Danish Nature Brew Mead

• 

  Gunlöd Mjöd Danish Nature Brew Miniature Danska Mjöd 10 cl 14%

  Artikelnummer: 059763-8157

  Mjöd är en av världens äldsta drycker, skänkt långt innan någon hade hört talas om en single malt. Mimer bär namnet efter den vise jätten ur nordisk mytologi, som vaktade visdomens källa, och det ligger något passande i att just den här flaskan fått tid att långsamt låta honungens sötma möta whiskyns djup.

  Expertens beskrivning

  Mimer Mjöd är en dansk handbryggd mjöd från Danish Nature Brew, lagrad på whiskyfat från Stauning Whisky Destilleri och buteljerad vid 14%. Den bryggs i Kolding av utsökt dansk vårhonung från trakten kring Mossø och ofiltrerad dansk äppelmust, och det långa samspelet med träet syns tydligt i glaset.

  Efter jäsningen vilar Mimer i minst 24 månader, varav 12 månader på amerikanska ekfat som tidigare rymt whisky från Stauning. Det är det arvet som ger flaskan sin karaktär av rök och kol vid sidan av honungens sötma, och som skiljer den från de lättare, friskare mjöder de flesta känner till.

  Smaknoter

  Doft

  Honung och rostad ek möter ett stänk av rök, nästan som värmen från ett gammalt lagerhus.

  Smak

  Söt honung med en mörk, lätt bränd ton av kol och karamell, lyft av en frisk syra från äppelmusten.

  Eftersmak

  Lång och varm, med ett lugnt eko av torkad frukt och en sista antydan av rök från whiskyfatet.

  Specifikationer

  Namn: Mimer Mjöd
  Destilleri: Danish Nature Brew
  Region/Land: Danmark
  Typ: Mjöd
  ABV: 14%
  Storlek: 10 CL
  Fattyp: Amerikanska ekfat från Stauning Whisky Destilleri
  Buteljerad: 2019
  Edition: Batch 1
  Serveringsförslag: Serveras kylt vid 8-12 grader, gärna i ett brett glas eller till desserter och lagrade ostar
  

  Smakprofil

  Rökig · Honungssöt · Äppelfrisk · Fatlagrad

  Visste du att?

  I den nordiska mytologin var Mimer en av de klokaste varelserna i universum och vaktade visdomens källa, kallad Mimers Brunn. Enligt sägnen gav till och med Oden bort ett av sina ögon för en enda klunk ur den.

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    154,69SEK
• 

  Bifrost Mjöd Danish Nature Brew Miniature Danska Mjöd 10 cl 14%

  Artikelnummer: 059763-8156

  Mjöd är en av världens äldsta drycker, skänkt långt innan någon hade hört talas om en single malt. Mimer bär namnet efter den vise jätten ur nordisk mytologi, som vaktade visdomens källa, och det ligger något passande i att just den här flaskan fått tid att långsamt låta honungens sötma möta whiskyns djup.

  Expertens beskrivning

  Mimer Mjöd är en dansk handbryggd mjöd från Danish Nature Brew, lagrad på whiskyfat från Stauning Whisky Destilleri och buteljerad vid 14%. Den bryggs i Kolding av utsökt dansk vårhonung från trakten kring Mossø och ofiltrerad dansk äppelmust, och det långa samspelet med träet syns tydligt i glaset.

  Efter jäsningen vilar Mimer i minst 24 månader, varav 12 månader på amerikanska ekfat som tidigare rymt whisky från Stauning. Det är det arvet som ger flaskan sin karaktär av rök och kol vid sidan av honungens sötma, och som skiljer den från de lättare, friskare mjöder de flesta känner till.

  Smaknoter

  Doft

  Honung och rostad ek möter ett stänk av rök, nästan som värmen från ett gammalt lagerhus.

  Smak

  Söt honung med en mörk, lätt bränd ton av kol och karamell, lyft av en frisk syra från äppelmusten.

  Eftersmak

  Lång och varm, med ett lugnt eko av torkad frukt och en sista antydan av rök från whiskyfatet.

  Specifikationer

  Namn: Mimer Mjöd
  Destilleri: Danish Nature Brew
  Region/Land: Danmark
  Typ: Mjöd
  ABV: 14%
  Storlek: 10 CL
  Fattyp: Amerikanska ekfat från Stauning Whisky Destilleri
  Buteljerad: 2019
  Edition: Batch 1
  Serveringsförslag: Serveras kylt vid 8-12 grader, gärna i ett brett glas eller till desserter och lagrade ostar
  

  Smakprofil

  Rökig · Honungssöt · Äppelfrisk · Fatlagrad

  Visste du att?

  I den nordiska mytologin var Mimer en av de klokaste varelserna i universum och vaktade visdomens källa, kallad Mimers Brunn. Enligt sägnen gav till och med Oden bort ett av sina ögon för en enda klunk ur den.

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    154,69SEK
• 

  Mimer Mjöd Danish Nature Brew Miniature Danska Mjöd 10 cl 14%

  Artikelnummer: 059763-8155

  Mjöd är en av världens äldsta drycker, skänkt långt innan någon hade hört talas om en single malt. Mimer bär namnet efter den vise jätten ur nordisk mytologi, som vaktade visdomens källa, och det ligger något passande i att just den här flaskan fått tid att långsamt låta honungens sötma möta whiskyns djup.

  Expertens beskrivning

  Mimer Mjöd är en dansk handbryggd mjöd från Danish Nature Brew, lagrad på whiskyfat från Stauning Whisky Destilleri och buteljerad vid 14%. Den bryggs i Kolding av utsökt dansk vårhonung från trakten kring Mossø och ofiltrerad dansk äppelmust, och det långa samspelet med träet syns tydligt i glaset.

  Efter jäsningen vilar Mimer i minst 24 månader, varav 12 månader på amerikanska ekfat som tidigare rymt whisky från Stauning. Det är det arvet som ger flaskan sin karaktär av rök och kol vid sidan av honungens sötma, och som skiljer den från de lättare, friskare mjöder de flesta känner till.

  Smaknoter

  Doft

  Honung och rostad ek möter ett stänk av rök, nästan som värmen från ett gammalt lagerhus.

  Smak

  Söt honung med en mörk, lätt bränd ton av kol och karamell, lyft av en frisk syra från äppelmusten.

  Eftersmak

  Lång och varm, med ett lugnt eko av torkad frukt och en sista antydan av rök från whiskyfatet.

  Specifikationer

  Namn: Mimer Mjöd
  Destilleri: Danish Nature Brew
  Region/Land: Danmark
  Typ: Mjöd
  ABV: 14%
  Storlek: 10 CL
  Fattyp: Amerikanska ekfat från Stauning Whisky Destilleri
  Buteljerad: 2019
  Edition: Batch 1
  Serveringsförslag: Serveras kylt vid 8-12 grader, gärna i ett brett glas eller till desserter och lagrade ostar
  

  Smakprofil

  Rökig · Honungssöt · Äppelfrisk · Fatlagrad

  Visste du att?

  I den nordiska mytologin var Mimer en av de klokaste varelserna i universum och vaktade visdomens källa, kallad Mimers Brunn. Enligt sägnen gav till och med Oden bort ett av sina ögon för en enda klunk ur den.

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    154,69SEK
• 

  Danish Nature Brew Miniature Presentset Danska Mjöd 3x10 cl 14%

  Artikelnummer: 059763-615-381

  Honung, äppelmust och tid. Mycket mer än så behövs egentligen inte för dansk mjöd, och i Kolding brygger Danish Nature Brew den efter recept som är äldre än vad någon etikett hinner berätta. Här står tre av dem sida vid sida i miniatyr: en ljus, en mörk och en fatlagrad.

  Expertens beskrivning

  Danish Nature Brew Miniatyr Presentset Dansk Mjöd 3x10 cl 14% är ett presentset med tre handbryggda ekologiska Dansk Mjöd, samtliga buteljerade vid 14%.

  Setet innehåller Gunlöd, Bifrost och Mimer i var sin flaska om 10 cl. Gunlöd är den ljusa av de tre, lagrad minst 12 månader och hållen i en frisk och sötaktig stil som klarar sig fint till mogna ostar och efterrätter. Bifrost är mörk och har fått minst 18 månader. Den drar åt portvin och sherry, och den gör sig särskilt bra tillsammans med mörk choklad.

  Mimer är den ovanliga. Den bygger på dansk honung och dansk ofiltrerad äppelmust och lagras minst 24 månader, varav 12 på amerikanska ekfat från Stauning Whisky. Fatet ger fyllighet och en tydlig ton av rök och kol, vilket gör att Mimer dricks mer som en whisky än som ett dessertvin.

  Alla tre är 100% ekologiska och handbryggda i Kolding. Formatet är väl valt: 10 cl räcker gott för att smaka ordentligt, och är litet nog att man tar sig igenom alla tre på en kväll utan att lämna halvtomma flaskor efter sig.

  Smaknoter

  Doft

  Honung i tre tonlägen. Gunlöd öppnar ljust och friskt med äpple och blom. Bifrost är mörkare, med torkad frukt och en nötig kant. Ur Mimer stiger en torr rökton, av det slag man känner igen från ett tömt whiskyfat.

  Smak

  Gunlöd är söt utan att klibba, uppburen av syra. Bifrost lägger sig närmare portvin, mörk och nötig i mitten. Mimer är den fylligaste, där honungssötman möter ek, kol och rök och drar hela intrycket åt ett helt annat håll.

  Eftersmak

  Kort och ren på Gunlöd. Längre och mer sherrybetonad på Bifrost. Mimer sitter kvar längst, med torr rök och ett spår av äpple under.

  Specifikationer

  Namn: Danish Nature Brew Miniatyr Presentset Dansk Mjöd 3x10 cl 14%
  Producent: Danish Nature Brew
  Region/Land: Kolding, Danmark
  Typ: Dansk Mjöd
  ABV: 14%
  Storlek: 3 x 10 CL
  EAN nr.: 5700002146410
  Serveringsförslag: Lätt kyld i ett litet vinglas, gärna till ost, efterrätt eller mörk choklad
  

  Smakprofil

  Honungssöt · Fruktig · Fatlagrad · Lätt Rökig

  Visste du att?

  Alla tre namnen är hämtade ur den nordiska mytologin. Gunlöd var jättekvinnan som vaktade skaldemjödet, Mimer satt vid visdomens brunn, och Bifrost är regnbågsbron mellan människornas och gudarnas värld. Att just mjöd fått den sortens namn är ingen slump. Drycken hör till de äldsta vi känner till i Norden.

  Se hela vårt utbud av Mjöd

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    389,06SEK
• 

  Bersærk Organic Mead Dansk Nature Brew Mead 50 cl 47%

  Artikelnummer: 22227865479-1106-19727917

  En mjöd som fått stå stilla i ett år hamnar för det mesta i glaset och ingen annanstans. Den här sattes i stället på en kopparpanna. Ut kom något mörkt och strävt, som lugnade ner sig först efter en sväng på sherryfat. Honung kan alltså bitas.

  Expertens beskrivning

  Bersærk Ekologisk Mjöd Danish Nature Brew Mjöd 50 cl 47% är en destillerad Dansk Mjöd, lagrad på sherryfat och buteljerad vid 47%.

  Bersærk är den andra i raden av de ekologiska mjödprodukterna från Danish Nature Brew i Kolding, och vägen dit är lång. Först handbryggs mjöden av ekologiska råvaror, jäser och lagras i minst ett år som helt vanlig mjöd. Därefter tar Trolden Bryghus över, där destillatet dras av på mindre kopparpannor. Små pannor arbetar långsamt och ger ånga och koppar lång tid tillsammans, och en stor del av förklaringen till att destillatet aldrig blir vasst ligger just där.

  Sherryfaten sköter resten. De drar honungskaraktären mot katrinplommon, russin och kola och lägger in den torra tobakstonen som gör att Bersærk påminner mer om en mörk rom eller en sherrylagrad whisky än om något som bryggts på honung. Det är en Limited Edition med årgång 2020, och totalt tillverkades 381 numrerade flaskor.

  Destillerad mjöd är en mycket liten kategori. De flesta mjödbryggare buteljerar sin mjöd som den är, och bara ett fåtal skickar den vidare genom en panna och sedan ut på fat.

  Smaknoter

  Doft

  Mörk honung först, den sorten som börjat kristallisera i burken. Bakom ligger katrinplommon och russin, ett stråk av vanilj och en torr tobakston från fatet.

  Smak

  Fyllig och nästan oljig i munnen. Kola och torkad frukt bär upp alltihop, medan alkoholen löper som ett varmt band genom mitten utan att sticka. Sherryfatet märks tydligast här, nötigt och med en aning beska.

  Eftersmak

  Lång och torr. Tobak och kola sitter kvar länge, och allra sist dyker honungen upp igen, nu helt utan sötma.

  Specifikationer

  Namn: Bersærk Ekologisk Mjöd Danish Nature Brew Mjöd 50 cl 47%
  Producent: Danish Nature Brew
  Region/Land: Kolding, Danmark
  Typ: Destillerad Dansk Mjöd
  ABV: 47%
  Storlek: 50 CL
  Fattyp: Sherryfat
  Destillationsmetod: Destillerad på mindre kopparpannor
  Antal flaskor: 381
  Edition: Limited Edition
  EAN nr.: 5700002146434
  

  Smakprofil

  Honungssöt · Sherrylagrad · Torkad Frukt · Tobak · Kola

  Investeringspotential

  Medel. Upplagan är liten och stängd, och destillerad mjöd lagrad på sherryfat är en kategori med ytterst få buteljeringar att samla på över huvud taget.

  Visste du att?

  Socker avdunstar inte. När mjöden körs över pannan stannar honungens sötma kvar i botten, och destillatet som rinner ut är knastorrt. All den honungskaraktär man möter i glaset är ren arom och fat. Inte ett gram socker.

  Se hela vårt utbud av Mjöd

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    935,94SEK
• 

  Gunlöd Danish Nature Brew DNB Ekologisk Mjöd 50 cl 14%

  Artikelnummer: 22227865479-7138

  Skänk upp den kall, i ett litet glas, när maten är avdukad. Då upptäcker man att mjöd inte behöver vara tung och kladdig. Det finns äpple i den här, det finns citrus, och det finns en syra som skär rakt genom honungen.

  Expertens beskrivning

  Gunlöd Danish Nature Brew DNB Ekologisk Mjöd 50 cl 14% är en Dansk Ekologisk Mjöd jäst på ekologisk honung, äppelmust och citrusfrukter och buteljerad vid 14%.

  Gunlöd är den ljusa i sortimentet från Danish Nature Brew i Kolding. Grunden är ekologisk honung, men den står aldrig ensam. Färskpressad och ofiltrerad ekologisk äppelmust följer med i jäsningen tillsammans med ekologiska citrusfrukter, och de två drar in syra och friskhet i en dryck som annars lätt blir tung av sig själv. Balansen mellan honungssötma och syra är hela poängen med flaskan.

  Jäsning och lagring tar minst 12 månader. Allt handbryggs, mjöden är 100% ekologisk, och det finns varken sulfiter eller konstgjorda tillsatser i den. Den är inte heller hårt filtrerad, så en lätt grumlighet i flaskan är helt normal och ett tecken på att ingenting stramats åt i efterhand.

  I glaset liknar den ett ljust dessertvin, och det är också där den hör hemma vid bordet. Den kan ta över där portvinet annars hade stått, den klarar mogna ostar och efterrätter fint, och den används allt oftare som söt komponent i cocktails och välkomstdrinkar.

  Smaknoter

  Doft

  Blomhonung slår igenom direkt, ljus och tydlig. Bakom ligger nyskuret äpple och ett skal av citron, och det finns något vaxartat över alltihop, av det slag man känner nära en bikupa.

  Smak

  Söt, men aldrig sirapsaktig. Honungen fyller fram, sedan skär syran från äppelmusten in på mitten och röjer upp. Citrusskalet blir tydligast på slutet och håller alltihop upprätt.

  Eftersmak

  Kort, frisk och ren. Ett stråk honung och en torr citruston sitter kvar, men munnen är snabbt redo för nästa klunk.

  Specifikationer

  Namn: Gunlöd Danish Nature Brew DNB Ekologisk Mjöd 50 cl 14%
  Producent: Danish Nature Brew
  Region/Land: Kolding, Danmark
  Typ: Dansk Ekologisk Mjöd
  Ålder: Minimum 12 månader
  ABV: 14%
  Storlek: 50 CL
  Serveringsförslag: Kyld till 8-12 grader i ett litet vinglas, gärna till mogna ostar eller efterrätt
  

  Smakprofil

  Blomhonung · Frisk · Fruktig · Citrus · Söt

  Visste du att?

  Det finns varken sulfiter eller konstgjorda tillsatser i Gunlöd. Det är ovanligare än man kan tro, för sulfit är standardverktyget i nästan all vinproduktion, och utan det måste honung, must och hygien sitta rätt från allra första början.

  Se hela vårt utbud av Mjöd

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    357,81SEK