Renaissance 2018 White Alligator Single Cask Rom 70 cl 64,8 %

Taiwans första romdestilleri skickar sin sockerrörssaft genom 15 dagars jäsning med dunder och två långa destillationer, innan den landar i ett splitternytt, kraftigt bränt amerikanskt ekfat kallat White Alligator.

Expertens beskrivning

Renaissance 2018 White Alligator Single Cask är en Taiwan Rom, destillerad av taiwanesisk sockerrörsmelass och lagrad 3 år på ett nytt amerikanskt ekfat, buteljerad vid 64,8%.

Renaissance Distillery, grundat 2017 av Olivier Caen och Linya Chiou, var det första romdestilleriet i Taiwan och har sedan dess byggt sig ett namn för höesterrika, intensiva romstilar. Denna utgåva genomgår en 15 dagars jäsning, där dunder tillsätts för att öka esterhalten, följt av två potstill-destillationer, först 7 timmar, sedan 13 timmar. Namnet White Alligator syftar på det splitternya amerikanska ekfatet med kraftig bränning, där den karaktäristiska spruckna ytan påminner om alligatorskinn. Endast 205 flaskor tappades från detta enda fat.

Resultatet är en intensiv, höesterrik rom med markant fruktighet och ett kraftfullt, kryddigt trädjup från det nya fatet.

Smaknoter

Doft

Sött och tätt med russin, karamell, kanel och nejlika, samt plommonjuice, portvin och björnbärssylt.

Smak

Intensiv och fyllig med jordgubbe och papaya, rostade kryddor och framträdande ek.

Eftersmak

Lång med kakaonibs och ihållande trädjup från det nya, kraftigt brända fatet.

Specifikationer

Namn: Renaissance 2018 White Alligator
Destilleri: Renaissance Distillery
Region/Land: Taiwan
Typ: Single Cask Rom
Ålder: 3 år
ABV: 64,8%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nytt amerikanskt ekfat, kraftig bränning
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbel potstill-destillation
Destillerad: 2018
Antal flaskor: 205

Smakprofil

Höesterrik · Fruktig · Kryddig · Djupt Trädig · Intensiv

Investeringspotential

Medel. Taiwansk rom är en växande kategori med ökande samlarintresse, och med endast 205 flaskor från ett enda fat är denna utgåva bland de mer sällsynta från ett ungt men respekterat destilleri.

Visste du att?

Renaissance Distillery var det allra första romdestilleriet som öppnade i Taiwan, och använder uteslutande lokal, formosansk sockerrörsmelass istället för importerad råvara.

Se hela vårt utbud av Rom

Vanliga frågor om Renaissance White Alligator

Vad är Renaissance 2018 White Alligator?

Det är en Taiwan Rom destillerad av taiwanesisk sockerrörsmelass och lagrad 3 år på ett nytt amerikanskt ekfat, buteljerad vid 64,8%.

Varför heter den White Alligator?

Namnet syftar på det splitternya amerikanska ekfatet med kraftig bränning, där den spruckna ytan påminner om alligatorskinn.

Hur smakar Renaissance White Alligator?

Den doftar sött och tätt med russin, karamell och krydda, medan smaken är intensiv med jordgubbe, papaya och framträdande ek.

Vad är dunder?

Det är restprodukten från tidigare destillationer, tillsatt under jäsningen för att öka esterhalten och skapa en mer intensiv, funky romprofil.

Vem är Renaissance Distillery?

Det är Taiwans allra första romdestilleri, grundat 2017 av Olivier Caen och Linya Chiou, känt för höesterrika romstilar.

Hur bör man dricka Renaissance White Alligator?

Den njuts bäst ren i ett doftglas, där de intensiva frukt- och trädnoterna kommer bäst till uttryck.