Angels Share - vad betyder det?

Änglar delar:
Angel's Share är en term som används i Skottland och som beskriver den avdunstning som sker med whiskyn när den ligger på fatet och förvaras.

Det är att en maträtt andas: Luft kommer in i fatet och alkohol kommer ut i rummet. Och allt eftersom åren går avdunstar mer och mer av denna alkohol. Man talar om en avdunstning på 1-2% per år, vilket gör att en väldigt gammal whisky till exempel kommer att avdunsta tyst och när den är klar för tappning efter 40 år är det väldigt få flaskor kvar på fatet, vilket påverkar priset.

Detta är termen för Angels Share.