Bifrost Mjöd Danish Nature Brew Miniature Danska Mjöd 10 cl 14%

Mjöd är en av världens äldsta drycker, skänkt långt innan någon hade hört talas om en single malt. Mimer bär namnet efter den vise jätten ur nordisk mytologi, som vaktade visdomens källa, och det ligger något passande i att just den här flaskan fått tid att långsamt låta honungens sötma möta whiskyns djup.

Expertens beskrivning

Mimer Mjöd är en dansk handbryggd mjöd från Danish Nature Brew, lagrad på whiskyfat från Stauning Whisky Destilleri och buteljerad vid 14%. Den bryggs i Kolding av utsökt dansk vårhonung från trakten kring Mossø och ofiltrerad dansk äppelmust, och det långa samspelet med träet syns tydligt i glaset.

Efter jäsningen vilar Mimer i minst 24 månader, varav 12 månader på amerikanska ekfat som tidigare rymt whisky från Stauning. Det är det arvet som ger flaskan sin karaktär av rök och kol vid sidan av honungens sötma, och som skiljer den från de lättare, friskare mjöder de flesta känner till.

Smaknoter

Doft

Honung och rostad ek möter ett stänk av rök, nästan som värmen från ett gammalt lagerhus.

Smak

Söt honung med en mörk, lätt bränd ton av kol och karamell, lyft av en frisk syra från äppelmusten.

Eftersmak

Lång och varm, med ett lugnt eko av torkad frukt och en sista antydan av rök från whiskyfatet.

Specifikationer

Namn: Mimer Mjöd
Destilleri: Danish Nature Brew
Region/Land: Danmark
Typ: Mjöd
ABV: 14%
Storlek: 10 CL
Fattyp: Amerikanska ekfat från Stauning Whisky Destilleri
Buteljerad: 2019
Edition: Batch 1
Serveringsförslag: Serveras kylt vid 8-12 grader, gärna i ett brett glas eller till desserter och lagrade ostar

Smakprofil

Rökig · Honungssöt · Äppelfrisk · Fatlagrad

Visste du att?

I den nordiska mytologin var Mimer en av de klokaste varelserna i universum och vaktade visdomens källa, kallad Mimers Brunn. Enligt sägnen gav till och med Oden bort ett av sina ögon för en enda klunk ur den.

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Mimer Mjöd

Vad gör Mimer Mjöd speciell?

Det är fatlagringen på whiskyfat från Stauning Whisky Destilleri som skiljer den från vanlig mjöd. De 12 månaderna på begagnade amerikanska ekfat ger den toner av rök och kol som man oftare förknippar med whisky än med honungsvin.

Hur smakar den om man inte är van vid mjöd?

Söt och fyllig, men aldrig kladdig. Honungen bär smaken, medan syran från äppelmusten och den lätt rökiga tonen från fatet håller den fräsch och ger den ett djup som mer påminner om en dessertvin.

Är Mimer Mjöd en bra present?

Ja, särskilt till någon som redan gillar whisky och vill prova något lite annorlunda. Den lilla flaskan på 10 cl gör den också perfekt som smakprov eller tillägg till en presentbox.

Hur serveras Mimer Mjöd bäst?

Kyld, vid 8-12 grader, i ett glas med lite utrymme för aromerna. Den passar även fint till lagrade ostar eller en tung dessert, där sötman och röken kan spela mot varandra.

Kan Mimer Mjöd användas i cocktails?

Den fungerar bra som ersättning för en söt vermouth eller portvin i drinkar som kräver en honungston med lätt rökighet. Med tanke på sötman är det klokt att balansera med något syrligt.

Vad skiljer mjöd från andra honungsdrycker?

Mjöd jäses direkt på honung, till skillnad från till exempel bär- eller fruktviner där honung bara är en tillsats. Det gör smaken mer koncentrerad och ger mjöden dess karaktäristiska djupa sötma.

Vem ligger bakom Danish Nature Brew?

Ett danskt bryggeri i Kolding som handbrygger mjöd av ekologiska och lokala råvaror, bland annat dansk honung och ofiltrerad äppelmust, med en tydlig nordisk och gastronomisk profil.