Våren i Andalusien har en fast klädkod: sol, musik och ett högt glas med is, mynta och något blekgult i handen på nästan alla. Det glaset är en rebujito. Barbadillo har hällt den på burk, så att du kan ta med den till stranden, ut på balkongen eller ner i trädgården utan att släpa på en flaska Manzanilla och en back läsk.
Expertens beskrivning
Barbadillo Mixed Rebujito Manzanilla & Lima Limón 25 cl är en Vinbaserad Dryck från Sanlúcar de Barrameda i Andalusien, gjord på Manzanilla av druvsorten Palomino Fino och citron-lime-läsk, med en alkoholhalt på 4,9%.
Rebujiton är en klassiker i Andalusien. Traditionellt blandar man Manzanilla med citron-lime-läsk och stoppar ner en kvist mynta i glaset. Barbadillo har gjort blandningen åt dig och lagt receptet på burk. Enligt etiketten utgör Manzanillan 28,6% av drycken. Resten är kolsyrat vatten, socker, limejuice, citronjuice och naturliga aromer med antydan till mynta. Vinet dränker ingenting, men du känner det ändå.
Manzanilla är ett torrt vin i sherrystil, och det får bara tillverkas i Sanlúcar de Barrameda. Palomino Fino-druvorna växer i vit albariza-jord, och vinet lagras i åratal på ekfat under ett lager jäst, kallat flor, i stadens gamla bodegor. Det är floren som håller vinet ljust och ger det dess friska, lätt salta och mandelaktiga karaktär.
Barbadillo grundades 1821 i Sanlúcar och drivs i dag av familjens sjunde generation. Bodegan är världens största producent av Manzanilla. Rebujiton kom ut 2023, och burkens turkos-vita sommarutseende är ritat av designern Antonio López. Den är gjord för att drickas ung och kall.
Smaknoter
Doft
Färsk lime och citron först, sedan en liten fläkt av mynta. Bakom citrusen gömmer sig grönt äpple, mandel och en svag jästton från Manzanillan.
Smak
Lätt och saftig med tydlig citron och lime. Sötman är mjuk och hålls i schack av Manzanillans torra, lätt salta sida. Bubblorna är fina, och mandelnoten dyker upp mot slutet.
Eftersmak
Ren och ganska kort. Citronskal, en skymt av mynta och en liten salt kant på slutet som får dig att ta ännu en klunk.
Servering & Matrekommendation
Servera den iskall, helst 6-8 °C. Du kan dricka direkt ur burken, men den kommer mer till sin rätt i ett högt glas med gott om is, en kvist färsk mynta och en skiva lime. Det finns ingen anledning att dekantera.
Den passar till det du skulle få på en spansk tapasbar: oliver, saltade mandlar, tunna skivor skinka och friterad smörgåsfisk. Grillade räkor och lätta skaldjur fungerar också bra. Och en varm dag klarar den sig fint helt själv.
Specifikationer
Namn: Barbadillo Mixed Rebujito Manzanilla & Lima Limón
Producent/Vingård: Barbadillo
Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Andalusien, Spanien
Druvsort(er): Palomino Fino
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 4,9%
Storlek: 25 CL
Fatlagrad: Manzanillan är lagrad på ekfat under flor
Serveringstemperatur: 6-8 °C
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Longdrinkglas
EAN-nr: 8423565058477
Smakprofil
Frisk · Citrusfräsch · Lätt · Myntaig · Lätt söt · Bubblig
Visste du att?
Barbadillo förlorade ingen tid. Redan 1827, bara sex år efter grundandet, tappade bodegan för första gången Manzanilla på flaska under namnet Pastora, som fortfarande finns kvar. Innan dess såldes den mest per glas på stadens vinbarer och till folk som kom med sin egen kanna.
Se hela vårt utbud av Sherry
