Velier, mannen bakom några av romvärldens mest legendariska buteljeringar, riktade sin uppmärksamhet mot Haiti, och resultatet blev en rom lagrad i fat från det ikoniska, nu nedlagda Caroni-destilleriet.
Expertens beskrivning
Providence Haiti Pure Single Rom 2019 är en Haiti Rom, destillerad av sockerrörssaft och sockerrörssirap på en kopparMüller-potstill med bain-marie vattenbad och lagrad 3 år, buteljerad vid 52%.
Romen buteljeras av Velier i samarbete med Providence, det lilla destilleriet i Port-au-Prince, och mognar på fat från det legendariska, nu nedlagda Caroni-destilleriet i Trinidad. Destillationsprocessen med bain-marie vattenbad ger en ovanligt ren och kristallklar destillatkaraktär, där sockerrörssaftens rena uttryck får stå i centrum.
Resultatet är en komplex, aromatisk rom som utvecklas från friska, tropiska toner till en djupare, mer orientaliskt kryddad avslutning.
Smaknoter
Doft
Medicinsk balsam, blommig pelargon och limeblom, med flamberad banan och cigarrblad.
Smak
Fräsch och exotisk med rostad ananas, kryddig och vegetabilisk sockerrörssaft, sötma och citrus.
Eftersmak
Lång och blommig, med rosenblad, torkat trä, tobak och ett stråk av rostade toner.
Specifikationer
Namn: Providence Haiti Pure Single Rom 2019
Destilleri: Providence
Region/Land: Haiti
Typ: Rom
Ålder: 3 år
ABV: 52%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: KopparMüller-potstill med bain-marie
Fattyp: Ex-Caroni-fat
Destillerad: 2019
Serveringsförslag: Rent för utforskning
Smakprofil
Komplex · Blommig · Kryddig · Ren · Tropisk
Visste du att?
Faten som denna rom lagras på kommer från det legendariska Caroni-destilleriet i Trinidad, som stängde 2003 och idag har kultstatus bland romsamlare världen över för sina kraftfulla, industriella rom.
Se hela vårt utbud av Haitisk Rom
