Skotsk whisky utan färg utan filter av Peter Kjaer och Lars Gregersen

Whiskybog : Skotsk whisky – utan färg, utan filter Boken är skriven på danska av Peter Kjær och Lars Gregersen. Recensentens åsikt har precis kommit: "Bland de många whiskyböckerna sticker den här ut för sitt danska ursprung, kvalitet och grundlighet. Dessutom ligger bokens primära fokus på omständigheterna kring produktion, distribution och njutning snarare än att stå som vägledning. till de enskilda whiskyn. Boken är mycket välskriven och inbjudande. Dessutom täcker den sitt ämne oerhört bra, med många aspekter utförligt förklarade och allmänt begripliga. De många intervjuerna utgör också en bra del av helheten". Författare: Peter Kjær och Lars Gregersen Fotograf: Søren Rasch Jensen Ännu en whiskybog – varför? Med den här nya boken vill vi ge dig en nyanserad bild av den skotska whiskyvärlden 2016. Vi kommer att vända oss till både de som är noviser i njutningen av skotsk whisky, och förhoppningsvis även de som har goda kunskaper i förväg. Bakom destilleriernas pittoreska fasader händer det mycket som den vanliga konsumenten inte nödvändigtvis får veta. Den fullständiga sanningen kanske aldrig kommer fram, men genom åren har vi stött på en hel del spännande historier som vi skulle vilja dela med dig. Vi kommer också att ta med porträtt och intervjuer med några av branschens personligheter, som under många år bidragit till många bra drama, och som inte är blyga för att uttrycka sin åsikt. Skål, Lars, Søren och Peter

Recension av boken från www.whiskyflasken.dk: Dagens recension handlar inte om whisky...! Det vill säga, det är så lite ändå, eftersom jag har kommit i besittning av boken "Skotsk whisky - utan färg, utan filter", som skrevs av Lars Gregersen och Peter Kjær. Jag kan inte bedöma bokens visuella uttryck, då boken inte alls är tryckt ännu, och det är därför bara den råa texten jag har. Sedan är du naturligtvis också fri att titta på alla vackra destillerier och landskap, som rent distraherande. Jag är dock säker på att slutprodukten kommer att bli ett veritabelt ymnighetshorn av bilder som förmodligen kommer få oss att längta till fosterlandet. Det är inte danska whiskyböcker som skrivs mest och det är nog ingen slump att en av de få som kommer är från Lars Gregersens och Peter Kjærs händer. Peter Kjær, född 1959, är en välkänd man på den danska whiskyscenen. Han har bland annat arbetat som Brand Ambassador i flera år och är idag ägare till Kruts Karport på Østerbro i Köpenhamn. Lars Gregersen, född 1964, är bland annat medgrundare till LAGO-import, som specialiserat sig på import av vin och sprit. Speciellt whisky är en viktig del av verksamheten och märken som Glendronach och Arran importeras (tack för det Lars!). Boken är uppbyggd kring fem centrala kapitel och åtta intervjuer med välkända personligheter inom whiskyvärlden. Vi börjar med en resa genom whiskys brokiga historia och det är sällsynt att en whiskybog går så djupt in i historien. Det görs med en god dos humor och samtidigt med stor respekt för att Skottland formas av whisky och whisky formas av Skottland. Det delade ödet beskrivs på det mest eleganta sätt. Nästa kapitel handlar om själva tillverkningen och går igenom allt från odling av spannmålen till mältning, mäskning, jäsning, destillering och lagring. Här är det viktigt att komma ihåg att boken heter "Scotch whisky" och inte "Scotch malt whisky". Det betyder att den täcker in alla aspekter av skotsk whisky, vilket inkluderar det enorma område som nästan alla andra böcker (medvetet eller omedvetet) försummar och det är produktionen av grain whisky för den enorma blandningsindustrin. Den här delen får samma mängd kolonnutrymme som produktionen av maltwhisky och det finns till och med ett besök i North British också. Detsamma gäller blended whisky som också får en grundlig genomgång. Stor beröm härifrån för att du också minns de delarna av branschen. Dessutom beskrivs nästan alla fattyper i detalj och det finns till och med en genomgång av de olika typerna av lager. Det hela beskrivs med en god portion humor och inga fingrar sätts emellan. De båda herrarna har inget emot att kalla en spade för en spade och kallar bland annat argumentet att torv i vattnet ska ha någon effekt på smaken av den rena försäljningsgasen. Sedan kommer ett kapitel om de enskilda whiskyregionerna som leder oss in i ett kapitel om branschens aktörer. Återigen har man försökt få med allt och det görs en genomgång av de stora intressenterna som Diageo, Pernod Ricard och så vidare. Som något ganska ovanligt finns också en lång och mycket intressant genomgång av whiskymellanhanden, de så kallade whiskymäklarna, precis som det finns ett avsnitt om de oberoende buteljerarna, som annars aldrig får mycket omnämnande i sådana böcker. Det har till och med funnits utrymme för en genomgång av tunnbinderierna och mälterierna. Här kan du lugnt avsluta sådant kapital och vara stolt över dig själv, men se till att allt inte tar en politisk vändning, eftersom det kommer att finnas ett avsnitt om Scotch Whisky Association och deras betydelse för branschen. Slutligen finns det ett kapitel om hur du kan njuta, utvärdera och behandla din whisky. Vi får en liten lektion i våra sinnen och sedan beskrivs Jim McEvans metod för att utvärdera whisky och den innefattar bland annat att tillsätta vatten till sin whisky. Det var glädjande att läsa detta samtal och de som känner mig vet att jag inte kunde hålla med mer. Allt ovanstående bidrar till att skapa en ganska unik bok, men vi är inte alls klara! Lars Gregersen och Peter Kjær har gjort åtta intervjuer med spännande personligheter inom whiskyvärlden, som ger en fantastisk inblick i en värld som å ena sidan är ren affärs- och industri och å andra sidan är full av passion och kärlek för sitt arbete och sin hobby. Bland de åtta intervjuerna hittar vi en med Martin Markvardsen och en med Hans-Henrik Hansen. Två danskar som har en enorm passion för whisky. Det finns också en fascinerande intervju med Mark Watt som är General Manager på Wm. Cadenhead, som ger oss en inblick i hur han ser på marknaden och tapparnas framtid. Sist men inte minst finns intervjun med Jim McEwan, som du bara kan läsa om och om igen. Min enda kritik mot dessa intervjuer är att de är alldeles för korta, men jag skulle nog tycka det även om 100 sidor ägnades åt var och en av dessa enorma personligheter. Författarna själva menar att boken mest är till för nybörjaren, men jag tror faktiskt också att det finns gott om kött på sidobenen för att även den mest erfarna whiskydrickare ska få ut något av detta arbete. Boken är full av fakta och anekdoter och man har lagt stor vikt vid att få med så många detaljer som möjligt, vilket ger boken ett otroligt djup och gör den svår att lägga ifrån sig. De åtta intervjuerna hjälper till att stödja historien som Lars Gregersen och Peter Kjær vill berätta och ger boken lite extra legitimitet. Dessutom är det befriande att boken inte innehåller några smakanteckningar eller en slavisk recension av alla destillerier. Det finns redan gott om böcker som är alldeles utmärkta, och frånvaron av dessa element bidrar till att göra boken långvarig. Visst finns det vissa delar av boken som är en ögonblicksbild av den skotska whiskyindustrin, men jag tror att boken kommer att vara nästan lika relevant, och minst lika intressant, om 20 år som den är idag. Om du är en regelbunden läsare av denna sida så är du precis målgruppen för den här boken och jag kan definitivt rekommendera "Skotsk whisky - utan färg, utan filter". De två författarnas enorma kunskap och passion lyser igenom från första sidan och jag är mycket imponerad av den grundlighet de visat. Boken kommer att säljas i landets vinbutiker från och med vecka 42 och när man ändå är nere för att hämta den kan man gott ta med sig en god flaska whisky hem. Om du ska följa andan i boken, så skulle en grain whisky från en oberoende buteljerare vara rätt i ögat. Avslutningsvis måste en enorm Slàinte Mhath ges till Lars Gregersen och Peter Kjær. Grattis till boken. Det är ett utmärkt hantverk och "Scotch whisky - no color, no filter" förtjänar att finnas på hyllan hos alla nuvarande och framtida whiskydrickare. Carsten Overgaard Øhlenschlæger, Whiskyflasken.dk