På de branta, skifferrika sluttningarna vid Banyuls kan ingen maskin ta sig fram - varenda druva till detta vin är handplockad, med utsikt över Medelhavet.
Expertsyn
Banyuls Rimage från Maison Parcé Frères, Domaine Augustin, är ett Dessertvin från södra Frankrike, gjort på Grenache Noir, med en alkoholhalt på 16,5%.
Druvorna kommer från branta, skifferrika vingårdar som inte kan mekaniseras, där druvorna odlas på varierande höjd, från 10 till 350 meter över havet, med nordöstlig exponering. Vinet genomgår alkoholjäsning i ståltankar följt av mutage sur grains - tillsats av vinsprit under den fortfarande pågående maceringen. Fem veckors extraktion med daglig omcirkulation säkerställer maximal arom och struktur från druvskalen, och vinet tappas tidigt för att bevara friskhet och fruktintensitet.
Smaknoter
Näsa
Intensiv doft av små röda frukter, svarta körsbär, björnbär, svarta vinbär och blåbärssylt.
Smak
Generös och fyllig, tanninrik och saftig.
Eftersmak
Imponerande lång.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-16 grader i ett litet dessertglas. Passar utmärkt till blåmögelost, chokladdesserter, fikon eller små korvar i smördeg.
Specifikationer
Namn: Banyuls Rimage, Domaine Augustin
Producent/Vinhus: Maison Parcé Frères
Region/Land: Banyuls, Frankrike
Appellation/Klassifikation: AOC Banyuls, Vin Doux Naturel
Druvsort(er): Grenache Noir
ABV: 16,5%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-16 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Dessertglas
Smakprofil
Fyllig · Tanninrik · Fruktig · Saftig
Visste du att?
Rimage betyder att druvorna skördats vid full mognad samma år, till skillnad från äldre Banyuls-stilar som lagras länge och utvecklar rancio-toner - Rimage behåller istället fruktens friskhet.
Se hela vårt utbud av Maison Parcé Frères
