Sall Whisky 5 år Fondillón Cask Ekologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 55,4%

Fondillón är kungarnas vin — producerat i blygsamma kvantiteter nära Alicante i Spanien, sällan skådat utanför den Iberiska halvön. Att lagra dansk whisky på dessa fat är inte bara ett experiment. Det är världens första destilleributeljering av whisky på Fondillón-fat — och den gjordes i Danmark.

Expertens beskrivning

Sall Whisky 5 år Fondillon Cask är en Dansk Single Malt Whisky lagrad på ex-bourbonfat och efterlagrad på sällsynta Fondillón-fat från Alicante, buteljerad vid 55,4% Vol. Det är en historisk utgåva: World First Ex-Fondillón Distillery Bottling.

Fondillón är ett oxidativt rödvin av Monastrell-druvan, producerat uteslutande i Alicanteregionen i så små mängder att det sällan når internationella marknader. Sall Whisky är ett Single Farm-destilleri nära Ebeltoft med full kontroll över korn, maltning och lagring. Resultatet är en 100% ekologisk dansk whisky vid 55,4% med en vinfatprofil som aldrig tidigare setts i dansk whiskys historia. 340 flaskor, ej kylfiltrerad, ingen tillsatt färg.

Smaknotes

Nos

Torkad apelsinskal och mörka russin från Fondillón-fatet, med antydningar av fikon och gammalt vinkällare. Under vinkaraktären ligger Sall Whiskys rena malt och en försiktig nötig sötma.

Smak

Kraftig och vinös med mörk torkad frukt, apelsin och en antydan av mörk choklad. Malt och ek ger en stabil grund medan Fondillón-fatet tar kommandot.

Eftersmak

Lång och dröjande med torkade frukter och ett fint tanningrepp från Fondillón-vinet. Varm och komplex — till skillnad från nästan allt annat i dansk whisky.

Specifikationer

Namn: Sall Whisky 5 år Fondillon Cask
Destilleri: Sall Whisky
Region/Land: Ebeltoft, Midtjylland, Danmark
Typ: Dansk Single Malt Whisky
Ålder: 5 år
ABV: 55,4%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-Bourbonfat, Efterlagrad på Fondillón-fat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Buteljerad: 2025
Antal flaskor: 340
Edition: Fondillon Cask – World First Ex-Fondillón Distillery Bottling

Smakprofil

Torkad frukt · Vinös · Komplex · Kraftfull · Unik

Investeringspotential

Medel. 340 flaskor världen över och ett dokumenterat "world first" i en växande dansk whiskykategori gör detta av tydligt intresse för samlare. Fondillón-fat är extremt sällsynta och upprepade utgåvor är osannolika.

Visste du att?

Fondillón är dokumenterat i historiska källor från 1500-talet, då det serverades vid europeiska kungahov — därav namnet "kungarnas vin". I dag produceras det av bara en handfull bodegaer i Alicanteregionen, och Sall Whisky är det första destilleriet i världen som buteljerat ett destillat lagrat på just dessa fat.

Se hela vårt sortiment av Sall Whisky

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Sall Whisky 5 år Fondillon Cask

Vad är Fondillón och vad gör det med smaken?

Fondillón är ett sällsynt oxidativt rödvin av Monastrell-druvan, producerat i Alicante, Spanien. Det ger en komplex profil av torkad frukt — fikon, apelsinskal och ett fint tanningrepp — helt olik de flesta vinfat.

Är den värd pengarna?

Med bara 340 flaskor världen över och ett dokumenterat "world first" är det här en flaska för den som vill ha något genuint unikt. Fondillón-fat är extremt sällsynta och svåra att hitta, och upprepade utgåvor är osannolika.

Vad gör Sall Whisky Fondillon Cask historiskt betydelsefull?

Inget annat destilleri i världen hade tidigare gett ut en whisky lagrad och buteljerad från Fondillón-fat. Utgåvan har en plats i både dansk och internationell whiskys historia.

Hur smakar Sall Whisky Fondillon Cask?

En kraftig, vinös whisky med torkad apelsin, mörka russin och fikon från Fondillón-fatet. Under vinkaraktären håller Sall Whiskys rena, maltfokuserade stil fast. Eftersmaken är lång och komplex med ett fint tanningrepp.

Vad är Sall Whiskys single farm-filosofi?

Sall Whisky odlar, skördar och maltar sin egen vårkorn på en ekologisk gård nära Ebeltoft. Hela produktionskedjan — från åker till flaska — är transparent och fullt spårbar.

Ska man tillsätta vatten till 55,4%?

Testa det rakt upp och ner i glaset ett par minuter först — sedan kan en enda droppe vatten öppna upp ytterligare blommiga och citrusdoftande nyanser. Ett vidmyntat glas hjälper till att samla aromerna.