Tullamore Irish Coffee Muffins

Få receptet på läckra muffins med smak av irländsk whisky från Tullamore i det här blogginlägget

Riktigt bra opskrift på irländska kaffemuffins, där den läckra kombinationen kaffe, whisky, farinsocker och grädde översätts till kakformat. Whiskyn ger en fin kick till de söta kakorna, och det är den perfekta efterrätten för whiskyälskare.
Receptet är gjort av WebOpskrifter.dk för 9 st.
Irish coffee sirap:

2 dl farinsocker
2,5 dl vatten
1 dl Tullamore whisky (använd en whiskey utan rök - det fungerar bäst)
2 msk snabbkaffe

Muffins:

100 g mjukt smör
100 g socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
150 g vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
1/2 kopp mjölk
1/2 dl av ovanstående irish coffee sirap

Toppings:

250 g mascarpone
50 g florsocker
1,5 msk vaniljsocker
2 dl grädde
Resten av sirapen

Utöver det:

Muffinsformar
Sprutpåse
Eventuellt. stjärntyll

Fremgangsmåde

Irish coffee sirap: Börja med att göra sirapen. Häll farinsocker, vatten, whisky och snabbkaffe i en kastrull och låt sjuda på låg-medelvärme. Rör om ordentligt så att snabbkaffet löser sig. Låt sirapen koka i ca. halv. Den ska vara något tjock i konsistensen. Kyl sirapen medan du gör resten.

Muffins

Vispa ihop det mjuka smöret, sockret och vaniljsockret väl till en lätt, luftig blandning. Vispa i äggen ett i taget.
Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och sikta ner hälften i degen. Vänd försiktigt ner den. Vänd ner mjölken och sedan den sista hälften av mjölet. Avsluta med att vända ner ½ dl av den beredda irish coffee sirapen i degen. Fördela degen i muffinsformar – de ska fyllas ca. 3/4 upp.
Grädda dem i 175 grader i ca 16 minuter. Kolla med spett eller gaffel om de är färdiga. Låt kakorna svalna helt medan du gör toppingen.

Toppings

Lägg mascarpone, florsocker och vaniljsocker i en skål och vispa ihop det. Tillsätt grädde och vispa tills du har en styv kräm - var noga med att inte vispa grädden för mycket så att den separerar.

Garnering

Häll eventuellt toppingen i en spritspåse. översållad med en stjärntyll, och spraya den på kakorna i en hög dusch.
Ringla lite av den återstående irish coffee sirapen över kakorna och servera genast. Sirapen kan placeras på bordet så att du själv kan bestämma om du vill bära mer.
Dekorera ev även med fina kola tuiles – de tillför ett fint krispigt inslag till kakorna, men kan utelämnas.

Gästinlägg - har du också ett intresse för sprit?
Vill du dela med dig av dina kunskaper och erfarenheter till andra – kontakta då Whisky.dk med förslag på vad ämnet kan handla om.

Se hela vårt utbud av Tullamore Whisky

Relaterede produkter

Tullamore Dew Triple Distilled Irish Whiskey 70 cl 40%

SEK 295,31