På den danska ön Fyn har Ørbæk Bryggeri länge experimenterat med gränsen mellan öl och vin, och Bygvin är ett av de tydligaste resultaten - en fyllig, ekfatslagrad barley wine där malten ensam bär alkoholen.
Expertens beskrivning av Ørbæk Bygvin
Ørbæk Bygvin - Vintage Barley Wine är en dansk specialöl med en styrka och karaktär som närmar sig vin. Den är torrhumlad och jäst med vinjäst, vilket ger den en karaktär som ligger någonstans mellan öl och vin. Malten står som den enda basen för alkoholen, vilket ger en fyllig och värmande kropp, medan humlen bidrar med friska toner av passionsfrukt och citrus samt en aning mörka bär och grannålar.
Ekfatslagringen tillför toner av nötter och vanilj, både från själva träet och från värmebehandlingen av det. Ölet är rikt på tanniner från både humle och ek, vilket ger ett djup man normalt bara hittar i trälagrat vin - ett öl byggt för att ligga i källaren och utvecklas över tid.
Smaknoter
Doft
Passionsfrukt och citrus från humlen, kryddat med mörka bär, grannålar och en aning varm vanilj.
Smak
Fyllig och värmande med nötter, vanilj och en tanninrik struktur från ekfatslagringen.
Eftersmak
Lång, torr och vinlik med bestående toner av trä och mörk frukt.
Specifikationer
Namn: Ørbæk Bygvin - Vintage Barley Wine
Bryggeri: Ørbæk Bryggeri
Land/Region: Ørbæk, Fyn, Danmark
Ölstil: Strong Ale (Barley Wine)
ABV: 12%
Storlek: 75 CL
Jäsningstyp: Torrhumlad med vinjäst
Hållbarhet: Lång hållbarhet
Serveringsförslag: Njut vid 12-14 grader, gärna till rött kött, vilt eller kraftiga grytor
Smakprofil
Maltig · Fyllig · Vinlik · Tanninrik
Visste du att?
Ørbæk Bygvin jäses med vinjäst istället för vanlig öljäst, vilket är en av anledningarna till att den smakar mer åt vinhållet än en typisk barley wine.
Se hela vårt sortiment av Specialöl
Lyssna på vår podd:
