Sall Whisky

• 

  Sall Whisky Friend Blend Batch 001 Ekologiskt Single Malt Danska Whisky 50 cl 61.2%

  Artikelnummer: 0592355-734178

  Den 5 juni 2025 samlas tjugo Sall Whisky Friends i byn Sall med tomma glas och öppna sinnen. Framför dem står fem prover, vart och ett med sin egen historia - bourbon, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso och PX. Innan kvällen är slut har valet gjorts, och en ny whisky är född ur gemensam smak och en rejäl portion envishet.

  Expertens beskrivning

  Sall Whisky Friend Blend #1 är en dansk Single Malt Whisky sammansatt av fem olika sherry- och bourbonfat och buteljerad vid 61,2%.

  Flaskan är resultatet av en gemensam blending-session hos Sall Whisky Distillery, där tjugo Sall Whisky Friends möttes för att smaka sig fram till den bästa kombinationen. Eftersom all whisky kommer från destilleriets eget destillat handlar det tekniskt sett mer om en vatting än en blend - men namnet Friend Blend har en klang ingen ville byta bort.

  Grunden är fem prover, vart och ett med sin karaktär: 30 liter Ex-Bourbon, 4 liter Ex-Amontillado, 10 liter Ex-Palo Cortado, 30 liter Ex-Oloroso och 20 liter Ex-PX. De fem whiskyerna slogs samman och fylldes på ett 2nd Fill Ex-Bourbon Quarter Cask, där de fick eftermogna i ungefär ett år, innan buteljeringen skedde i en begränsad upplaga på 146 numrerade flaskor.

  Tappningen är tillägnad Sall Whisky Friends, och varje flaska bär sitt eget nummer som en påminnelse om att whiskyn skapades tillsammans - inte bakom stängda dörrar.

  Specifikationer

  Namn: Sall Whisky Friend Blend #1
  Destilleri: Sall Whisky Distillery
  Region/Land: Jylland, Danmark
  Typ: Single Malt Dansk Whisky
  ABV: 61,2%
  Storlek: 50 CL
  Fattyp: Ex-Bourbon, Ex-Amontillado, Ex-Palo Cortado, Ex-Oloroso och Ex-PX - married på 2nd Fill Ex-Bourbon Quarter Cask
  Naturlig färg: Ja
  Antal flaskor: 146

  Investeringspotential

  Investeringspotential: Medel. En upplaga på bara 146 numrerade flaskor från en gemensam blending-session gör Friend Blend #1 till ett naturligt samlarobjekt bland Sall Whisky Friends och fans av dansk hantverkswhisky, och den här typen av gemensamma projekt brukar bli svåra att hitta när de väl är slutsålda.

  Visste du att?

  Sall Whisky Distillery grundades av sju unga män från trakten, som 2016 samlade över 600 bidragsgivare genom en crowdfunding-kampanj för att få destilleriet byggt. Det första destillatet brändes 2017 på en liten kopparpanna på 100 liter, med korn odlat ekologiskt på en lokal bondes egna fält - samma jord som fortfarande levererar kornet till destilleriet idag.

  Se hela vårt utbud av Sall Whisky

  Lyssna på vår podd:

   

  • 1stk.á
    1.014,06SEK
• 

  Sall Whisky TØRV 2.5 Ekologiskt Peated Single Malt Danska Whisky 70 cl 51%

  Artikelnummer: 0592355-733259

  Ute i den jylländska mossen ligger torven och väntar, lager på lager av gammal växtlighet pressad i mörk jord. Sall Whisky har grävt upp den tillsammans med ett lokalt torvlag och rökt sin malt med den tills röken sitter djupt i kornet. Tørv 2.5 är den femte omgången i den serien - samma marker, samma envisa torv.

  Expertens beskrivning

  Tørv 2.5 är en torvrökt Dansk Single Malt Whisky lagrad på en kombination av ex-bourbon- och ex-sherryfat, buteljerad vid 51%.

  Tørv är den rökiga grenen av Sall Whisky Distillerys kärnsortiment, vid sidan av den mjukare Muld och den sherrytunga Glød. Kornet till 2.5 är de ekologiska sorterna Prospect och Evergreen, sådda och skördade på destilleriets egna marker Kvolbæk och Gejlund - den här gången fördelat över två skördeår, 2020 och 2021, eftersom Sall hellre använder det korn markerna faktiskt gav än väntar på en enda stor, enhetlig skörd. Malten är en blandning av pale och Vienna malt, rökt med dansk mosetorv från Nordjylland, levererad av vännerna i Tørvebisserne från Moseby. Whiskyn dubbeldestilleras på direkteldade kopparpannor - en långsammare och mer arbetsintensiv metod än de flesta unga destillerier bryr sig om. Därefter vilar den på en kombination av ex-bourbon- och ex-sherryfat, innan den buteljeras utan kylfiltrering och utan färgtillsats i augusti 2026. Endast 850 flaskor tappades av den här satsen.

  Smaknoter

  Doft

  Röken anmäler sig först - jordnära och lätt, mer som färsk mosetorv än den tunga Islay-stilen. Bakom den gömmer sig sötma från den ljusa malten och en aning honung.

  Smak

  Röken följer med på gommen, mött av en syrligt söt ton från sherryfaten och en rundare, mjukare karaktär från ex-bourbonfaten.

  Eftersmak

  Lång och rökig, med en torr, mosepräglad avslutning som sakta övergår i en svag maltsötma.

  Specifikationer

  Namn: Tørv 2.5
  Destilleri: Sall Whisky Distillery
  Region/Land: Danmark, Jylland
  Typ: Torvrökt Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 51%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Ex-bourbon- och Ex-sherryfat
  Ej kylfiltrerad: Ja
  Naturlig färg: Ja
  Destillationsmetod: Dubbeldestillerad på direkteldade kopparpannor
  Buteljerad: Augusti 2026
  Antal flaskor: 850
  Edition: Tørv-serien, sats 2.5

  Smakprofil

  Rökig · Jordnära · Maltsöt · Fyllig

  Visste du att?

  Torven till Tørv-serien gräver Sall inte själva - den kommer från Tørvebisserne, en liten grupp vänner i Moseby i Nordjylland som skär torv i den lokala mossen på gammalt vis. Den jylländska mosetorven har en helt annan sammansättning av växtdelar än den skotska, och det är den skillnaden som ger Tørv-serien sin egen rökkaraktär istället för att bara kopiera Islay.

  Se hela vårt sortiment av Sall Whisky

  Lyssna på vår podd:

   

  • 1stk.á
    1.398,44SEK
• 

  Sall Whisky x Rum Nation Belize 2025 Release Single Malt Danish Whisky 54,1%

  Artikelnummer: 22106-1955

  Jylland möter Centralamerika. Salls gårdsmalt lagras på fat som en gång höll rom från Belize – i ett samarbete med det italienska romspecialistföretaget Rum Nation. Resultatet: en tropisk-fruktig dansk whisky vid 54,1%.

  Expertens beskrivning

  Sall Whisky x Rum Nation Belize 2025 Release är en Single Malt Dansk Whisky buteljerad vid 54,1% i 70 cl. Destillerad vid Sall Whisky i Jylland. Efterlagrad på romfat från Belize i samarbete med det italienska romhuset Rum Nation. 2025 Release.

  Smaknoter

  Näsa

  Tropisk frukt, socker, Belize-rom, malt och en söt vinöst fatpåverkan.

  Smak

  Exotisk och fruktig – tropisk rom, malt, socker och en varm styrka vid 54,1%.

  Eftersmak

  Lång och fruktig med romets tropiska sötma och en ekig kvarleva.

  Specifikationer

  Namn: Sall Whisky x Rum Nation Belize 2025 Release
  Destilleri: Sall Whisky
  Region/Land: Jylland, Danmark
  Typ: Single Malt Dansk Whisky
  ABV: 54,1%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Belize-romfat
  Edition: 2025 Release
  

  Smakprofil

  Tropisk rom · Fruktig · Belize · Samarbete

  Visste du att?

  Rum Nation är ett italienskt romhus specialiserat på att välja och buteljera sällsynta latinamerikanska rom. Deras Belize-rom är destillerade vid Travellers Liquors – ett av Centralamerikas äldsta och mest traditionsrika romprodusenter. Att Salls gårdsmalt möter dessa fat är ett ovanligt kulturellt möte.

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    1.248,44SEK
• 

  Sall Whisky Founder’s Cask #1 Kåre Single Malt Dansk Whisky 55,1%

  Artikelnummer: 2227824-8963

  Grundarens fat. Nr 1. Kåre lägger sin signatur på ett enskilt fat – och resultatet är Sall Founders Cask no 1 Kåre, ett Single Malt Danskt Whisky vid 55,1% med en personlig historia bakom varje flaska.

  Expertens beskrivning

  Sall Whisky Founders Cask no 1 Kåre är en Single Malt Dansk Whisky buteljerad vid 55,1% i 50 cl. Destillerad och lagrad vid Sall Whisky i Jylland. Grundarens Kåres personliga fat nummer 1. En enskilt fat-buteljering.

  Smaknoter

  Näsa

  Frukt, malt, ek och en fatstyrka som ger en direkt och okomplicerad karaktär.

  Smak

  Koncent och direkt – malt, frukt och en kraftfull 55,1%-styrka med fatets personliga karaktär.

  Eftersmak

  Medellång och maltig med en varm ekavslutning.

  Specifikationer

  Namn: Sall Whisky Founders Cask no 1 Kåre
  Destilleri: Sall Whisky
  Region/Land: Jylland, Danmark
  Typ: Single Malt Dansk Whisky
  ABV: 55,1%
  Storlek: 50 CL
  Edition: Founders Cask no 1
  

  Smakprofil

  Grundarfat · Fatstyrka · Malt · Personlig

  Visste du att?

  Founders Cask-konceptet knyter an till destilleriets historia och grundarnas engagemang. Kåre er medgrundaren och mejer-bonden bakom Sall Whisky – ett destilleri som är unikt i att kombinera ekologisk gårdsproduktion med whiskyproduktion.

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    2.029,69SEK
• 

  Sall Whisky 5 år Fondillón Cask Ekologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 55,4%

  Artikelnummer: 05555-74123

  Fondillón är kungarnas vin — producerat i blygsamma kvantiteter nära Alicante i Spanien, sällan skådat utanför den Iberiska halvön. Att lagra dansk whisky på dessa fat är inte bara ett experiment. Det är världens första destilleributeljering av whisky på Fondillón-fat — och den gjordes i Danmark.

  Expertens beskrivning

  Sall Whisky 5 år Fondillon Cask är en Dansk Single Malt Whisky lagrad på ex-bourbonfat och efterlagrad på sällsynta Fondillón-fat från Alicante, buteljerad vid 55,4% Vol. Det är en historisk utgåva: World First Ex-Fondillón Distillery Bottling.

  Fondillón är ett oxidativt rödvin av Monastrell-druvan, producerat uteslutande i Alicanteregionen i så små mängder att det sällan når internationella marknader. Sall Whisky är ett Single Farm-destilleri nära Ebeltoft med full kontroll över korn, maltning och lagring. Resultatet är en 100% ekologisk dansk whisky vid 55,4% med en vinfatprofil som aldrig tidigare setts i dansk whiskys historia. 340 flaskor, ej kylfiltrerad, ingen tillsatt färg.

  Smaknotes

  Nos

  Torkad apelsinskal och mörka russin från Fondillón-fatet, med antydningar av fikon och gammalt vinkällare. Under vinkaraktären ligger Sall Whiskys rena malt och en försiktig nötig sötma.

  Smak

  Kraftig och vinös med mörk torkad frukt, apelsin och en antydan av mörk choklad. Malt och ek ger en stabil grund medan Fondillón-fatet tar kommandot.

  Eftersmak

  Lång och dröjande med torkade frukter och ett fint tanningrepp från Fondillón-vinet. Varm och komplex — till skillnad från nästan allt annat i dansk whisky.

  Specifikationer

  Namn: Sall Whisky 5 år Fondillon Cask
  Destilleri: Sall Whisky
  Region/Land: Ebeltoft, Midtjylland, Danmark
  Typ: Dansk Single Malt Whisky
  Ålder: 5 år
  ABV: 55,4%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Ex-Bourbonfat, Efterlagrad på Fondillón-fat
  Ej kylfiltrerad: Ja
  Naturlig färg: Ja
  Buteljerad: 2025
  Antal flaskor: 340
  Edition: Fondillon Cask – World First Ex-Fondillón Distillery Bottling

  Smakprofil

  Torkad frukt · Vinös · Komplex · Kraftfull · Unik

  Investeringspotential

  Medel. 340 flaskor världen över och ett dokumenterat "world first" i en växande dansk whiskykategori gör detta av tydligt intresse för samlare. Fondillón-fat är extremt sällsynta och upprepade utgåvor är osannolika.

  Visste du att?

  Fondillón är dokumenterat i historiska källor från 1500-talet, då det serverades vid europeiska kungahov — därav namnet "kungarnas vin". I dag produceras det av bara en handfull bodegaer i Alicanteregionen, och Sall Whisky är det första destilleriet i världen som buteljerat ett destillat lagrat på just dessa fat.

  Se hela vårt sortiment av Sall Whisky

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    2.342,19SEK
• 

  Sall Whisky Forhandlernes Fad #1 Oloroso Cask Single Malt Danish Whisky 50,3%

  Artikelnummer: 2227822-741

  Forhandlernes Fad – återförsäljarnas fat. Sall väljer ut ett enskilt Oloroso-sherryfat och buteljerar det exklusivt för utvalda återförsäljare. Fad #1 är det första i den serien.

  Expertens beskrivning

  Sall Whisky Forhandlernes Fad #1 Oloroso Cask är en Single Malt Dansk Whisky buteljerad vid 50,3% i 70 cl. Destillerad och lagrad vid Sall Whisky i Jylland. Lagrad på Oloroso-sherryfat. Exklusivt buteljerat för utvalda återförsäljare. Fad #1 i serien.

  Smaknoter

  Näsa

  Oloroso-sherry, nötter, torkad frukt och en torr sherrykaraktär typisk för Oloroso.

  Smak

  Nötaktig och torr – Olorosos nötter, torkad aprikos och malt i en komplext torrt uttryck.

  Eftersmak

  Medellång och torr med Olorosos karaktäristiska nötter och ekbas.

  Specifikationer

  Namn: Sall Whisky Forhandlernes Fad #1 Oloroso Cask
  Destilleri: Sall Whisky
  Region/Land: Jylland, Danmark
  Typ: Single Malt Dansk Whisky
  ABV: 50,3%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Oloroso-sherryfat
  Edition: Forhandlernes Fad #1
  

  Smakprofil

  Oloroso · Nötter · Torr · Återförsäljarexklusiv

  Visste du att?

  Forhandlernes Fad-konceptet gör det möjligt för utvalda återförsäljare att erbjuda en exklusiv Sall-buteljering som inte finns hos andra. Det är ett sätt att skapa ett direkt partnerskap mellan producent och återförsäljare – och ett exklusivt uttryck för kunderna.

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    2.342,19SEK
• 

  Sall Whiskey invigningssläpp 2022 Single Malt dansk whisky 52,2 %

  Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-122

  2022. Sall Whisky öppnar dörrarna och presenterar sig för världen. Inaugural Release är det allra första – ett historiskt dokument från en gård i Jylland som bestämde sig för att bli ett whiskykapitel.

  Expertens beskrivning

  Sall Whisky Inaugural Release 2022 är en Single Malt Dansk Whisky buteljerad vid 52,2% i 70 cl. Destillerad och lagrad vid Sall Whisky i Jylland av ekologiskt odlat danskt malt från destilleriets egna åkrar. Det allra första officiella whiskyttrycket från Sall.

  Smaknoter

  Näsa

  Gårdsmalt, frukt, ek och en frisk danskt single farm-karaktär.

  Smak

  Ren och fruktig – gårdsmaltet med frukt, malt och en ren ekkaraktär vid 52,2%.

  Eftersmak

  Medellång och frisk med en ren maltig kvarleva.

  Specifikationer

  Namn: Sall Whisky Inaugural Release 2022
  Destilleri: Sall Whisky
  Region/Land: Jylland, Danmark
  Typ: Single Malt Dansk Whisky
  ABV: 52,2%
  Storlek: 70 CL
  Naturlig färg: Ja
  Edition: Inaugural Release 2022
  

  Smakprofil

  Historisk · Single farm · Frisk · Firstuttryck

  Investeringspotential

  Högt. Inaugural Release 2022 är det allra första officiella whiskyttrycket från Sall – ett av Danmarks ytterst få äkta single farm-destillerier med full spårbarhet från jord till flaska. Firstuttryck av detta slag tenderar att öka i samlarvärde.

  Visste du att?

  Sall Whisky är ett av de ytterst få platser i världen som kan kalla sig ett äkta "grain-to-glass single farm distillery" – kornet odlas på destilleriets egna åkrar, maltas och destilleras på plats. Den typen av vertikal integration i whiskyproduktion är exceptionellt sällsynt globalt.

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    5.467,19SEK