Den här lilla kokboken, som vi nu har lanserat, är tänkt som en hyllning till riktig mat och gott sprit. Och med god sprit menar vi god sprit. Man tänker ofta att när det inte riktigt smakar så kan man bara hälla det i maten. Det kunde inte vara mer fel.
Whisky bjuder in dig för en dansk premiär
Lördagen den 5 augusti 2023 kl 10.00 kan du vara med och fira utgivningen av Danmarks första kokbok, där god sprit är en helt naturlig ingrediens i alla 25 recept.
Under våren har de två ägarna av Nordens största spritbutik, Ulrik Bertelsen och Henrik Olsen, arbetat för att förverkliga en årslång dröm. Med hjälp av en god vän i huset, Jan Ohrt, är nu boken Mad med Promiller #1 verklighet och den presenteras lördagen den 5 augusti kl. 10.00 vid en informell premiär i den mer än 400 m 2 stora butiken på Vejstruprødvej 15 i Sjølund.
Projektet har skapats med välvilligt stöd från några av butikens leverantörer och tanken är att det ska ges till kunderna utan kostnad varje gång de köper en flaska som föreställer boken. Oavsett om det sker fysiskt från butiken eller från webbshoppen. Boken är tryckt i 1000 exemplar och fler kommer inte att göras, så du ska nog inte vänta för länge.
Den här gången är det inte allt det goda vi har
Naturligtvis präglas många recept av både whisky och whisky. Men rom, gin, vodka , tequila, konjak och portvin hör också till festen och Jan har lyckats skriva inspirerande recept till dem alla, så att även en man kan förstå dem. Och de åtföljs alla av ett aptitretande foto.
"Det har länge varit en liten dröm för både Olsen och jag att kombinera vår numera mångåriga kärlek till god sprit med en god måltid", säger Ulrik Bertelsen, "och eftersom vi känner Jan från trakten, med vetskap om att han både kan skriva , fotografera och laga mat var det naturligt att fråga honom.” "Lyckligtvis var han med på idén om att göra god mat med riktig sprit och vårt samarbete har nu tillfälligt resulterat i "Mat med alkohol #1". Vi hoppas mycket på ytterligare stöd från våra leverantörer, så att vi kan göra version #2 redan i höst”, avslutar Ulrik Bertelsen.grappa , cognac, calvados, pastis och några goda likörer saknas fortfarande Den stora önskan är att göra paletten så bred som möjligt, så tanken med nästa version är att få tallriken full med ytterligare 25 recept på god och spännande mat med spriten som saknas. Konceptet blir detsamma, den här boken kommer också att ges till våra kunder på samma sätt när de köper en flaska som finns i boken, dessutom blir det bara 1000 exemplar av denna.Dessa två böcker kommer sedan att slås samman till en stor på ca. 140 sidor fyllda med recept, utsökt sprit och kompletterat med massor av goda historier om whisky, rom, gin, vodka , konjak, grappa och pastis .Alla är välkomna! Whisky.dk hoppas givetvis att många tittar förbi i Sjølund lördagen den 5 augusti och hjälper till att fira denna release, där även en ny whisky kommer att lanseras, Murray McDavid Single Malt Auchroisk Bourbon Finish. Det kommer givetvis att finnas möjlighet att provsmaka båda, och att få kokboken signerad av författaren på själva utgivningsdagen. Mat med promiller kokbok av Jan Ohrt ISBN: 35210040
57 sidor
Du kan köpa boken men köper du någon av produkterna nedan så ingår den i köpet. (1 st per beställning): Quinta Do Noval Black Reserve Port Fary Lochan Söt och kryddig Moscatel #01 Tanqueray London Dry Gin Jack Daniels gamla nr. 7 Tennessee Sour Mash Whisky Fary Lochan Gin Citrus Highland Park 12 år Viking Honor Johnnie Walker Black Label 12 år Copenhagen Classic Gin Talisker 10 år gammal Single Malt Scotch Whisky Copenhagen Classic Vodka The Singleton 12 år Single Malt Scotch Whisky Copenhagen Classic Single Malt Whisky Vodka Vodka Rum Nation Meticho Choklad och Kola Boulder Spirits Straight Bourbon Whisky Ron Colón Salvadoreño Röd Banana Oleo Rum Ron Colón Rumzcal 33/66 Salvadoreño Big Peat Whisky 12 år Søgaards London Dry Gin Organic Vindblæst Whiskey Søgaards Distillery Limited Edition dansk whisky Maclean's Nose Blended Scotch Whisky Tequila San Jose Silver Murray McDavid Single Malt Auchroisk Bourbon Finish Mezclado , mörk C Nordisk Brænderi Filippa Äppelbrännvin Att använda sprit i din matlagning är ingen dålig idé alls. Oavsett vilken mat du lagar och vilken sprit du använder, kommer den alltid att förstärka och ge smak. Allt från kött, fisk, skaldjur, sås, dessert, inläggning och glasering kan ha nytta av en större eller mindre dram och även en enkel pajdeg kan förbättras med en liten klick god sprit.
Den här lilla kokboken, som du nu har i handen, är tänkt som en hyllning till riktig mat och gott sprit. Och med god sprit menar vi god sprit. Man tänker ofta att när det inte riktigt smakar så kan man bara hälla det i maten. Det kunde inte vara mer fel. När man lagar mat med sprit är det sällan på grund av etanolen, det mesta avdunstar ändå. Det vi är ute efter är alla aromer och smaker. Så den första och viktigaste regeln är: Använd bara det du gillar att dricka i maten!
Sida 2: Det var kanske så det började.
Sida 4: Ankbröst i ett portvinsmoln.
Sida 6: Hokkaidosoppa med whisky.
Sida 8: Sojabakad lax med gin.
Sida 10: Grillad hamburgare med whiskysås.
Sida 12: Gin&Tonic cheesecake.
Sida 14: Lax med svamp i whiskysås.
Sida 16: Whiskyinjicerad kalvfilé.
Sida 18: Ginmarinerad skaftkotlett.
Sida 20: Rökt torsk med whisky.
Sida 22: Är det ok att hälla whisky i maten?
Sida 24: Bloody Mary injicerade ostron.
Sida 26: Chokladkaka med bär och whisky.
Sida 28: Krispig stekt tonfisk med whiskydressing.
Sida 30: Vodka pennor.
Sida 32: Rombollar med rom
Sida 34: Hummer med bourbon.
Sida 36: Salvadoransk partybanan.
Sida 38: Ceviche med jätteräkor.
Sida 40: När rom föddes.
Sida 42: Grillad Côte du Boeuf.
Sida 44: Ginmarinerade kycklingvingar.
Sida 46: Whiskyflamberad fläsklägg.
Sida 48: Choripan med whisky-chimichurri.
Sida 50: Margaritasorbet.
Sida 52: Revbensstek med äpple och lök.
Sida 54: Chokladfondant med rom.
Sida 56: Egg Benedict med äppelbrännvin.
En av rätterna från Mat med alkohol #1 är denna revbensstek med äpple, lök och whiskysås.
