Nikka Miyagikyo (Sendai) Single Malt Japanese Whisky 70 cl 45%

Destilleri: Miyagikyou (Sendai)
Ålder: NA
Typ: Single Malt Japanese Whisky
Alc. styrka: 45 %
70 cl.
Övrigt: Produkt från Nikka - från Sendai Miyagikyo-destilleriet

Nikka Miyagikyo
70cl / 45%

Japanese Single Malt Whisky
This single malt whisky features a sweet and elegant fragrance like fresh flowers, combined with a soft maltiness and a delicate, gentle and appealing mature essence derived from sherry casks.

Den nya serien från Sendai-destilleriet – kallad Nikka låglandsdestilleri – där Yoichi är deras höglandsdestilleri – heter Miyagikyou. Den gamla versionen från destilleriet – som nu är på väg att dö ut – hette just Sendai.

Och man kan säga att smaken också har gått från det enkla och raka Sendai (som är lätt att uttala) till det mer komplexa och sofistikerade Miyagikyou (som får oss att rulla tungan).

Och gör inga misstag - här har Yoichi skaffat sig en värdig partner - eftersom det kommer att finnas någon som tycker att Miyagikyou är bättre än Yoichi. Vi är andra som inte kan och inte kommer att inse att ett av de 5 bästa destillerierna i världen (enligt Jim Murray) får konkurrens.

Men döm själv.

Historien bakom japansk whisky
Grundaren av Nikka , Masataka Taketsuru (1894-1979), föddes i en familj med en lång sake bakom sig. Så långt tillbaka som på 1700-talet hade familjen producerat sake – en japansk dryck som kan spåras mer än 1 500 år tillbaka i tiden. Sake är gjord av det bästa riset och rent bergsvatten. Taketsuru lärde sig den konsten av sin far och de skickliga sake som arbetade i familjens hus. Fadern betonade ofta: "Bryggarens själ återspeglas i den sake han gör!" På den tiden var det vanligt att bryggaren, när bryggningen pågick, levde isolerad från alla andra, för att helt koncentrera sig på att brygga fallet. Taketsuru lärde sig alltså redan som pojke att kvalitet är svårt och svårt att uppnå.
Taketsuru studerade sakebryggning på universitetet och det var hans avsikt att fortsätta familjetraditionen med sake . Men Taketsuru var fascinerad av skotsk whisky och när undertecknandet av den anglo-japanska alliansen 1918 gjorde det möjligt för honom att studera whiskydestillering i Skottland gick han till University of Glasgow. Taketsuru blev den första japanen att studera tillverkningen av whisky i Skottland. Taketsuru var alltså också i "praktik" på följande skotska destillerier: Hazelburn i Campbeltown , Craigellachie i Speyside och Lagavulin på Islay.
Efter flera år i Skottland återvände han till Japan, med den skotska whiskynhemligheten i fickan och en skotsk fru, Jessie Rita, under armen.
Taketsuru var anställd av den mäktiga Suntory . Han producerar äkta whisky (säd) i Japan för första gången 1924. Taketsuru var ivrig att producera singelmalt - men Suntory var inte intresserad - och Taketsuru lämnade Suntory.
Taketsuru hade hittat precis rätt plats för ett maltwhiskydestilleri på ön Hokkaido 1934. Även om Yoichi låg långt norrut, långt borta från kunderna i Tokyo, tvivlade Taketsuru inte på att platsen var rätt. Och han hade rätt. Yoichi-destilleriet är än i dag det viktigaste destilleriet i Nikka -gruppen (och tros vara det bästa destilleriet i Asien).
Taketsuru är känd som fadern till den japanska whiskyindustrin. Taketsuru har fått ett par Nikka produkter uppkallade efter sig - Tsuru Deluxe blend aged 15 years - den mest rundade av blandningarna från Nikka och en ren malt som heter Taketsuru aged 17 years (släpptes 2004).

Nikka är idag Japans näst största producent av whisky och Nikka whisky finns att köpa på över 140 000 ställen i Japan. Så även om vi inte riktigt känner till Nikka så säger namnet mycket i Japan. Nikka äger destillerierna Sendai och Yoichi, samt Ben Nevis i Skottland.