men lämnar en del av fatets karaktär kvar.

Är den certifierat ekologisk?

Ja. Endast certifierad ekologisk säd används i produktionen, och huset arbetar med lokala råvaror där det är möjligt. Det är inte bara en märkning på etiketten utan en förutsättning för hela sortimentet.

Var ligger Ven?

Mitt i Öresund utanför Landskrona i Skåne, med Danmark på ena sidan och Sverige på den andra. Ön är liten, med bara ett par hundra fast boende, och dess jord räknas till de bästa åkrarna i Sverige.

Hur dricks den bäst?

Sval snarare än iskall, i ett litet glas med insvängd kant. Iskall stängs vaniljen och du förlorar det fatet lagt till. Omkring tio grader visar både sötman och den lätta kryddan.

Vad ska jag servera den till?

Skaldjur, sill och gravad fisk. Den fylligare texturen klarar fett bättre än en torrt neutral vodka, och vaniljen står förvånansvärt bra till räkor och till rökt fisk. Den kan också användas som snaps till ett skånskt bord.

Vad gör destilleriet mer?

Single Malt Whisky, rågwhisky, majswhisky, gin och akvavit. Whiskyn är kärnprodukten, och gin och vodka behandlas med samma fatmetod. Sortimentet exporteras till över 40 länder från en ö man kan gå runt på en förmiddag.

Kan man besöka Spirit of Hven?

Ja. Det finns guidade turer, provningar, restaurang och hotell på plats, så du kan äta och sova vid destilleriet. Resan dit går med färja, och det är en del av upplevelsen. Vill du se andra nordiska hus kan du titta i våra Vodkamärken.