Dunder är den funkiga, jästa resten från tidigare destillationer, som Providence medvetet blandar in i sin rom för att skapa en vild, obarberad intensitet.
Expertens beskrivning
Providence Dunder & Syrup är en Haiti Rom, en olagrad vit rom destillerad av sockerrörssaft, sockerrörssirap och dunder på en kopparpotstill, buteljerad vid 56%.
Kombinationen av färsk sockerrörssaft, koncentrerad sockerrörssirap och dunder, den jästa resten från tidigare destillationer, ger romen en komplex, funkig karaktär som ligger långt från de mer återhållna, industriellt tillverkade vita rom. Denna haitiska stil drar paralleller till den vilda, esterrika traditionen man annars främst förknippar med Jamaica, men med sin egen distinkta, obarberade karaktär.
Resultatet är en intensiv, oljig rom med ett rikt tropiskt fruktuttryck och en tydlig, kvardröjande funk.
Smaknoter
Doft
Övermogen banan, jäsande ananas och nyklippt gräs, med ett stråk av gummi.
Smak
Oljig och fyllig med papaya, mango och guava, följt av banan och grön paprika.
Eftersmak
Lång och värmande, med stjärnanis, lakrits och en kvardröjande, medicinsk kryddton.
Specifikationer
Namn: Providence Dunder & Syrup
Destilleri: Providence
Region/Land: Haiti
Typ: Rom
ABV: 56%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Kopparpotstill
Serveringsförslag: Rent för utforskning eller i en Ti' Punch
Smakprofil
Funkig · Tropisk · Intensiv · Esterrik · Oljig
Visste du att?
Providence är ett av mycket få haitiska romdestillerier som medvetet använder dunder, den jästa resten från tidigare destillationer, en teknik som annars främst förknippas med de mest funkiga jamaicanska romstilarna.
Se hela vårt utbud av Haitisk Rom
