Ven ligger mitt i Öresund, en flack plätt land med backar mot vattnet och några av Sveriges bästa åkrar. Ett par hundra människor bor där. Där finns också ett destilleri som kallar sig världens minsta med pannor, och som odlar sin säd inom synhåll från pannan.
Expertens beskrivning
Spirit of Hven Swedish Organic Vodka är en Svensk Ekologisk Vodka på certifierad ekologisk säd, lagrad på ekfat, omdestillerad och buteljerad vid 40%.
Det ovanliga står i den meningen. Vodkan buteljeras inte direkt från pannan utan får först mellan sex och tjugofyra månader på ekfat. Därefter destilleras den om, och det är den andra vändan som tar bort färgen medan texturen och en del av fatets karaktär blir kvar. Resultatet är en vodka som är kristallklar i glaset men uppträder fylligare än sin färg.
Destilleriet grundades 2008 av Henric och Anja Molin, och Henric Molin sköter fortfarande destillationen. Huset har både laboratorium och eget hotell, och den tekniska nivån är hög: destillationen körs medvetet under de 96,5% en kolonn kan nå, eftersom just de sista procentenheterna är där aromämnena bor.
Säden är ekologiskt certifierad och hämtas så lokalt som möjligt. Öns jord skiftar från mineralrik lera i norr till sand i söder, och det mikroklimat som följer av att ligga mellan två kuster är en del av förklaringen till hur en så liten plats kan skicka sprit till över 40 länder.
Smaknoter
Näsa
Mjuk och lätt sötaktig. Vanilj först, tydligt från fatet, därefter en ljus sädeston och en aning torkat hö.
Smak
Fyllig och rund utan att vara tung. Vaniljen fortsätter, säden ger en mild sötma, och en lätt kryddig värme ligger under.
Eftersmak
Medellång och torr. Vaniljen ligger kvar längst och avslutningen är mjuk snarare än skarp.
Specifikationer
Namn: Spirit of Hven Swedish Organic Vodka
Destilleri: Spirit of Hven
Region/Land: Ven, Skåne, Sverige
Typ: Svensk Ekologisk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 50 CL
Destillationsmetod: Pannedestillerad, lagrad på ekfat och därefter omdestillerad
EAN nr.: 7350044859021
Serveringsförslag: Sval och ren i ett litet glas till skaldjur, eller i en Martini där vaniljen får plats.
Smakprofil
Vanilj · Mjuk · Fyllig · Lätt kryddig
Visste du att?
Ven är ön där Tycho Brahe byggde sitt observatorium Uraniborg på 1500-talet och kartlade stjärnhimlen med blotta ögat. Destilleriet har vävt in hans arv i namngivningen: husets Single Malt Whisky heter Tycho’s Star, efter den nya stjärna han observerade och beskrev.
Se hela vårt utbud av Vodka
Lyssna på vår podd:
